Formele de dietă și diete - Totul despre formele de dietă și diete
Obezitatea este una dintre așa-numitele boli ale afluenței care se răspândesc din ce în ce mai mult. Din ce în ce mai mulți oameni cântăresc mai mult decât este sănătos pentru ei. Acest lucru are consecințe nu numai vizuale, ci și de sănătate și medicale.
Obezitatea poate avea consecințe grave asupra sănătății. Persoanele supraponderale suferă de diabet zaharat de tip 2, boală a vezicii biliare, hipertensiune arterială, tulburări ale metabolismului lipidic, dificultăți de respirație, apnee în somn, boli coronariene, osteoartrită, gută, anumite tipuri de cancer (de exemplu, cancer uterin, cancer mamar, col uterin, prostatic și vezicii biliare) și tulburări ale hormonilor sexuali. Riscul de deces crește, de asemenea, cu fiecare lire prea mult pe coaste. Chiar și cu un IMC moderat crescut (= 27), riscul de mortalitate este de 1,3 ori mai mare decât la persoanele cu greutate normală. Cu un IMC de 35, crește chiar de 2,5 ori.
Pe lângă riscurile grave pentru sănătate, există și aspecte optice și de modă. Într-un moment în care publicitatea și mass-media promovează un ideal de frumusețe al modelelor super-subțiri, oamenii grași trebuie să lupte și pe acest front.
Mulți aleg să meargă la dietă în speranța că își vor pierde kilogramele. Acum există zeci de diete, toate care promit să slăbească excesul de greutate mai mult sau mai puțin rapid. Cu această gamă uriașă de diete, aproape nimeni nu le poate urmări, deoarece se adaugă diete noi la intervale regulate. Majoritatea acestor diete pot fi grupate, totuși, și apar o mână de forme de dietă care funcționează pe același principiu.
Sub forma dietei de alimente mixte cu consum redus de energie, se acordă atenție consumului de alimente cu conținut scăzut de calorii, variate și sănătoase. Scopul majorității dietelor mixte cu consum redus de energie este de a schimba obiceiurile alimentare pe termen lung pentru a pierde în greutate definitiv sau pentru a-și menține greutatea. Dietele mixte cu consum redus de energie, prin urmare, rareori promit succes rapid, dar sunt diete pe termen lung.
Majoritatea dietelor mixte cu consum redus de energie nu au nici o interdicție asupra alimentelor permise. Aproape orice este permis atâta timp cât se bucură cu moderare. Practic, însă, este important să vă asigurați că mâncați alimente sănătoase, adică să mănânce multe fructe și legume și produse din cereale integrale, să limiteze consumul de carne, cârnați și grăsimi animale, precum și produse finite, fast-food, alcool, ciocolată, dulciuri și altele asemenea. poate fi savurat doar în cazuri excepționale.
Forma dietetică a alimentelor mixte cu consum redus de energie este recomandată ca dietă permanentă. Este variat și nu trebuie de temut o insuficiență de nutrienți. Acest tip de dietă ajută și la schimbarea obiceiurilor alimentare pe termen lung. Alături de exerciții fizice și exerciții fizice regulate, acesta este cel mai bun mod de a pierde în greutate.
Exemple de diete cu costuri mixte reduse de energie:
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt forme de dietă în care sunt evitate alimentele bogate în carbohidrați. Renunțarea la carbohidrați diferă în funcție de dietă. De exemplu, în timp ce dieta Atkins este aproape complet lipsită de carbohidrați, dieta Glyx evită doar alimentele cu un indice glicemic ridicat. În dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, consumul de proteine și grăsimi este de obicei ignorat, la fel și cantitatea de calorii consumate.
Această formă de dietă presupune că o dietă cu o proporție mare de carbohidrați are, în general, efecte negative asupra sănătății și favorizează dezvoltarea așa-numitelor boli ale stilului de viață și este mai probabil să conducă la obezitate decât o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot avea un conținut ridicat de grăsimi și proteine. Pierderea în greutate se datorează adesea pierderii ridicate de apă și pierderii de proteine tisulare. Pe de altă parte, grăsimea corporală este rareori descompusă. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt adesea dezechilibrate, bogate în grăsimi și monotone și dezechilibrate nutrițional. Nivelul de insulină de obicei scăzut cu acest tip de dietă poate duce la pofte.
