Foie gras de Crăciun responsabil fără hrănire forțată există

Este un clasic al sărbătorilor de Crăciun și totuși foie grasul nu este unanim. În cauză: alimentarea forțată. Această tehnică implică împingerea unui tub în esofagul gâscei sau al rațelor pentru a-i îngrășa ficatul. Un proces de care fermierii de păsări ar putea lipsi în curând. O fermă experimentală testează acum producția de foie gras fără hrănire forțată datorită introducerii fermentelor intestinale.

fără

Acesta este un subiect divizor. Putem mânca decent foie gras la Crăciun știind condițiile de reproducere și mai ales hrănirea forțată a gâștelor și rațelor? „După șocul hrănirii forțate, animalul este apoi confiscat cu diaree și gâfâind”, descrie asociația împotriva abuzului animalelor, L214. "Ficatul său mărit va atinge de aproape 10 ori dimensiunea normală".

Hrăniți puii cu fermenti intestinali

Cu toate acestea, francezii îi plac foarte mult, potrivit unui studiu CSA comandat de CIFOG, Comitetul interprofesional al palmipedelor Foie Gras. 93% dintre ei consumă ficat gras. Un studiu care califică un alt sondaj efectuat în noiembrie de firma Yougov. El conchide că unul din trei francezi ar refuza să cumpere foie gras din motive etice legate de suferința animalelor. Mai multe țări și regiuni au interzis, pe același criteriu, foie grasul, cum ar fi California de exemplu.

Totuși, potrivit cercetătorilor din Toulouse, ar fi posibil să se renunțe la hrănirea forțată pentru a produce ficat gras. Ferma experimentală Aviwell din Pailhès din Ariège testează în prezent un nou proces. Aceasta este, potrivit unui purtător de cuvânt contactat de Novethic, „pentru a izola și identifica fermentii intestinali și pentru a le hrăni păsări tinere care au mai puțin de 24 de ore”.