Forum UdeMMiturile lui m; thode Montignac d; înșurubat; s - Dr. Dominique Garrel califică
Dr. Dominique Garrel descrie abordarea ca pe o „fraudă intelectuală”.
Dominique Garrel
Karine Tremblay
Metoda de slăbire dezvoltată de Michel Montignac continuă să câștige popularitate în Quebec, unde găsim buticuri Montignac, restaurante Montignac și carduri de rețete Montignac „adaptate Quebecului” în programul său TV.
Reputația metodei pare a fi rodul unui marketing inteligent planificat, care îl prezintă ca fiind ușor și eficient: ar fi bazat pe o abordare științifică care să permită să slăbească rapid, în timp ce să mănânce suficient și fără a fi tentat de revenirea la rădăcinile sale. obiceiuri vechi.
Invitați să ofere o actualizare a acestui subiect în fața studenților din cadrul Departamentului de Nutriție, dr. Dominique Garrel, de la campusul Hôtel-Dieu, și Karine Tremblay, absolventă de nutriție la Universitatea Laval, nu au fost impresionați: analiza a metodei Montignac arată că reputația sa este supraevaluată și că eficacitatea sa nu se datorează teoriei proiectantului său.
Calorii sau insulină?
Potrivit lui Michel Montignac, cauza obezității nu este consumul excesiv de calorii, ci combinația greșită de alimente bogate în lipide și carbohidrați; mesele echilibrate trebuie să fie protido-lipidice sau protido-glucidice pentru a evita depozitarea grăsimilor. Se crede că alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii, făina rafinată, orezul alb și pastele, provoacă hiperinsulinie, despre care se crede că este adevărata cauză a obezității.
Întrebarea „teoriei caloriilor” ca cauză a excesului de greutate îl face pe dr. Garrel să sară. "Este o escrocherie intelectuală monstruoasă care trebuie combătută", spune el. "Teoria caloriilor, care este de fapt termodinamică, este la fel de puternică precum teoria gravitației. Problema este că cheltuirea energiei variază între indivizi: în doi oameni în repaus, se poate arde cu 50% mai multe calorii decât celălalt. "
Un studiu realizat la Universitatea Laval atribuie eficacitatea metodei Montignac conținutului său scăzut de calorii, care este cu 700 de calorii mai puțin zilnic decât recomandat de Ghidul alimentar din Canada. Cercetătorii au comparat efectele unei diete cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine, precum cea a lui Michel Montignac, cu cele ale unei diete cu conținut scăzut de calorii, cu conținut ridicat de carbohidrați: rezultatele arată că dieta bogată în carbohidrați a produs rezultate mai bune. ofera orice beneficiu.
Dieta Montignac conține dublul proteinelor recomandate de Ghidul alimentar din Canada sau 32% din aportul alimentar. Pentru cercetători, această cantitate mare de proteine, adăugată la o dietă bogată în fibre, creează un efect de sațietate care vă încurajează să mâncați mai puțin.