Exemple de diete cu conținut scăzut de carbohidrați:
- Dieta Atkins
- Dieta anabolizantă
- Dieta punctelor, puncte nutritive
- Dieta Mayo
- Dieta Hollywood
- Dieta Glyx (vezi și mai jos)
La fel ca dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dietele Glyx prescriu o reducere a aportului de carbohidrați. Spre deosebire de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dieta Glyx evită doar alimentele cu un indice glicemic ridicat.
Dieta Glyx face distincție între carbohidrații „buni” și „răi” sau alimentele cu glicem scăzut și ridicat. Alimente bogate în glic, precum Glucoza, duce la o creștere rapidă a zahărului din sânge. Pentru a descompune zahărul, organismul eliberează o proporție mare de insulină. Se aplică următoarele: cu cât crește glicemia mai repede și mai abrupt, cu atât mai multă insulină este eliberată și cu atât mai repede scade și nivelul zahărului din sânge, ceea ce duce la pofta alimentelor și la absorbția mai multă energie sub formă de alimente. În plus, un nivel ridicat de insulină previne descompunerea grăsimii corporale.
Dieta Glyx se concentrează exclusiv pe carbohidrații din alimente, lăsând în afara grăsimile și proteinele, deși acestea contribuie și la aportul de energie. În general, indicele glicemic este doar o valoare teoretică care poate fi greu de înțeles în practică, deoarece majoritatea alimentelor nu sunt consumate individual, ci împreună cu altele.
În cazul dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, creșterea grăsimilor este în primul rând redusă. Unele diete cu conținut scăzut de grăsimi reduc cantitatea de grăsime la aproximativ 30% din cantitatea totală de calorii consumate în timpul zilei. Deoarece grăsimea este un aliment cu o energie foarte ridicată la 9,3 kcal (kilocalorii) în comparație cu carbohidrații și proteinele cu doar 4,1 kcal pe gram fiecare, reducerea grăsimilor este, în general, o modalitate eficientă de a pierde în greutate. Cu toate acestea, numai dacă aportul de calorii este de fapt redus și nu este menținut prin consumul de mai mulți carbohidrați și proteine.
Grăsimea este un furnizor important de energie și furnizează, de asemenea, acizi grași nesaturați. În plus, unele vitamine sunt solubile numai în grăsimi. În plus, grăsimea este un purtător de aromă, astfel încât felurile de mâncare au un gust mai bun cu grăsime decât fără. A trăi complet fără grăsime este, prin urmare, nesănătos și, pe termen lung, duce la simptome de carență și boli. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că mâncați mai puține grăsimi în general, în special grăsimi vegetale și uleiuri.
Un alt dezavantaj al unei diete cu conținut scăzut de grăsimi este acela că pentru unele alimente (în special produse preparate industrial și mese gata), oamenii laici nu pot spune întotdeauna exact câtă grăsime conțin de fapt. Cârnații și brânza, în special, conțin uneori cantități mari de grăsimi ascunse. Cu toate acestea, se recomandă reducerea permanentă a aportului de grăsimi.
Exemple de diete cu conținut scăzut de grăsimi:
- Dieta Weight Watchers
- Cură de lire sterline
- Cura Schroth
În cure de repaus alimentar și dietele accidentale, se consumă puțină sau deloc mâncare. Scopul este de a folosi cantitatea mică de energie pentru a forța corpul să câștige energia necesară din rezervele corpului, în special din rezervele de grăsime, și astfel să piardă în greutate. Datorită aportului de energie foarte scăzut, acest efect de slăbire ar trebui să aibă loc cât mai repede posibil. Unele diete accidentale promit o scădere în greutate de câteva kilograme într-o săptămână. Postul sau dieta ar trebui, de asemenea, să purifice corpul și să curețe intestinele. În plus față de scopul de a pierde în greutate, motivele religioase sau ideologice joacă adesea un rol în această formă de dietă, mai ales când postim.
Aceste forme de dietă nu sunt potrivite ca alimente permanente. Datorită aportului foarte scăzut de alimente, este garantat că există o insuficiență de nutrienți, minerale și vitamine vitale. În plus, cu această formă de dietă, riscul efectului yo-yo este deosebit de mare.
