Foamea - marți; t
Foamea este o senzație fizică înnăscută generală cauzată de lipsa hranei. Oamenii proiectează această senzație pe zona stomacului, dar apare dintr-un metabolism complex de foame. Acest sentiment poate fi asociat cu reticență sau neliniște; aceste fenomene nu sunt prezente în starea de saturație (=> factor de presiune). Cu toate acestea, este important să o deosebim de apetit. Apetitul este pur și simplu dorința de a mânca mai mult, indiferent de sațietate sau de foame.
La vertebratele superioare, hipotalamusul este centrul de control pentru reglarea aportului alimentar. În hipotalamus există atât un centru de sațietate, cât și un centru al foamei, prin care acesta din urmă este întotdeauna activ și aportul constant de alimente trebuie prevenit printr-un mecanism de inhibare. Senzația de foame. în general se presupune că se datorează contracției goale a stomacului. În vederea unei reglementări pe termen mai lung pentru menținerea echilibrului energetic și a materialelor de rezervă, sunt discutate următoarele semnale:
Conform ipotezei lipostatice, aportul alimentar este controlat de așa-numiții liporeceptori, adică se realizează prin grăsime corporală. O altă ipoteză este ipoteza ponderostatică, în care corpul încearcă să mențină o greutate corporală dată genetic.
Pentru o reglementare pe termen scurt, nivelul zahărului din sânge se măsoară în special prin intermediul anumitor receptori din organism. Aceasta este ipoteza glucostatică. Se măsoară concentrația de glucoză din creier, intestine, stomac și ficat și se declanșează senzația de foame dacă această valoare este sub valoarea țintă. Un sentiment de saturație apare numai după ce s-a atins valoarea țintă.
O ipoteză mai puțin întemeiată este ipoteza termostatică, conform căreia consumul de hrană al animalelor cu sânge cald este invers proporțional cu temperatura ambiantă. Când temperatura corpului scade, senzația de foame ar putea fi declanșată de termoreceptori. O altă ipoteză este ipoteza aminostatică, care se bazează pe faptul că organismul uman primește aminoacizi esențiali numai prin aportul de alimente. Toate aceste ipoteze se datorează lipsei de furnizori de energie în metabolismul intermediar al organismului.
| Ipoteza lipostatică | Controlul senzației de agățare pe baza rezervelor de grăsime |
| Ipoteza ponderostatică | Controlul senzației de foame pentru a menține o greutate determinată genetic |
| Ipoteza glucostatică | Controlul senzației de foame pe baza nivelului de zahăr din sânge |
| Ipoteza termostatică | Creșterea absorbției nutrienților odată cu scăderea temperaturii ambiante |
| Ipoteza aminostatică | Controlul senzației de foame prin intermediul aminoacizilor esențiali |
Din punct de vedere fiziologic metabolic, foamea trebuie privită ca faza dintre absorbția substraturilor ingerate din intestin până la următoarea absorbție. În această fază postabsorbție, nu sunt reabsorbite substraturi nutritive și se utilizează rezervoarele create. În timpul fazei foamei nocturne, structurile proteinelor din țesutul muscular sunt descompuse relativ rapid și acestea sunt procesate în continuare în unități de glucoză în ficat.
Planificând aportul de alimente fără foame, se întâmplă la multe animale cu sânge cald să acopere echilibrul energetic preconizat, fără să se simtă flămând. Acest proces este numit și sațietate presorptivă, deoarece alimentele sunt consumate cu mult înainte de a fi absorbite.