Forțe educaționale în nutriție - pământ viu

Mâncarea are și efecte emoționale și spirituale

Dacă te uiți astăzi la forme populare de nutriție, întâlnești, de exemplu, dieta indiană Ayurveda sau dieta chineză cu cinci elemente. Ambele provin din timpuri străvechi: Ayurveda ca învățătură de vindecare și sănătate a fost înființată în jurul anului 300 î.Hr. Dezvoltat și 1000 î.Hr. Momentul de glorie a fost până în anul 1000 d.Hr. Dieta cu 5 elemente face parte din medicina tradițională chineză (TCM) care datează din 1000 î.Hr. Provenit din China. Ambele diete, care sunt atât de populare astăzi, au în comun faptul că măsoară valoarea alimentelor nu în termeni de nutrienți, ci în ceea ce privește calitățile sale intangibile. Motivul pentru aceasta nu constă în faptul că aceste învățături sunt critice pentru materialismul de astăzi, ci în timpul în care au fost create.

Pe atunci - la apogeul culturilor din Orientul Mijlociu din Babilon și Mesopotamia - oamenii aveau un alt tip de știință. Relația cosmică, astronomia și experiența naturală a acestor forțe stau la baza ambelor sisteme alimentare. Acestea explică lumea din cinci elemente care se schimbă și au un impact asupra oamenilor. În doctrina constituțională greacă ulterioară a lui Hipocrate (460-377 î.Hr.) există doar 4 elemente, elementul vieții (eterul) lipsește. De ce? Pentru că nu l-ai mai putut experimenta direct.

Indicațiile dietelor chineze și indiene ar trebui să îi ajute pe oameni să găsească un echilibru, o armonie. Aceasta este o cerință pentru viață lungă și sănătate. Forțele sunt descrise ca principii de funcționare. Polarități precum eficacitatea termică: cald - rece. În sistemul Ayurveda, spanacul și orezul sunt reci, grâul și morcovii sunt calzi, ceea ce nu are nimic de-a face cu temperatura măsurabilă, dar cu eficacitate: frigul trebuie echilibrat cu cald.

Echilibrează în loc de aportul de nutrienți

Deci, nu este vorba despre o aprovizionare optimă de nutrienți individuali ca în teoria nutriției orientată științific, ci despre armonie și echilibrul polarităților. Mâncarea conține energii sau, ca în dieta cu cinci elemente, contrastul dintre energie și substanță, principiile yin și yang. Astăzi acest lucru este cunoscut și sub denumirea de vibrații sau eficacitate subtilă (prin care se înțeleg substanțele fin diluate). Destul de interesant este că teoria nutriției abatei Hildegard von Bingen (nutriția Hildegard, secolul al XII-lea d.Hr.) cunoaște și această evaluare termică în polarități. Și aici este vorba despre realizarea echilibrului interior, armoniei și sănătății pentru o viață plină de spirit. Dieta Hildegard a generat, de asemenea, un mare interes de câteva decenii. De unde vine interesul pentru aceste vechi moduri de a mânca, pe care nutriționiștii de astăzi îl descriu de obicei drept motivați religios și de neînțeles din punct de vedere științific?

Aceste vechi învățături nutriționale oferă un sistem relativ constant, care, totuși, permite luarea deciziilor individuale de nutriție în cadrul său. Nu există reguli precise, dar de ex. B. Dacă se recunoaște o deficiență de Yin, o serie de alimente sau tipuri de preparate pentru a compensa această deficiență. Puteți alege dintre aceste opțiuni.

Dacă ne uităm la aceste învățături nutriționale din punct de vedere istoric, ele se bazează pe gândirea în polarități lumină-întuneric, cald-rece, materie-substanță și eforturi pentru dezvoltare spirituală și armonie într-un echilibru dat. Lumea senzorială nu a fost experimentată atât de intens. Odată cu decăderea clarviziunii vechi - experiența forțelor spirituale din mediu - au fost create mai întâi sisteme explicative, care au continuat această experiență pierdută prin tradiții. Au continuat până în Evul Mediu, apoi odată cu epoca modernă a început explorarea naturii materiale în Europa. Din aceasta a apărut știința nutrițională bazată pe nutrienți. Inițial, nutrienții au fost considerați a fi de natură spirituală și origine divină, până la relația cu spiritualul în secolul al XIX-lea. s-au pierdut. Lumea a fost explicată material cu substanțe și forțe fizice. Acest lucru a fost, de asemenea, transferat la o știință nutrițională care iese din chimie și medicină.

