Fluffy Keto Osterlämmchen - Bumblebee în Ketoland
MIELE DE PAȘTE FLUFFY KETO
Se știe că Paștele este momentul pentru a sparge postul. Într-un anumit sens, aceste mecanisme de mâncare rapidă și apoi mâncare nu se aplică pentru noi ketarieni. Asta înseamnă: Teoretic, ne putem delecta cu delicatese precum prăjituri fine și plăcinte sau chiar dulciuri mici în perioada „Postului Mare”. Deoarece cu rețetele ketogenice se descurcă complet fără ca insulina să bată zahărul și făina, astfel încât să vă puteți răsfăța cu siguranță una sau cealaltă bucată fără a ieși din cetoză.
Aceasta este ceea ce este cu adevărat senzațional la keto: nu există renunțare! Există doar nevoia de a aborda gătitul și coacerea într-un mod mai creativ și inovator 🙂
Și, bineînțeles, nu vreau să rețin rezultatul incredibil de delicios (da, știu, auto-laudă;-)) al ultimei mele sesiuni creative de bucătărie. Vă spun, acest miel mic de Paște are un gust atât de grozav încât nimeni nu ar începe nici măcar să bănuiască că acesta este un tort ketogen! 😀
Ce-i drept, a fost o mulțime de jucării până când am „jucat” (după părerea mea) aluatul perfect pentru prăjituri din multe ingrediente împreună. Dar până la urmă am fost atât de fericit de rezultatul strălucit, încât toate eșecurile anterioare au fost uitate brusc 😀
Așadar, vă pot sfătui doar să folosiți ingredientele din rețeta de mai jos e-x-a-k-t, adică: să nu schimbați nimic și cu siguranță să nu modificați cantitățile. Este nevoie de pudră de proteine, pulbere de albuș de ou, fibră de bambus și, desigur, făină de migdale *. Și, vă rog, nu lăsați guma xantan! Toate aceste componente în această proporție fac împreună tortul PERFECT
Chiar și fiul meu cel mic este nebun după această delicatesă, iar restul familiei Hummel sunt, de asemenea, complet entuziaști. Ce pot să înțeleg sută la sută 😉 Pentru că această prăjitură este incredibil de moale și pufoasă și, datorită lichiorului de ouă și a uleiului din aluat, este și drăguță și suculentă, astfel încât să aibă un gust minunat după două sau trei zile (dar mă îndoiesc că mielul de Paște va dura atât de mult;-).
Pentru keto ouă, vă recomand rețeta mea de ouă Bumblebee. Lichiorul de ouă plin de corp, delicios, nu este probabil mai rapid sau mai ușor de făcut. Un mic sfat: am făcut lichiorul cu 3 ouă întregi (fără gălbenușuri) în loc de 2 ouă și 2 gălbenușuri - are un gust la fel de fabulos!
Câteva cuvinte despre uleiul de rapiță din rețetă: Chiar dacă oamenii continuă să se gândească că uleiul de rapiță nu este conform ceto. Părerea mea: Uleiul de rapiță este conform ceto-ului din punct de vedere pur nutrițional, deoarece are ZERO grame de carbohidrați. Pe de altă parte, poate fi discutabil dacă uleiul de rapiță trebuie clasificat ca „sănătos” - probabil că nu. La fel ca în toate celelalte lucruri, o țin aici cu zicala „Doza face otravă”. În caz contrar, folosesc ulei de măsline numai în bucătăria mea, dar acest lucru nu este potrivit pentru prăjituri datorită gustului său inerent. Uleiul de cocos este, de asemenea, nepotrivit pentru acest lucru - cel puțin pentru papilele mele gustative - (dacă nu folosiți ulei de nucă de cocos care a fost neutralizat - dar dacă acesta este sănătos, mă întreb ...). De aceea folosesc ulei de rapiță neutru în această rețetă. Desigur, sunteți absolut liber să alegeți ce ulei folosiți pentru micul dvs. miel de Paște.
De altfel, acest aluat de bază poate fi, de asemenea, folosit pentru a evoca o prăjitură de marmură ketogenică pufoasă și minunat de suculentă, care este probabil să lovească! Aici puteți găsi rețeta ușor modificată pentru cea mai bună prăjitură de marmură fără zahăr și făină din lume. 🙂
Instrucțiuni importante:
Coacerea în formă de miel sau iepure, care constă din două jumătăți unite, va reuși cu siguranță dacă observați următoarele:
- Ungeți ambele jumătăți ale cratiței cu unt moale, apoi puneți cele două jumătăți împreună.
- Presară forma untată cu făină de migdale, asigurându-te că „cusătura” (crăpătura) este bine acoperită. Acest lucru va preveni scurgerea aluatului.
- Se toarnă încet aluatul în matriță, lingură pe rând.
- Bateți ușor matrița pe blat după ce ați umplut-o cu aluat, astfel încât aluatul să fie distribuit uniform.
- Pentru a preveni scurgerea aluatului în sus, umpleți matrița până la maximum 2/3, adică până la aproximativ 5 cm sub margine. -> Deoarece acest lucru înseamnă că a mai rămas aluat, coacem pur și simplu restul prăjiturii ca o miniatură într-o a doua tigaie de copt. Cantitatea rămasă de aluat este perfectă pentru a folosi această tigaie cu un diametru de 16 cm, care îl transformă și într-un mini tort frumos pentru masa de Paști.
Acestea au fost practic sfaturile din interior, astfel încât mielul (sau iepurașul) de Paște să arate și el perfect 🙂
Acest lucru face ca mielul să fie un captor de ochi
Pentru înghețare aveți nevoie de:
- 100g unt moale
- 90g stevia eritritol (putere de îndulcire 1: 1 ca zahărul)
- 120g cremă simplă de brânză
- Aromă de vanilie după gust
Amestecați untul moale cu stevia eritritol până devine cremos, apoi amestecați crema de brânză, care este la temperatura camerei. Terminat!
Se toarnă crema într-o pungă de conducte cu o duză perforată (6 mm ø) și se pulverizează puncte mici pe miel ca blană - se evită fața și urechile.
Pericol: Valorile nutritive pentru miel, pe care le puteți găsi sub rețetă, sunt calculate FĂRĂ îngheț!
Acum vă doresc multă distracție la coacere, succes bun și momente plăcute de gustări!