Foie gras de recomandat sau evitat pentru sărbătorile PassionSant

știri Este ficatul gras cu adevărat atât de rău pentru sănătate și nivelul colesterolului, așa cum spun oamenii ?

recomandat

Foie gras, fie că este vorba de rață sau de gâscă, este foarte bogat în grăsimi (45g/100g) și foarte bogat în calorii: 450 kcal/100g. Cu toate acestea, îl consumăm de obicei în cantități mici (30 până la 40g este o porție bună), iar acest tip de grăsime nu este total dăunător.

Astfel, grăsimea de rață sau de gâscă conține aproximativ 25% grăsimi saturate, 60 până la 70% grăsimi mononesaturate și 10 - 15% grăsimi polinesaturate (care conțin omega 3 și 6). Grăsimile saturate influențează nivelul colesterolului rău, în timp ce grăsimile polinesaturate lucrează pentru colesterolul bun.

Dacă ficatul gras conține mult colesterol (380 mg/100g), acesta are doar un efect limitat asupra nivelului de colesterol din sânge și asupra arterelor noastre. atâta timp cât îl mănânci cu măsură.