Rata zilnică Hartz IV nu este suficientă pentru o nutriție sănătoasă a copiilor (arhivă)
Nutriționist: lipsesc 40%
Moderație: Jürgen König
Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului Dortmund a arătat într-un studiu că rata zilnică în gospodăriile Hartz IV nu este suficientă pentru a putea hrăni copiii sănătos. Autorul studiului, Mathilde Kersting, a declarat pe Deutschlandradio Kultur că lipsesc aproximativ 40% pentru a cumpăra dieta mixtă recomandată și optimizată. Deoarece costul nutriției crește odată cu creșterea vârstei copiilor, rata forțată ar trebui să fie eșalonată mai atent, a cerut Kersting.
Rege: Mulți beneficiari de Hartz IV știu de multă vreme că Hartz IV nu este suficient pentru a hrăni în mod corespunzător copii și adolescenți și acum a fost stabilit oficial: într-un studiu realizat de Institutul de cercetare pentru nutriția copilului Dortmund de la Universitatea din Bonn, Kerstin Clausen și Dr. Mathilde Kersting a dezvoltat studiul. Doamna Kersting este la telefon acum, bună dimineața!
Mathilde Kersting: Buna dimineata domnule.
Rege: Doar faceți calculele pentru noi - în ce măsură Hartz IV nu este suficient pentru a hrăni corect copiii și tinerii?
Kersting: Vă pot exprima cu ușurință acest lucru în câteva numere. Aproximativ 40 la sută din costurile pentru o dietă sănătoasă lipsesc dacă aveți banii la dispoziția gospodăriilor Hartz IV pentru hrana copiilor.
Rege: Puteți face acest lucru cu un exemplu?
Kersting: Da. Deci, rata zilnică pentru hrana copiilor în gospodăriile Hartz IV pentru copiii cu vârsta de până la 13 ani este de aproximativ 2,57 euro, iar dieta sănătoasă pe care o recomandăm, dieta mixtă optimizată pentru copiii de această vârstă, care costă între 3 Euro și 5 euro.
Rege: Vorbim despre un studiu. Cum te-ai descurcat cu numerele tale?
Kersting: Am procedat în așa fel încât am crescut prețurile alimentelor în dietele mixte optimizate recomandate de noi pentru copiii din magazinele alimentare din Dortmund. Iar avantajul acestei diete mixte optimizate, unul dintre avantaje, este că se exprimă foarte specific în cantități de alimente, adică este indicat ce alimente ar trebui să mănânce copiii în ce cantități. În acest sens, am putut determina foarte precis cât de scumpă este mâncarea pentru copiii din diferite grupe de vârstă și, făcând acest lucru, am descoperit exact acest decalaj.
Rege: Ce costă unde și cât, îl poți împărți puțin?
Kersting: Așadar, am crescut prețurile și în supermarketuri și magazine de produse naturiste și la reducători. În ceea ce privește magazinul de produse naturiste, alimentele mixte optimizate și valoarea lor pentru sănătate nu depind de dacă cumpăr alimente organice sau alimentare convenționale, astfel încât prețurile mai mari nu sunt absolut necesare pentru a hrăni sănătos copiii. Deci, este suficient să cumpărați în magazinele convenționale, iar principalele costuri pentru o dietă sănătoasă provin din fructe și legume, deoarece sunt alimente nutritive, au un mare avantaj, nu vă îngrașă, deoarece sunt sărace în calorii și în trebuie consumat în cantități abundente.
Rege: Dacă îmi amintesc bine, ați spus că Hartz IV prevede 2,57 euro în tariful standard pentru copiii de până la 13 ani, bănuiesc că pentru tinerii de la 13, sau de la 14 ani atunci, este puțin mai mult?
Kersting: Este puțin mai mult. Acolo este cam 3,40 euro. Deci, ceea ce trebuie criticat este că există o singură rată forfetară pentru copiii cu vârste cuprinse între 2 și 13 ani, deși nevoia și, prin urmare, costul nutriției cresc în mod natural pe măsură ce copiii îmbătrânesc. Deci, ar trebui să eșalonăm această propoziție mult mai îndeaproape.
