Folie de aluminiu utilă sau dăunătoare FreshMAG Belgium
Nu este neobișnuit să folosiți folie de aluminiu în timpul grătarelor de vară. Pentru ambalarea legumelor sau acoperirea resturilor de cârnați și cârnați în frigider. Nu există nicio îndoială că folia de aluminiu este practică; Nu este fără motiv că a fost foarte popular în bucătării de zeci de ani. Dar folia de aluminiu ar trebui folosită fără restricții în bucătărie? Am adunat câteva informații utile pentru dvs. cu privire la acest subiect.
Unii oameni laudă folia de aluminiu ca un produs de uz casnic versatil, alții sunt destul de sceptici cu privire la nocivitatea sa pentru sănătate și mediu. Pentru a aprofunda problema dacă folia de aluminiu este de fapt utilă sau dăunătoare, vom analiza mai întâi materialul în sine. În continuare vom clarifica ce alimente sunt cu adevărat problematice în combinație cu folia de aluminiu și care sunt alternativele posibile.
De la suprafața pământului până la placă: folie de aluminiu
Aluminiul rezultat este laminat fin în fabrici și tratat termic pentru a produce produsul final pe care îl cunoaștem bine: folia de aluminiu. Industria ambalajelor alimentare are mulți susținători ai acestui metal ușor. De fapt, folia de aluminiu are două proprietăți foarte speciale: este impermeabilă la oxigen și umiditate. Acesta este motivul pentru care un strat subțire de aluminiu este utilizat ca material de barieră în multe ambalaje pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor. Fie în pliculețe de cafea, supă, chipsuri, cutii de sucuri sau cutii ... Această listă nu este exhaustivă, nici pe departe !
Oxigenul și umiditatea sunt factori extrem de importanți care influențează deteriorarea alimentelor, deoarece organismele responsabile de acesta au nevoie de aceiași factori pentru creșterea lor. Prin urmare, dacă îi privăm de oxigen și umiditate, prelungim durata de valabilitate a alimentelor. Mai mult, dacă protejăm alimentele de oxigen, nu oferim nicio șansă proceselor oxidative care fac alimentele improprii pentru consum. În schimb, folia de aluminiu ajută, de asemenea, la prevenirea scurgerii umezelii și, de exemplu, la păstrarea cărnii suculente pe grătar.
Când este cel mai bine să săriți folia de aluminiu
În timp ce folia de aluminiu este excelentă pentru a extinde prospețimea și aroma alimentelor, există și riscuri asociate depozitării în folie. Acest fenomen se numește coroziune și afectează multe metale. Pentru fier, aceasta se numește rugină, dar un proces similar are loc și cu aluminiu. În anumite circumstanțe, componentele aluminiului se dizolvă în folie de aluminiu și se pot așeza pe alimente. Dacă le mâncăm după aceea, absorbim și aluminiul din corpul nostru. Riscurile asociate pentru sănătate nu au fost încă cercetate temeinic. Se pune problema dacă sistemul nostru nervos, fertilitatea și dezvoltarea osoasă sunt afectate negativ. Deoarece astfel de consecințe grave nu sunt încă excluse, organismul de vigilență alimentară recomandă prudență și utilizarea adecvată a produselor din aluminiu în raport cu alimentele.