Foie gras pentru a fi consumat cu moderatie

Nathalie Mayer

Jurnalist

Publicat pe 24.12.2018

Foie gras este un fel de mâncare emblematic al gastronomiei franceze. El este adesea oaspetele de onoare la sărbătorile de la sfârșitul anului. Cu toate acestea, reputația lui este proastă. Dă vina pe grăsimea pe care o conține. Dar este chiar justificat ?

Dacă un lucru este adevărat despre ficatul gras, acesta este că este deosebit de bogat în calorii. Pentru 100 de grame de depozitare; purificare; sinteză.
Funcțiile ficatului
Depozitare. Ficatul primește o mare parte din sânge direct din sistemul digestiv. El este capabil să le stocheze. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/1/a/8/1a8b4a9362_50035538_foie-sop-inria.jpg "data-url ="/sănătate/definiții/biologie- foie-6966/"data-more =" Citește mai mult "> foie gras, este nevoie de 500 de calorii (kcal) în timp ce o duzină de stridii conține abia peste 100 de calorii! Întrebare dietă, calculul se face rapid: preferăm să punem stridii frumoase mai degrabă decât un bloc de foie gras pe masa festivă. Rețineți totuși că o felie de ficat cântărește în medie doar 30 de grame, apoi.

---