Rege: Și ce aveți pentru ceea ce numiți dieta mixtă optimizată, ce ar costa asta pe zi?
Kersting: Costă între trei euro și șase euro pe zi, adică trei euro pentru copiii mai mici, pentru copiii preșcolari și șase euro pentru tineri.
Rege: Deci ar fi o creștere, dacă o calculez aproximativ, ar trebui adăugate între 30 și 40%?
Kersting: Ar trebui să fie mărit, exact, astfel încât nutriția zilnică să poată fi practic furnizată cu rata standard Hartz IV. Aproximativ 40 la sută lipsesc sau diferența dintre ceea ce au familiile și ceea ce ar costa dieta pe care o recomandăm pe zi.
Rege: Bănuiesc că, cu cât copiii devin mai mari, cu atât este mai mare diferența dintre ceea ce este necesar și ce bani sunt disponibili?
Kersting: Exact, cu cât decalajul devine mai mare. Deci, cu copiii mai mici, poate fi suficient doar dacă părinții cumpără aproape exclusiv de la discounter și chiar și acolo este foarte rar.
Rege: Haideți să intrăm mai puțin în detaliu despre dieta mixtă optimizată de care ați menționat - acesta este un concept, numit pe scurt Optimix. Ce este exact? Deci, dacă oamenii care sunt afectați de acest lucru ne ascultă acum, ce pot face în mod specific pentru a aduce această dietă mixtă optimizată și în bucătăria lor?
Kersting: Ei bine, în primul rând este o dietă foarte simplă, nu aveți nevoie de produse gata făcute scumpe, dar alimentele convenționale sunt suficiente. Nu aveți nevoie de produse îmbogățite cu nutrienți, cum ar fi sucurile multivitaminice sau fulgii de cereale îmbogățite cu multivitamine, și există trei reguli foarte simple pentru selectarea alimentelor și sunt: Alimente și băuturi abundente pe bază de plante, alimente moderat pe bază de animale și alimente cu un conținut scăzut de grăsimi și zahăr. Dacă urmați aceste reguli, vă aflați cel puțin în direcția corectă.
Rege: Și o mulțime, dacă pot să o rezum din nou pe scurt, băuturi, legume, fructe, pâine și cereale, cartofi, adică lapte moderat, cârnați, ouă, pește și economic .
Kersting: . Alimente bogate în grăsimi și zahăr, ceea ce înseamnă, de asemenea, că dulciurile, ciocolata și produsele de patiserie nu sunt interzise; acestea trebuie consumate numai în cantități mici și rareori. Ei bine, acest lucru este inclus și în conceptul de dietă mixtă optimizată pe care am dezvoltat-o. Copiii nu trebuie să se descurce fără aceste produse.
Rege: Unde se poate citi?
Kersting: Părinții pot citi acest lucru într-o broșură pe care am scris-o, care este exprimată foarte practic sub formă de mâncare, în care există chiar și un meniu exemplar, în care puteți vedea cum pot fi concepute mesele individuale. Și dacă doriți ca acesta să fie foarte practic din punct de vedere vizual, puteți obține de la noi o așa-numită piramidă de masă și acolo mâncarea este pictată, reprezentată grafic, în proporțiile în care ar trebui incluse în mese. Și considerăm că aceste recomandări legate de masă sunt foarte practice, deoarece copiii își experimentează nutriția în timpul meselor. Copiii nu experimentează nutriția ca o dietă zilnică; acest lucru este mult prea abstract pentru copii.
Rege: Și bănuiesc că mai multe mese sunt mai bune decât orice îngrămădit în două sau trei?
