Folosiți pesmet ca ingredient versatil din bucătărie și evitați risipa

Pâinea consistentă este unul dintre alimentele de bază din această țară. În același timp, este unul dintre alimentele care se aruncă cel mai mult. Indiferent dacă s-a cumpărat prea mult sau doar marginile lăsate în urmă - cantități uriașe de pâine ajung în coșul de gunoi în fiecare an. Chiar și pâinea tare este un ingredient de bucătărie extrem de util, versatil! Sub formă de pesmet, se poate pregăti o mare varietate de feluri de mâncare uimitoare pentru care altfel ar fi fost folosite produse gata scumpe.

Sunt sigur: Cu următoarele sfaturi nu veți mai arunca vreodată coaja veche de pâine!

Pentru a transforma pâinea veche sau întărită în firimituri utile, ar trebui mai întâi să se usuce bine. Cel mai bine este să tăiați restul de pâine sau marginile în bucăți mai mici, în timp ce pâinea încă nu s-a întărit complet și le întindeți la uscat. Pâinea uscată are o durată de valabilitate foarte lungă și poate fi prelucrată în mod minunat în firimituri în robotul de bucătărie. Pulverizăm pâinea în mixerul pentru smoothie, deoarece aceasta creează o pulbere deosebit de fină și versatilă. Oferta crește cu fiecare margine - perfect pentru următoarele rețete.

1. Prajituri de paine

Dacă ați cunoscut înainte doar chifteluțe sau chifteluțe din carne sau legume, atunci încercați următoarea rețetă pentru prăjituri vegetariene! Firele de pâine sunt ingredientul principal pentru un gust consistent și o consistență potrivită.

Pentru 6-8 prăjituri de pâine aveți nevoie de următoarele ingrediente:

400 g pesmet întunecat (pâine mixtă sau pâine integrală)
250 ml lapte sau apă
2 ouă sau alternative de ouă
2 linguri de ulei vegetal
2 cepe

4 căței de usturoi
1 buchet de ceapă de primăvară
1 buchet de patrunjel
2 lingurite praf de boia
½ linguriță praf de chili
sare si piper

Se înmoaie pesmetul într-un castron cu lapte sau apă.
Adăugați ouăle și frământați într-un aluat neted.
Tocam marunt ceapa, usturoiul si patrunjelul. Tăiați ceapa în inele și adăugați totul la amestec.
Condimentează, frământă din nou bine și modelează chiftelele cu mâinile.
Se prăjesc ambele părți într-o tigaie cu puțin ulei până se rumenesc.

Puteți adapta torturile la gustul dvs. și puteți adăuga alte legume, cum ar fi roșii, morcovi sau brânză. Poftă bună!

2. Inserție de supă din pesmet

Aceste găluște făcute din pesmet deschis sau întunecat fac un plus delicios la supe.

Pentru o porție aveți nevoie de:

150 ml bulion de legume - de preferință de casă
150 g pesmet
1 ou sau alternativa de ou
1 lingurita patrunjel

Aduceți pe scurt stocul de legume la fierbere și amestecați cu pătrunjelul.
Adăugați pesmet până când tot lichidul este absorbit.
Adăugați oul și formați în bile mici cu mâinile.

Găluște finisate sunt gătite pur și simplu în supe. Dacă aluatul este prea moale, puteți adăuga puțin mai pesmet. Dacă faceți o cantitate mare, o puteți îngheța și adăuga supe (curate) dacă este necesar.

3. Băutură de pâine făcută din firimituri

Din pesmet aparent lipsit de valoare, puteți face în scurt timp o băutură delicioasă și sănătoasă numită kvas. Băutura răcoritoare, care provine din Rusia, este produsă prin fermentare și oferă minerale, vitamine și enzime valoroase și stimulează metabolismul.

4. Crustă pentru caserole

Puteți face o crustă delicioasă pentru caserole cu pesmet. Pentru a face acest lucru, fie presărați firimiturile drept peste caserolă, fie amestecați-le cu aceeași cantitate de parmezan și turnați totul peste caserolă. Acest lucru face ușoară reducerea cantității de brânză, fără ca caserola să-și piardă gustul.

