Fonio, cereale fără gluten care înlocuiește grișul - Pentru că Gus
Dacă și tu ești dor de restaurante cu cuscus sau de prospețimea taboului, fonio este soluția! O cereală fără gluten care începe să-și facă un nume după ce a hrănit Africa de mii de ani.
Fonio este bun ?
Fonio este o plantă erbacee cultivat în Africa de Vest de peste 5.000 de ani.
Micile sale semințe albe sau maro, dacă sunt complete, sunt adesea gătite acolo în loc de porumb în cuscus, găluște, gogoși etc.
Foarte ușor de preparat (gătit pilaf ca orez, sau fiert), fonio are un gust blând și foarte rafinat. În plus, este plin de fibre și metionină, un aminoacid esențial pentru oameni.
Valoarea sa nutritivă este apropiată de cea a orezului și este mai scăzută în grăsimi decât majoritatea celorlalte cereale, ceea ce îl face potrivit, de exemplu, pentru diete cu conținut scăzut de calorii.
De ce este recomandat fonio pentru gluten-free ?
Pentru că nu conține niciunul! Pur şi simplu. Prin urmare, poate înlocui cu ușurință grișul în toate rețetele.
Foarte digerabilă, această cereală fără gluten poate fi utilizată și sub formă de făină la copt, cel mai adesea amestecată cu un alt tip de făină, așa cum v-am explicat aici.
Aveți grijă la achiziție, deoarece fonio poate fi recoltat și transportat alături de alte cereale care conțin gluten și fiți astfel contaminat.
Pentru a vă asigura că acest lucru nu este cazul, alegeți o marcă certificată fără gluten, incluzând astfel Sigla AFDIAG pe ambalaj.
Sfaturi practice: unde găsiți această cereală fără gluten ?
Fonio se găsește sub formă de boabe sau făină.
Într-o versiune de comerț echitabil și garantată fără urme datorită logo-ului fără gluten, puteți opta pentru cea a Gaia Bio. Marca oferă făină, fonio semi-complet sau complet !
De asemenea este si Ibemi, care tocmai și-a lansat plicurile de 250g „Savannah Supergrain” care pot fi gătite în trei minute, fie ele dulci sau sărate. Pe ambalaj nu veți găsi logo-ul fără gluten, dar tânărul startup a făcut bine testele de laborator, iar produsele lor sunt garantate că nu conțin gluten! Din cinci plicuri comandate, livrarea este gratuită. Mai mult, de la 1 la 7 iunie, beneficiați de o reducere de 15% la orice comandă de peste 14 EUR datorită codului PENTRU CA FONIO!, în felul acesta de a trece ordonat.