Forumul nutrițional se concentrează pe grăsimi
Citește mai ales
Magazin pop-up Block House
Beneficii în natură confirmate de Consiliul federal
Ajutorul din noiembrie începe
Grăsimea a fost considerată de mult timp ca fiind cauza obezității. În prezent, însă, sarcinile importante ale acizilor grași pentru organism se revin în centrul atenției. La cel de-al 22-lea Forum Heidelberg Nutrition al Dr. Fundația Rainer Wild, experții au discutat despre clasa de substanțe a lipidelor la mijlocul lunii noiembrie.
Între bunul gust și o conștiință vinovată
Caracteristici dorite și nedorite
Prea mult consum, prea puțini acizi grași „sănătoși”
Un total de 30 până la 35 la sută din energia consumată zilnic ar trebui să provină din aportul de grăsimi, conform valorii orientative a German Nutrition Society (DGE). Conform sondajelor din 2006, această valoare este depășită la bărbați (35,5%) și se află în intervalul superior pentru femei (34,1%). Dar nu doar aportul global ridicat de grăsimi este o problemă, ci mai presus de toate proporția excesiv de mare de acizi grași saturați sau prea puțini acizi grași polinesaturați.
Profesorul Dr. Ibrahim Elmadfa a subliniat că atât DGE, cât și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) consideră o dietă mixtă pe bază de plante, versatilă, alegerea corectă și nu recomandă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi ca dietă permanentă pentru persoanele sănătoase.
Acizii grași omega-3 în discuție
Experții au avut opinii diferite cu privire la modul în care funcționează un aport ridicat sau suplimentarea de acizi grași omega-3 în timpul sarcinii sau la copii și adolescenți. În timp ce Hauner nu a clasificat datele ca fiind ambigue, profesorul Dr. Clemens von Schacky și Dr. Volker Schmiedel a subliniat numeroase efecte pozitive ale unei „aprovizionări optimizate cu omega-3”.
Gama de subiecte a forumului nutrițional de două zile a inclus și alte domenii de specialitate: de la cultivarea durabilă, certificată a palmelor de ulei la calitatea grăsimilor și analiza sau algele pentru a acoperi cerințele omega-3 până la recomandările nutriționale specifice din clinică sau pentru sportivii competitivi.
Subiecte:
Aveți întrebări sau comentarii despre acest articol?
Trimiteți un e-mail echipei editoriale.