Foie grasul este bun pentru sănătatea ta Allo-Médecins

În fiecare an, la sfârșitul anului, foie gras este invitat la mesele noastre. Emblematic pentru gastronomia franceză, foie grasul de gâscă sau de rață are, de asemenea, o reputație proastă din cauza tuturor grăsimilor cu care este încărcată, dar ar putea fi bine pentru sănătatea ta. Allo-Médecins vă spune totul.

este

Foie gras: grăsime bună sau proastă ?

De la hrănirea forțată a gâștelor sau a rațelor, foie gras este deosebit bogat în grăsimi în detrimentul proteinelor și apei. Cu toate acestea, acest conținut ridicat de grăsimi nu este neapărat legat de colesterolul ridicat sau de un risc mai mare de boli cardiovasculare. Într-adevăr, cheia este să cunoașteți calitatea grăsimilor prezente în ficatul gras.

Foie grasul este caracterizat de o mare parte din acizi grași saturați (la fel ca toate produsele de origine animală) responsabile de colesterolul LDL rău, dar și de acizi grași mononesaturați (cum ar fi cele găsite în uleiul de măsline) și care sunt responsabile pentru colesterol HDL bun.