Exemple de cure de post și diete de accident:
În alimentele care combină dietele, alimentele sunt consumate separat unul de celălalt. Aici se acordă o atenție deosebită separării proteinelor și carbohidraților, deoarece susținătorii combinării alimentelor presupun că organismul nu poate digera proteine și carbohidrați în același timp și acest lucru poate duce la tulburări și chiar boli grave. În cazul combinării alimentelor, prin urmare, alimentele care conțin proteine (de exemplu, carne, pește, produse lactate) și alimente care conțin carbohidrați (paste, pâine) sunt consumate separat. Între timp există o pauză de câteva ore.
[Această formă de dietă nu este potrivită ca aliment permanent. Faptul că organismul poate digera proteine și carbohidrați separat unul de celălalt nu are nicio bază științifică. Aderența strictă la combinarea alimentelor poate duce, de asemenea, la supraacidificarea organismului.
Exemple de alimente care combină dietele:
Cu dietele cu formulă, mesele sunt înlocuite în totalitate sau parțial cu pulberi, băuturi sau substanțe similare. Aceste mijloace ar trebui să furnizeze organismului toate substanțele nutritive de care are nevoie, dar în același timp nu furnizează niciun fel de cantități sau doar o cantitate mică de calorii, astfel încât organismul să fie nevoit să-și acopere nevoile de energie cu rezervele corpului. Scopul este de a slăbi.
Aprovizionarea cu substanțe nutritive este de obicei asigurată cu această formă de dietă, rareori există o insuficiență, deoarece fondurile din dietele cu formule sunt de obicei compuse conform cunoștințelor nutriționale. Dietele cu formule devin de obicei monotone și plictisitoare foarte repede, deoarece pulberile sau băuturile sunt de obicei disponibile numai în câteva arome. În plus, alimentarea cu energie scăzută prezintă riscul efectului yo-yo.
Exemple de diete cu formule:
Într-o dietă mono, un tip de mâncare este consumat aproape exclusiv, uneori suplimentat cu cantități mici de alte alimente. Dieta mono-dietă duce de obicei la pierderea rapidă în greutate, dar datorită aportului redus de energie, efectul yo-yo este practic inevitabil. Datorită dietei unilaterale, această formă de dietă devine rapid monotonă și plictisitoare, iar simptomele de carență și aportul insuficient de vitamine și minerale apar foarte repede.
- Dieta cu orez
- Dieta cu cartofi
- Curățarea laptelui și a pâinii
Majoritatea acestor diete nu se bazează pe cunoștințe științifice, ci pe puncte de vedere religioase, ezoterice, filosofice sau ideologice. Multe dintre aceste forme de dietă sunt controversate științific, unele sunt complet respinse.
Deoarece majoritatea acestor forme de dietă se referă mai mult la un mod de viață, adică la o dietă permanentă, în care se află în prim plan alte aspecte decât pierderea în greutate, termenul „dietă” este adesea înșelător în acest context.
Exemple de diete religioase, ezoterice și de altă natură:
Mulți tineri care au făcut dietă au făcut deja cunoștință neplăcută cu așa-numitul efect yo-yo. Procedând astfel, câștigi înapoi kilogramele pe care le-ai pierdut într-un timp foarte scurt - și, de obicei, câteva kilograme deasupra. Cu încercări repetate de dietă, greutatea se va prăbuși ca un yo-yo și apoi va reveni. Efectul yo-yo este adesea deosebit de puternic, cu diete puternic reduse de energie, cum ar fi dietele accidentale sau cure de post.
Efectul yo-yo are două cauze: Pe de o parte, organismul își reduce metabolismul la minimum atunci când primește prea puțină energie. Acest metabolism al foamei este o restă din epoca de piatră, când mâncarea nu era atât de regulată ca în prezent. Prin acest „program de urgență” omenirea a reușit să supraviețuiască chiar și în vremuri de foame și nevoie. Dacă organismul primește din nou o cantitate normală de calorii, le stochează ca rezervă de urgență sub formă de celule adipoase pentru următoarea „perioadă de înfometare”.
A doua cauză este că o dietă unilaterală, în special în legătură cu exerciții fizice mici și activitate sportivă, reduce masa musculară. Dar, deoarece mușchii ard energie chiar și în stare de repaus, rata metabolică bazală scade. Dacă mănânci din nou normal după sfârșitul dietei, acest consum de energie de către mușchi lipsește și corpul stochează excesul de energie sub formă de grăsime.