Astăzi se definește valoarea alimentelor din compoziția ingredientelor. Mulți oameni se simt inconfortabili pentru că mănâncă cu pofta de mâncare (componentă emoțională), câștigă vitalitate (componentă vitală) din alimente și nu pot relaționa acest lucru cu nutrienții (componenta fizică). Această discrepanță între experiență și ceea ce este perceput ca știință naturală „neînsuflețită” a nutriției duce la faptul că mulți se îndreaptă spre forme mai „vitale” de nutriție care doresc să transmită oamenilor bunăstare, armonie și energii vitale. Aceasta arată dorul unui concept nutrițional care să cuprindă nevoile oamenilor într-un mod mai holistic. Căutați forțe nutriționale și formative și nu doar ingrediente. De aici și marele interes pentru învățăturile nutriționale asiatice bazate pe astfel de concepte.

Materia vie - abordarea antroposofică

Abordarea antroposofică a nutriției începe și ea de aici, dar cu o perspectivă mai largă. Nu se întoarce la o perioadă în care nu se acorda prea multă atenție problemei, dar se crede că materia este animată și legată de originea sa spirituală din forțele cosmice. Următoarele întrebări conduc la aceasta:

Cum pot descrie mâncarea astfel încât natura și calitatea sa să fie capturate cât mai complet posibil?

Cum trebuie determinate nevoile nutriționale ale oamenilor în mod holistic?

Înțelegerea naturii determină calitatea

Cerința pentru o descriere de calitate a alimentelor, d. H. de plante și animale, este o anumită înțelegere a naturii și a oamenilor. Conceptul științific se bazează pe dominanța material-fizică: plantele și animalele alimentare sunt formate din ingrediente. Crearea lor necesită energie (fizică) din fotosinteză, la fel ca în plante. Presupunerea este că procesele sunt controlate de gene.

În vechile diete asiatice, forțele spirituale sau divine erau întotdeauna privite ca având un efect. În înțelegerea antroposofică a naturii, diferite forțe sunt, de asemenea, văzute ca fiind cauza proceselor material-fizice. În plus față de energiile fizice, acestea sunt forțe spirituale, cum ar fi forțe formative, care construiesc și întrețin în mod specific viețuitoarele, precum și forțe psihologice la animale. Aceste forțe formative sunt întotdeauna legate de viața din plante, animale și oameni. Nutrienții sunt produse finale ale proceselor vieții, ca să spunem așa precipitarea fizică a activității vieții. Această abordare descrie alimentele pe bază de plante cu ingredientele și forțele lor vitale, alimentele de origine animală cu ingredientele, forțele vitale și forțele psihologice.

Înțelegerea oamenilor explică valoarea unui aliment

La om, această înțelegere a naturii este completată de individualitate, astfel încât ființa umană este înțeleasă ca o ființă cu un corp fizic, corp de viață (corp eteric), suflet și individualitate. Alimentația umană este, prin urmare, caracterizată prin mai mulți factori decât nutrienți, care, în această înțelegere, furnizează doar o parte a ființei umane, și anume cea fizică. În știința nutrițională convențională, aceasta corespunde așa-numitei abordări biologice (nutriție orientată spre nutrienți). Există și componenta psihologică, de ex. B. utilizat în publicitate, care influențează selectarea și utilizarea alimentelor. Factorul „viață” nu este văzut în știința nutrițională convențională, ci mai degrabă înțeles fizic. În viziunea antroposofică a nutriției, totuși, este considerată decisivă: viața hrănește viața. Nu hrăniți nutrienții izolați, ci încorporați-i într-un aliment. Mâncarea include astfel construirea și susținerea forțelor de viață. Atunci când alegeți mâncarea, aceasta depinde de echipamentul și calitatea acestor forțe vitale și educative. Acestea sunt o parte esențială a nevoilor nutriționale holistice.

Se poate percepe forțele vieții?

