Formula nutrițională pentru sănătate și climă Acesta este planul în 5 puncte - FOCUS Online

14 grame de carne pe zi

Schimbările climatice, dezastrele naturale, foametea - viitorul pământului și al omenirii pare sumbru. Acum, 37 de oameni de știință internaționali au dezvoltat un model nutrițional care ar trebui să oprească dezvoltarea negativă. Asta se află în spatele propunerilor lor radicale.

Cum pot fi mulțumiți zece miliarde de oameni fără ca pământul și clima să fie distruse? „Eat Lancet Commission” a răspuns acum la această întrebare a viitorului după doi ani de muncă. Răspunsul scurt: Este posibil, dar necesită o schimbare radicală a dietei, în special a populației din țările industrializate occidentale.

37 de cercetători internaționali din agricultură, cercetare climatică și medicină, prezidați de specialistul în medicină nutrițională Walter Willet de la Universitatea Harvard, și-au denumit lucrarea „Mănâncând în antropom: nutriție sănătoasă din producția durabilă de alimente”. Și odată cu aceasta a fost forată o placă foarte groasă: un ghid pentru nutriția globală a viitorului, luând în considerare protecția sănătății și a climei.

Deci, ceva trebuie să se schimbe:

Aproximativ 7,7 miliarde de oameni trăiesc în prezent pe pământ. În 2050 va fi de zece miliarde. Trebuie să mâncați cu toții.

Și ar trebui să mănânce sănătos: în timp ce un miliard de oameni sunt subnutriți în prezent, două miliarde sunt supranutriți. Se spune că dieta propusă salvează unsprezece milioane de consumatori anual. Așa mor mulți oameni în fiecare an din cauza bolilor cardiovasculare sau a cancerelor cauzate de o dietă slabă în țările dezvoltate.

În același timp, producția de alimente nu trebuie să mai fie în detrimentul pământului, care necesită în prezent 40 la sută din suprafața terenului și 70 la sută din apă proaspătă. De asemenea, este responsabil pentru 30% din emisiile de gaze cu efect de seră.

Așa ar trebui să arate o dietă sănătoasă și ecologică:

În ciuda producției imense de gaze cu efect de seră prin creșterea animalelor, carnea rămâne în meniu. Motivul: Experții consideră că o dietă mixtă cu accent pe legume, dar și produse de origine animală, este cea mai sănătoasă formă de nutriție.

Cei care mănâncă carne roșie, șuncă și cârnați în fiecare zi, precum și brânză și unt bogat în grăsimi trebuie să se schimbe cel mai mult. Dieta viitorului va fi predominant vegetariană. Legumele sau fructele ar trebui să umple jumătate din farfurie la fiecare masă.

„Eat Lancet Commission” a creat, de asemenea, un meniu detaliat care ar trebui să fie valabil în întreaga lume. Cantitățile sunt calculate astfel încât nu toate componentele să fie consumate zilnic. Aproximativ 13 grame de ou pe zi înseamnă că una sau două pot fi consumate pe săptămână. Sau dacă salvați cele 14 grame de carne în fiecare zi timp de două săptămâni, vă puteți răsfăța cu o friptură mică.

Planul zilnic de masă al viitorului permite:

Legume (300 grame) și fructe (200 grame)
Carbohidrați, cum ar fi pâinea, orezul, cartofii (282 grame)
Produse lactate (250 grame)
Leguminoase (75 grame)
Nuci (50 grame)
Pește (28 grame)
Carne (14 grame) și (păsări de curte 29 grame)
Ouă (13 grame)
31 de grame de zahăr și 50 de grame de ulei completează meniul.

Cercetătorii oferă propunerilor lor aceste oportunități:

Alimentele care ar trebui să ne salveze sănătatea și clima necesită o schimbare a meniului din întreaga lume: în Occident mai puține produse din carne și animale, în Asia mai puțin pește și fructe de mare, în Africa mai puține produse cu amidon.

Deoarece schimbările în obiceiurile alimentare tradiționale sunt extrem de dificile, oamenii de știință văd în prezent abordarea lor globală mai mult ca o viziune decât un model care poate fi implementat rapid peste tot.

Cinci strategii pentru implementarea alimentelor sănătoase din lume:

Planul nutrițional este integrat în cinci strategii de politică, agricultură și industria alimentară, care urmează să fie puse în aplicare.

Strategia 1: Reduceți sau eliminați subvențiile care duc la supraproducție. Ajustați prețurile alimentelor la costurile de mediu, de exemplu sub forma unei taxe pe carne. Reguli legale stricte pentru dezvoltarea terenurilor ca teren agricol și eliberarea zonelor de pescuit în mări.

Strategia 2: O „revoluție agricolă” ar trebui să crească randamentele în agricultura durabilă. Ar trebui să existe stimulente pentru fermieri dacă se îndepărtează de producția de masă în monocultură, cum ar fi porumbul sau rapița pentru biogaz și, în schimb, cultivă o varietate de culturi alimentare.

Strategia 3: Alimentele sănătoase trebuie să fie disponibile și accesibile pretutindeni. Persoanele dezavantajate social ar putea primi sprijin special pentru acest lucru. Campaniile de sensibilizare sunt destinate să încurajeze oamenii să consume alimente sănătoase.

Strategia 4: Realizați recolte mai mari cultivând numai culturi adecvate solului, resurselor de apă și climatului.

Strategia 5: Reduceți risipa de alimente cu cel puțin jumătate. Așadar, cumpărați special - și aruncați cât mai puțin posibil.

„Eat Lancet Commission” dorește să prezinte guvernelor din întreaga lume instrucțiunile sale pentru schimbări drastice în nutriție și agricultură și, mai presus de toate, să inspire Organizația Mondială a Sănătății (OMS) să facă acest lucru.