Flori comestibile Placa colorată a lui Heidenheimer Zeitung
Florile sunt decorative - decorează, de asemenea, salatele, deserturile și felurile de mâncare gătite în cel mai apetisant mod. Este colectat pentru ceea ce este în prezent în sezon. De la Rita Koehler
Ce flori poți mânca deloc în siguranță? Răspunsul simplu: toate florile plantelor care nu sunt otrăvitoare, cu alte cuvinte: majoritatea. Cu siguranță puteți presăra toate florile culturilor peste alimente, deoarece acestea nu conțin ingrediente dăunătoare. Toate ierburile culinare înflorite oferă o aromă ușoară.
Florile albastre de apă ale tufișului de rozmarin pot fi îndepărtate deja în martie sau aprilie, florile mari purpurii ale înțeleptului comun urmează în mai, iar purtătorii aromatici de culoare albastru-violet pot fi smulși de la urechile lavandei cu creastă.
Din iunie încolo, maghiranul, cimbru și menta de munte produc flori roz, ulterior se adaugă flori albe de busuioc, oregano și maghiran. Florile albastre ale tufișului de isop mic sunt foarte decorative. Multe dintre aceste plante aromate de bucătărie sau ceai cresc în locuri uscate. Aroma lor se dezvoltă și mai intens și înflorește mai bogat dacă se află într-o locație însorită, sterpă și aridă.
Multe plante de ceapă produc, de asemenea, flori bogate cu o aromă tipică în combinație cu dulceața nectarului. Tulpinile ferme ale arpagicului au un gust dur și dur, dar puteți alege florile de liliac roz pentru a le stropi pe pâine cu brânză, salate sau peste quark de plante. Același lucru se aplică florilor albe ale bulbilor de gard viu de iarnă, care apar în bile mari deasupra frunzelor groase și dure. Usturoiul, ale cărui flori roz apar în ciorchini de arbori fermi, rotunzi, arată mult mai delicat.
Tratează: flori de dovlecei
Desigur, puteți consuma și florile legumelor, cu condiția ca plantele să înflorească. Majoritatea tipurilor de legume se dezvoltă într-o perioadă de doi ani. Asta înseamnă că, la fel ca salata verde sau varza capului, formează o grămadă de frunze strânse în primul an; numai în al doilea an, după ce au supraviețuit iernii, ar înflori. (Acesta este motivul pentru care legumele care au suferit înghețuri târzii deseori înfloresc.)
Salata cu buldozer are frunze fibroase care nu mai au un gust bun, dar puteți colecta florile galbene și le puteți folosi pentru a adăuga culoare mâncării. Același lucru se aplică florilor galbene ale rachetei sau florilor albe de hrean. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă cu roșiile, cartofii și rudele lor, cum ar fi ardeii și vinetele: aparțin familiei umbrelor, toate frunzele și florile lor conțin toxine.
Cu alte legume, florile sunt consumate în mod tradițional: florile umplute de dovlecei, de exemplu, au un gust extrem de gustos. În același mod în care puteți umple sau prăji flori de crin de zi, puteți, de asemenea, decora elegant farfurii și mese cu crin de zi viu.
În general, paturile de flori sau cutiile de balcon oferă o mulțime de decorațiuni colorate pentru mese. Aproape orice arată frumos este potrivit: violete de corn în martie, violete parfumate în aprilie, columbine în mai, snapdragons din iunie, phlox în iulie, nasturtiums din august, cosmos în toamnă. Pe tot parcursul verii puteți alege gălbenele și smulgeți micile flori galbene sau portocalii din capetele mari de flori pentru a le stropi peste un fel de mâncare. Culoarea veselă iese în evidență printre frunzele de salată verde.
Margaretele arată și ele amuzante. Sunt, de asemenea, compozite, floarea lor este compusă din multe flori mici individuale. Pe pajiștea cu flori și, eventual, în peluză, veți găsi, printre altele: găleată albastră limpede, cenusie galben-aurie, Gundermann albastru sau Günsel târâtor albastru-violet. Păpădia înflorește galben, albastrul albastru, șarpanta albă.
Când decorăm mâncarea cu flori, ne întoarcem la condițiile de viață ale vânătorilor și culegătorilor anteriori: luăm ceea ce găsim și îl folosim așa cum se dovedește. Nu ar trebui să vă zgârieți, pentru că un decor de flori intră în sine, cu atât mai mult puteți presăra supa, sandvișul sau piureul de cartofi. Cu cât este mai colorat, cu atât mai bine.
Planta irizanta: borage
Dintre toate ierburile, mlaștina are cele mai remarcabile flori: stelele cu cinci colțuri, albastre strălucitoare au un centru alb și stamine negre. Planta anuală înflorește continuu din iunie până la îngheț și este fiabilă pentru anul următor. Dacă amestecați florile de boragă cu mâncare, puteți vedea cum culoarea devine roz în condiții acide. Nu numai pentru copii este interesant să urmăriți cum nuanța albastră dispare din ce în ce mai mult pe un smoothie de castravete ușor acidificat până când floarea apare roz.