Ce merită diversitatea atunci când vine vorba de mâncare
Varianta și selecția legumelor proaspete - dacă mâncarea este colorată, este mult mai distractivă.
Gust și plăcere ... asta-i viața! Supermarketurile de astăzi oferă o varietate enormă de produse și sunt în mod regulat copleșit atunci când vine vorba de alegerea „celei potrivite”. Totuși, diversitatea este evidentă, iar gustul este adesea pierdut - la ce merită diversitatea alimentară?
Știați că plasarea departamentului de legume are un impact asupra cumpărăturilor dvs. ulterioare? La început există sănătatea - faci ceva bun pentru tine și pentru corpul tău cumpărând fructe și legume proaspete. Te simți mulțumit și este mai mare probabilitatea ca apoi să te răsfeți cu ceva „pentru tine” - în special acele lucruri care sunt nesănătoase.
Mâncare de înaltă calitate, în care se potrivesc materiile prime și preparatul, nu numai că are un gust incredibil de delicios, vă oferă micro și macronutrienții necesari și nu vă face leneși, ci proaspeți și fericiți.
Mâncarea bună, asociată cu o companie bună (și ceva vin) asigură cele mai bune momente din viață - fără viață fără plăcere!
Împotriva uniformității alimentelor
Diversitate în alimente - roșiile sau roșiile vin în multe culori, forme și arome diferite
Sunt din ce în ce mai mulți oameni care nu pot face nimic cu mâncarea proaspătă. Nu știu cum să o pregătească și cu atât mai puțin despre gust și aspect: o roșie trebuie să fie roșie, galbenă de banană, etc. ești mulțumit de fructele și legumele viu colorate care nu au gust de nimic.
Au mai rămas doar câteva tipuri ... și chiar mai puține bunuri sezoniere. Dacă mergi la supermarketurile locale, trebuie să cauți legume și fructe din Austria! Adesea nu există aproape nimic local și atunci când se întâmplă, sunt doar suspecții obișnuiți!
50.000 de specii de plante sunt considerate comestibile în întreaga lume, dar doar 30 dintre ele asigură aprovizionarea globală cu alimente, inclusiv porumb, grâu, orez și cartofi. De obicei, nu se oferă mai mult de 6 din cele 20.000 de soiuri diferite de mere, cu porumb situația este similară: din 30.000 de soiuri de porumb se cultivă doar o mână. Situația este deosebit de gravă pentru banane: marea majoritate a recoltei globale depinde de un singur soi, care este amenințat de dăunători și boli.
Nicio bucurie fără varietate în mâncare
Există doar un singur motiv pentru această alegere limitată: economia! Soiurile industrializate au o durată lungă de valabilitate, obțin randamente bune și sunt bine primite datorită uniformității lor. Costurile de producție sunt reduse la minimum, iar clientul poate cumpăra ieftin în supermarket.
Ceea ce cade pe marginea drumului este plăcerea!
Fructele și legumele sunt recoltate necoapte, livrate prin lanțuri reci în toată Europa și chiar și după săptămâni încă par proaspete și vesele ... dar gustul nu s-ar putea dezvolta niciodată și totul are un gust fad și plictisitor.
Dar există o altă modalitate: am mâncat mandarine proaspete în Mexic ... Nu știam că sunt atât de aromate și de variate la gust. Nu mănânc fructe atât de des, dar mănânc acolo tot timpul.
De curând am trecut prin grădina de legume a socrilor mei - doar în timp ce mergeam pe lângă roșii deja degajam un miros incredibil de fructat, iar salata din ea era imediat dulce și fructată și nu voi mai cumpăra roșii niciodată iarna.
Mango-urile direct din copac sunt mai dulci decât Spezi, îți lingi toate degetele după aceea ... cine are nevoie de deserturi?
Dar fructele și legumele locale sunt, de asemenea, dure: dovleceii, morcovii și merele sunt extrem de gustoase în sezonul potrivit și legume excelente. Prunele sunt fierte sau prelucrate ca găluște de prune și congelate.
Soiurile vechi adăpostesc arome noi și permit preparate de o calitate complet diferită.
Chiar și carnea și păsările au un gust complet diferit, carnea rămâne fermă și nu își pierde jumătate din greutate. Mâncarea devine o plăcere și nu se usucă într-un autosusire pur. Cumpărarea de produse locale sezoniere dă roade!
Efectele sunt fatale
Puii în libertate - o astfel de imagine este adesea transmisă prin publicitate
O parte predominantă a diversității genetice a animalelor de reproducere a fost deja pierdută datorită concentrării în fermele de reproducere. Un singur cocoș are până la 28 de milioane de descendenți astăzi! Doar 4 companii cresc păsări de curte industriale, care se răspândesc doar pe două duzini de linii de reproducere. Bovinele și porcii au milioane de animale, o „dimensiune efectivă a populației”, așa cum o numesc geneticienii, din probabil o sută de animale.
A existat o economie circulară și astăzi a devenit un lanț de valoare industrial cu toate consecințele negative cunoscute pentru sol, apă, bunăstarea animalelor și climă.
Publicitatea ne face să credem că produsele provin de la fermieri fericiți, mulțumiți, că animalele își petrec viața pe pășunile montane înainte de a fi mângâiate și că obținem doar „cele mai bune dintre cele mai bune” ... din păcate, toate prostii!
Luați mai mult timp pentru mâncare și pentru a primi din nou mâncare
Dar realitatea este de obicei diferită - altfel carnea în aceste cantități ar fi imposibilă!
Un lucru trebuie să fie clar: creșterea populației nu se va schimba prea mult în industrializarea în creștere a producției de alimente! Este chiar necesar să se producă materii prime pe scară largă.
Dar putem determina ce se oferă prin consumul nostru vizat. Este important să vă ocupați de plăcerea, gustul și prepararea mâncării.
Prietenii mei nu cumpără nimic care nu are o dată de expirare pentru că nu știu cum să o facă. Este nevoie de voință și curaj pentru a se schimba. Sunt întotdeauna foarte entuziaști când gătesc pentru ei, dar nici asta nu este o soluție permanentă!
Este nevoie de dorința de a face față cu adevărat culturii alimentelor și calității produselor, departe de cărțile de bucate și tendințele superficiale. Nu este o soluție să mănânci doar organic sau vegan, deoarece înlocuitorii din trecut au adesea o listă mai lungă de ingrediente decât mâncărurile din carne și se pune întrebarea dacă acest lucru este încă atât de sănătos.
Organicul nu este întotdeauna atât de organic pe cât ți-ai dori, deci ce poți face?
- Faceți mai mult cu mâncarea!
- Concentrați-vă pe fructe proaspete, legume proaspete și carne proaspătă și bazați-vă pe produsele locale sezoniere ... există o probabilitate mai mare ca fructele să fie recoltate coapte.
- Folosiți-vă simțurile: mirosiți, simțiți și vedeți dacă produsele „arată bine”
- Căutați varietatea produselor alimentare pe piețe, dar întrebați de unde provin produsele
- Calitatea are prețul ei: cumpărați mai scump și mai puțin
- Ia-ți timp să gătești și fă-o cu plăcere - poți gusta „gătește cu drag”!
- Întrebați-vă preferințele și încercați ceva nou ... veți fi uimiți!
Acest articol continuă cu un ghid de cumpărături: De unde să cumpărați alimente ieftine și sănătoase?
Notă: Acest articol este o reacție la un raport din Süddeutsche Zeitung: Salvați diversitatea alimentelor noastre!
Articole pe acest subiect: