Foie gras cu morcov Crăciun 2018; Toque de Choc!

O călătorie către inima tentației culinare

morcov

La mulți ani la toți și cele mai bune urări pentru 2019 !

Nu m-aș fi gândit niciodată să asociez foie gras cu morcov și totuși amestecul se dovedește a fi destul de fericit! Din fericire, am mers la Bisto Glouton cu bărbatul meu înainte de Crăciun pentru a găsi această idee! Acesta este un foie gras preparat sub formă de terină cu sare, piper și puțin Armagnac pentru condimente, care se servește cu un strat subțire de jeleu de morcovi ascuțit deasupra în loc de grăsime.

Am fost surprins să nu găsesc foie gras crud în timpul cumpărăturilor noastre de Crăciun. Așa că am lucrat cu un foie gras de 400g gata, prezentat sub formă de lob. Pentru stratul de jeleu, am mers ușor folosind suc Vitality (morcov-portocaliu-lămâie) de la Bjorg. Echilibrul său era perfect și îmbunătățea perfect gustul foie grasului.