Kersting: Deci, din motive de sănătate, inclusiv prevenirea obezității, este logic să mâncați în mai multe porții și vă recomandăm cinci mese pe zi. Una dintre ele este o masă caldă, care acum este oferită ca prânz în școlile de toată ziua, de exemplu, două mese principale reci, micul dejun și cina, acestea sunt așa-numitele mese de pâine, cu care se mănâncă de obicei pâine sau musli în Germania și două gustări. Una dintre ele ar fi pauza de masă, de exemplu, la școală.
Rege: Dnă Kersting, să vorbim despre concluziile care pot sau trebuie să fie trase din studiul dumneavoastră. Ați spus deja că tarifele standard pentru Hartz IV ar trebui să fie mărite cu 30 până la 40 la sută. Scrii în studiul tău: „Dacă declarațiile politice de intenție sunt serioase, potrivit cărora copiii sunt viitorul nostru și campaniile cu sloganul„ Mănâncă mai bine, mișcă-te mai mult ”ar trebui să fie în beneficiul tuturor copiilor și tinerilor, atunci abordările actuale ale ajutorului de șomaj II pentru copii și Tinerii trebuie regândiți în ceea ce privește nutriția. " Crezi că se va întâmpla asta? În acest moment, se întâmplă o mulțime de lucruri care, în cele din urmă, se reduc la a oferi familiilor sărace mai mulți bani.
Kersting: Acum ne-am exprimat foarte atent și am spus că trebuie regândit. De asemenea, suntem convinși de asta. Am primit o gamă întreagă de răspunsuri la studiul nostru, inclusiv de la ministere, interesant mai mult din statele est-germane decât din statele vest-germane. Dar nu am auzit și nu am văzut încă nicio reacție directă, dar urmăresc cu interes discuția, în care problema nutriției este ridicată în mod repetat în cadrul acestei discuții generale între Hartz IV și familii.
Rege: Au existat, de asemenea, sugestii sau anchete cu privire la faptul dacă nu ar fi mai bine să nu plătiți bani, ci să cheltuiți Hartz IV cel puțin parțial în active materiale sau în bonuri, astfel încât banii să nu poată fi folosiți greșit. Ce crezi din asta?
Kersting: Acestea sunt lucruri care pot fi abordate, dar chiar dacă ar fi să distribuiți vouchere, ar trebui totuși să opriți familiile, ceea ce am recomandat și în publicația noastră, pentru a informa mai bine familiile cum să manipuleze mâncarea. Nu trebuie să cumpărați scump, puteți cumpăra ieftin, dar trebuie totuși să știți cum să pregătiți mâncarea și există o lipsă de cunoștințe despre prepararea alimentelor - nu numai în familiile gospodăriilor Hartz IV, ci, în general, în populația germană. Astfel, vă recomandăm ca informațiile nutriționale să fie exprimate într-un mod mai practic decât înainte.
Rege: Când vă gândiți la cât de importante sunt alimentele și alimentele sănătoase și când reveniți în Germania acum la sfârșitul verii cu experiențe din alte țări, este de fapt uimitor cât de puțină atenție este acordată aici la ceea ce se întâmplă vine masa.
Kersting: Din păcate, acesta este cazul în Germania și, din păcate, este diferit în Germania decât în alte țări. În Germania, nutriția nu joacă un astfel de rol, de asemenea nu este privită ca socială. Mâncarea este mai mult un mijloc de a te umple, în timp ce în alte țări mâncarea face parte, de asemenea, din viața de zi cu zi și este percepută mai mult ca o plăcere și nu te uiți la cent și euro ca în Germania. În Germania, este întotdeauna să ne saturăm cât mai ieftin posibil și, din păcate, aceasta este și o problemă culturală în Germania, pe care nu o putem rezolva pe termen lung și rapid.
Dar ar trebui cel puțin să încercăm să acordăm mâncării o prioritate mai mare, care ar fi, de asemenea, asociată cu beneficii pentru sănătate pe termen lung, deoarece alimentația sănătoasă în copilăria timpurie este o măsură preventivă importantă în ceea ce privește bolile ulterioare, cum ar fi bolile cardiovasculare și, desigur, obezitatea.