Food Lies Basmele sau Adevărul Fitness personal

Produsele ușoare te fac să fii subțire. Pâinea este sănătoasă. Guma de mestecat este bună pentru dinții tăi - există atât de multe ziceri populare despre nutriție. Dar ce este vorba despre aceste teze? Iată răspunsurile.

Grăsimea corporală este creată prin consumul multor grăsimi?

Contrar credinței populare, obezitatea nu rezultă din consumul de grăsime. Vina lipsește substanțelor vitale - cum ar fi Fibra dietetică, care descompune în mod normal grăsimile în apă și dioxid de carbon atunci când metabolismul este intact. Produsele din făină albă și zahărul sunt transformate în grăsimi și depozitate. Acest lucru explică, de asemenea, de ce depozitele de grăsime apar chiar și cu o dietă de reducere sub 1000 Kcal dacă această dietă nu este bogată în substanțe vitale.

Dacă mâncați produse ușoare de colesterol dacă aveți colesterol ridicat?

Colesterolul este o substanță grasă vitală pentru organism. Este necesar pentru structura membranei celulare, face parte din fiecare celulă, responsabilă de transportul grăsimilor și este implicată în formarea hormonilor. Colesterolul este produs de organismul însuși dacă nu este luat suficient cu alimente - pe de altă parte, se produce mai puțin dacă este luat suficient cu alimente. Nivelul colesterolului depinde de mulți factori, inclusiv: A. exerciții fizice și un metabolism intact, precum și factori genetici. În plus, nivelul colesterolului este supus fluctuațiilor constante și este foarte sensibil la modificările fizice.

Sarea este aurul alb - un nutrient valoros?

Ceea ce se adaugă astăzi majorității alimentelor este clorura de sodiu (sare de masă), formată din elementele sodiu și clorură. Sarea reală, pe de altă parte, este formată din 84 de elemente. Sarea de masă de astăzi este rafinată - ceva ce știi deja din făină și zahăr. Este biologic „mort” și nimic nu poate supraviețui în el, ceea ce explică utilizarea acestuia ca conservant. Prea multă sare demineralizează celulele, deoarece sarea încearcă să lege mineralele îndepărtate prin procesul de rafinare înapoi la sine.

Faceți produsele ușoare subțiri?

În primul rând, trebuie menționat că „lumină” nu înseamnă în mod automat săracă în calorii, deoarece acest termen nu este protejat legal. Faptul că și lumina te face subțire a făcut mult timp parte din cutia de basm, întrucât acest lucru a fost acum respins în numeroase studii, deoarece se consumă mai multe produse ușoare. Produsele ușoare sunt produse puternice sau foarte procesate, cu mulți aditivi, auxiliari chimici, conservanți și agenți de colorare, potențatori de aromă, stabilizatori și multe altele. Dacă sunt consumate regulat, pot duce la probleme de sănătate. Substanțele de bază ale imitațiilor de grăsime sunt carbohidrații, proteinele și chimia. Majoritatea imitațiilor sunt utilizate în alte produse. În producția de mese gata și semifabricate, sunt folosite din ce în ce mai ieftine imitații de lapte și grăsimi. Se folosesc de ex. pentru înghețată, alimente congelate, maioneză, sosuri pentru salate, sosuri, produse de patiserie gata preparate, deserturi, tartine de brânză etc.

Iată câteva rețete:

Simplitate: fabricat din albuș de ou, lapte degresat, apă, pectină, zahăr, acid citric. Se folosește în înghețată, maioneză, sosuri, tartine de brânză etc. prelucrate.
Olestra: Este un înlocuitor de grăsime obținut din înlocuitori de zahăr nedigerabili (zahăr poliester). Acest lucru trece doar prin corp și este excretat nedigerat. Se dezvoltă diaree. Excrețiile reprezintă deșeuri periculoase!
Milkshake: Înlocuitor de lapte obținut din diverse deșeuri și reziduuri de lapte. Conținut: subprodusele lichide ale tehnologiei lactate moderne sunt amestecate cu deșeuri procesate de abator, deșeuri din piele, deșeuri din industria cărnii și a peștelui, deșeuri de peeling de cartofi sau celule unicelulare cultivate artificial și amestecate în acizi. Produsele finale au un gust bun și au un aspect alb spre gălbui. Pentru a preveni diareea datorată grăsimilor sintetice neabsorbabile, se adaugă o „agendă de scurgere anti-anală” (în limba germană: barieră de scurgere a sfincterului).

Guma de mestecat este bună pentru dinții tăi?

Guma de mestecat se face din sucul fructelor de rodie mexicane. În zilele noastre, însă, guma de mestecat este formată din ingrediente delicioase, cum ar fi acetat de polivinil sau poli-izobutilenă - ambele produse petroliere, amestecate cu plastifianți, umpluturi și lubrifianți. Multe gume de mestecat conțin substanțe conservante BHA și BHT (E 320 și E 321), despre care se știe că declanșează alergii.

Pâinea este sănătoasă?

Acest lucru se poate aplica numai produselor ecologice, unde procesul de fabricație este legat de linii directoare clare. În panificația convențională, așa-numitele amestecuri instant sunt folosite mai mult ca oricând, care pot fi îmbogățite cu aditivi precum enzime, fie în funcție de gustul dorit. Detaliile amestecurilor de copt sunt parțial necunoscute chiar și pentru brutar. Nu există aici o „lege a purității”. În loc de aluat natural, aluatul artificial este adesea procesat, care prezintă dezavantaje nutriționale. Numai prin timpul îndelungat de fermentare în aluatul natural se pot face minerale ferm legate în cereale integrale accesibile organismului. Chiar și cu aluatul scurtat, nu se formează aromele tipice de pâine, care ar trebui apoi compensate prin adăugarea de enzime.

Text: Katrin Kotira
Fotografie: Istockphoto