Foie gras gătit într-o cârpă degorată în lapte Rețetă pentru foie gras gătit într-o cârpă degorată în

• Intrare
• Fără gluten
• Măruntaie
• Carne
• Ficat

Ingrediente

Ustensile

Ingrediente

Numărul de persoane

Foie gras proaspăt

sticla de lapte

g de sare per kg de foie gras

g de piper pe kg de foie gras

ustensile

Pregătirea

1. Luați un ficat de rață proaspăt și denervați-l dacă este necesar. Puneți-l la scurs peste noapte în lapte rece (lăsați-l la frigider).
2. Scoate-l din lapte și șterge-l bine. Se sare (15 g sare pe kg de ficat), piper (8 g piper pe kg) pe toate părțile și între lobi.
3. Înfășurați-l foarte bine într-o foaie de folie de aluminiu, apoi într-un prosop de ceai (strângeți-l bine pentru a-i da o formă frumoasă, deci
4. a face medalioane frumoase). Lăsați-l timp de 24 de ore la frigider.
5. După 24 de ore, puneți-l fie într-un prosop de ceai, fie într-o altă foaie de
6. folie de aluminiu pentru consum rapid.
7. În caz contrar, înghețați-l (poate fi păstrat timp de 6 luni).

---