Flora intestinală a legumelor are o FV mai bună
Un articol publicat în revista Vegetarian Alternatives nr. 126 (iarna 2016–2017). De Sébastien Demange, stagiar în medicina generală.
Flora intestinală, numită și microbiota intestinală, este alcătuită din aproximativ 100.000 de miliarde de microorganisme (bacterii, viruși și ciuperci). Pentru a afla acest lucru, rețineți că avem de zece ori mai multe bacterii în intestine decât celulele din corpul nostru. Cunoașterea științifică asupra microbiotei intestinale este destul de recentă și încă parțială, dar este sigur că joacă un rol preponderent în sănătate [1]. Există diferențe de microbiotă între o dietă tradițională și o dietă vegetariană? Adoptarea unei diete mai vegetale modifică microbiota și aduce beneficii? ?
Intestinele dintr-o privire
Această parte a sistemului digestiv, alcătuită din intestinul subțire și gros, ajută la digerarea alimentelor și la mutarea nutrienților în sânge. În aceste organe, care sunt foarte bogate în vase de sânge, interacțiunea dintre mediul intern și mediul extern este cea mai puternică. Intestinele, bariere împotriva anumitor microbi, sunt, de asemenea, elementele constitutive ale sistemului imunitar al corpului. În cele din urmă, intestinele au propriul lor sistem nervos (sistemul nervos enteric), care este uneori numit al doilea creier. Este bine stabilit că există o comunicare bidirecțională între creier și intestine [2].
De la copil la adult
Compoziția florei intestinale începe în timpul vieții în uter. În timpul nașterii vaginale, sugarul absoarbe bacteriile din flora anală și vaginală a mamei, care creează un teren favorabil colonizării propriului tract digestiv. Alăptarea și alimentația timpurie joacă un rol esențial în construirea florei intestinale. Alăptarea pregătește microbiota pentru nutriția familiei. Compoziția florei intestinale se stabilizează în jur de 2 ani. În anii care urmează, stilul de viață, dieta și anumite medicamente, cum ar fi antibioticele, provoacă variații în compoziția sa.
Dieta influențează flora intestinală ?
Compoziția florei intestinale depinde de dietă. Diferența este mai marcată între dieta tradițională din carne și dieta vegetariană decât între dieta vegetariană și dieta vegană. Într-o dietă mai bazată pe plante, bacteriile sunt în general mai abundente, nu aparțin aceleiași specii și nu au aceeași funcție [3] Într-adevăr, o dietă cu carne necesită mai multă secreție de acid biliar, de exemplu, și, prin urmare, bacteriile mai potrivit acestui mediu bogat în săruri biliare. În plus, digestia cărnii de către flora intestinală duce în special la un surplus de aminoacizi și acizi grași saturați care provoacă inflamații locale. Acest lucru face intestinul mai poros și inflamația se poate răspândi în diferite părți ale corpului. În acest mediu, se dezvoltă bacterii potențial patogene, care nu sunt prezente cu o dietă vegetariană. Inflamația locală favorizează trecerea acestor bacterii în sânge [4].