Foie gras-urile Anne-Sophie Pic - Régal

Anne-Sophie Pic își gătește foie-grasul într-un vin roșu aromat cu condimente - aproape un vin fiert !

foie

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Într-o cratiță, încălziți vinul cu zahărul, smântâna de afine, scorțișoară, anason stelat și anason. Când fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Lăsați foie grasul la temperatura camerei câteva minute. Piper, sareți-l delicat pe toate părțile, asigurându-vă că distribuiți bine sarea. Pentru a face acest lucru, sarea și degetele trebuie să fie foarte uscate.

Se toarnă vinul condimentat în oala sub presiune. Așezați foie grasul în coș. Scufundați-l în oala sub presiune, ficatul ar trebui să fie complet acoperit. Închideți oala sub presiune. Se pune sub presiune și se lasă 6 minute de gătit la foc mic.