Pe lângă această considerație atentă, se pune întrebarea despre experiența unor astfel de calități. Puteți experimenta forțele sau eficacitatea lor? Noi oamenii percepem în general forțe în efectul lor: gravitația ne atrage spre pământ, forțele magnetice atrag fierul etc. B. cresc în poziție verticală împotriva gravitației (forțelor luminii) sau formează anumite organe vegetale. Percepem cu organele noastre de simț. Nu avem doar cele cinci simțuri cunoscute: auzul, mirosul, gustul, vederea și atingerea, ci și simțul echilibrului (percepția corpului nostru în raport cu gravitația) și simțurile mișcării adecvate (simțul muscular) și percepția organelor (simțul vieții) care sunt distribuite pe tot corpul, Receptie Viscera). Alte simțuri sunt căldura, cuvântul, gândul și ego-ul, astfel încât rezultă douăsprezece simțuri.

Dieta are mult de-a face cu simțurile interioare, care sunt printre cele mai active în percepție. Cu toate acestea, suntem puțin conștienți de impresiile lor, dar deseori traversăm sistemul nervos autonom (vegetativ). Astfel pătrund percepțiile despre sensul vieții - de ex. B. Expunerea sângelui cu zahăr alimentar nu aduce în conștiință, deși această percepție îl aduce pe omul interior într-o mare activitate. Eul metabolic (organizarea ego-ului) reacționează la creșterea glicemiei și semnalează pancreasului să producă o anumită cantitate de insulină și să o elibereze în sânge. Simțul vieții „măsoară” nivelul zahărului din sânge și organizarea ego-ului acționează în consecință: furnizarea suplimentară de hormoni sau nu. Devenim conștienți de aceste numeroase activități ale sensului vieții atunci când ceva nu merge bine, un organ doare, stomacul este apăsător. Abia atunci semnalele sunt atât de puternice încât eul conștient învață despre ele și poate interveni. Dacă se presupune că asemenea impresii sunt puțin perceptibile în timpul procesului normal de hrănire, se experimentează efectele puterilor formative ale alimentelor asupra oamenilor. Cu siguranță, toată lumea a experimentat deja o satisfacție sau nemulțumire interioară („ceva lipsește încă”) după ce a mâncat. Acesta este deja un punct de plecare pentru această experiență.

Sentimentele umane nu trebuie uitate. Sentimentele și senzațiile sunt indicatori și primii parametri pentru efectul dietei. Ceea ce cu greu poate fi descris cognitiv exprimă sentimentele corpului: „Eu iau mâncarea”, „îmi lipsește ceva”, „aș vrea să mănânc asta”. Cu toate acestea, senzația este adesea neîndrumată, astfel încât crește în dorință, iar nevoile nutriționale nu satisfac nevoile. Aici persoana conștientă se limitează. După cum se spune, ar trebui să încetați să mâncați atunci când are cel mai bun gust. Ar fi și mai bine să percepem conștient: Cât de intens este gustul? Ce face în mine. Cum mă simt Deci, puteți simți efectele puterii și puteți mânca mult mai mult pe baza nevoilor și mai puțin.

Desigur, asta nu înseamnă să mănânci întotdeauna „controlat”. Bucuria face parte din fiecare masă, nu controlul constant. În acest sens, viziunea antroposofică a nutriției cu abordarea forțelor formative, cum ar fi Ayurveda sau dieta cu cinci elemente, ajută la includerea tărâmului ființei vii. Astăzi, însă, acest lucru are loc prin activitate senzorială conștientă și include cunoștințe despre nutrienți.

literatură

Hengesbach, Doris: The Five Elements Kitchen ", sfaturi și rețete - instrucțiuni practice pentru o dietă adecvată tipului. Auto-publicat. Hilden

Skibbe, Petra u. Joachim: Ayurveda - Arta de a găti. Darmstadt 1999

Kühne, Petra: Nutrienți și forțe nutriționale, posibilități de vizualizare a calității umaniste. „Lebendige Erde” 6/2004, pp. 26-28

Jurnal și editor Lebendige Erde
în Demeter e.V.
Brandschneise 1, 64295 Darmstadt
E-mail: Redaktion (la) LebendigeErde.de

• pagina principala
• a lua legatura
• Termeni si conditii
• imprima
• intimitate
• Prezentare generală a paginii

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă face vizita mai eficientă și pentru a vă oferi mai multă ușurință în utilizare. Informații OK

---