5. Pudră de sos gata preparată

Pesmetul de casă, în special pâinea neagră, este cel mai bine folosit ca ingredient principal în sosuri pe care le puteți face cu ușurință în avans. Cu acest amestec, evitați să cumpărați pachete mici de sos, iar amestecul de sos de casă nu necesită potențiali artificiali.

6. Îngroșarea sosurilor și a supelor

Pesmetul măcinat fin este, de asemenea, o modalitate excelentă de a elimina nevoia de îngroșători de sos finite. Firimiturile leagă lichidul în sosuri, supe și tocănițe fără a se aglomera și fără a afecta negativ gustul. Cu alternativa făcută de sine, economisiți deșeuri de ambalaje și aditivi artificiali în același timp. Firimiturile din pâinea neagră sunt potrivite în special pentru aceasta.

7. Tăiați pesmet și tăiței

Pesmetul oferă mâncărurilor pentru paste o răsucire specială, pastele crocante și delicioase se fac rapid. Copiii vor iubi în special acest fel de mâncare.

Pentru două persoane aveți nevoie:

250 g spaghete fierte
50 g pesmet deschis sau întunecat
75 g nuci la alegere
30 ml ulei de măsline
un cățel de usturoi tocat mărunt
niște pătrunjel

Amestecă nucile, usturoiul și pesmetul și prăjește-le într-o tigaie până se rumenesc. Apoi turnați totul peste spaghetele fierte, stropiți puțin ulei de măsline peste el și serviți cu pătrunjel. Amestecul este potrivit și pentru legumele crocante, cum ar fi broccoli sau conopidă.

8. Economisiți grăsimea la coacere

Cu pesmet puteți crește efectul antiaderent atunci când ungeți cutii de prăjitură și reduceți în același timp puțină grăsime. Pentru a face acest lucru, ungeți forma de tort cu degetele curate cu puțină margarină sau unt și apoi rotiți forma cu firimituri. Agitați ușor formularul înainte și înapoi pentru a distribui firimiturile peste tot.

9. Înlocuiți făina din tort

La fel ca în cazul rețetei Kirschmichel, puteți folosi și resturi de pâine în produse de patiserie dulci. Acest lucru facilitează reducerea cantității de făină din prăjiturile cu fructe, de exemplu în prăjiturile cu mere sau cireșe. Înlocuiți jumătate din făină cu pesmet și procesați tortul ca de obicei.

10. Tortul se destramă

Puteți face, de asemenea, fărâmițele pentru plăcintă cu mere și altele asemenea din pesmet. Se amestecă 80 g margarină, 80 g pesmet, 30 g zahăr (alternativ zahăr de mesteacăn) cu o linguriță de scorțișoară și se toarnă amestecul peste tort.

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

11. Produse de patiserie scurte

Pentru o bază de patiserie cu coajă scurtă, amestecați 165 g pesmet cu 80 g zahăr, 80 g unt și un ou. Apoi, întindeți amestecul pe fundul unei cratițe cu arc (suficient pentru o cratiță cu diametrul de 28 cm) și apăsați-l în jos. Apoi puteți umple baza cu fructe, quark și altele ca de obicei. deasupra și terminați coacerea.

12. Ca ingredient în chiftele

Firele de pâine sunt folosite în chiftele pentru a lega mai bine ingredientele. Puteți face chiftele cu pesmet, precum și carne, legume sau chiar o rezervă de cereale.

13. Pâinea

Cea mai obișnuită utilizare a pesmetului este panificarea. Carnea, peștele și legumele, cum ar fi vinetele, obțin o coajă crocantă cu o coacere de casă făcută din făină, ou și pesmet.

Cum continuați să folosiți restul de pâine veche? Așteptăm cu nerăbdare un comentariu sub această postare!

Puteți găsi multe alte sfaturi pentru a evita resturile de mâncare în cartea noastră:

Nu mă arunca - Cartea de economii alimentare

Peste 333 de rețete și idei durabile împotriva risipei alimentare. Mai multe detalii despre carte