Forumuri - Dr.
Arhiva tuturor forumurilor anterioare
Proteine - Între deficiență și abundență
Clasa de proteine a substanțelor se bucură de cea mai mare atenție atât în mass-media, cât și în știință. Niciun nutrient nu pare mai important, mai sănătos sau mai eficient din punctul de vedere al consumatorului. În cercurile profesionale, însă, dezbaterea este mult mai nuanțată și mai controversată. Ce rol joacă cultura noastră, psihicul sau istoria noastră în evaluarea proteinelor?
Lipidele într-un discurs interdisciplinar. Semnificație pentru sănătate și boli metabolice
De câțiva ani, principiile bine-cunoscute ale unei diete echilibrate, cu un conținut ridicat de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi, au fost puse sub semnul întrebării și reconsiderate la nivel internațional. Influența lipidelor asupra sănătății și a bolilor metabolice pare mai neclară ca niciodată. Cel de-al 22-lea Forum Heidelberg Nutrition este, prin urmare, dedicat examinării interdisciplinare a clasei de substanțe lipidice.
Zahăr: de la aur alb la ingredient respins - descoperiri științifice privite dintr-o perspectivă interdisciplinară
Cel de-al 21-lea Forum Heidelberg Nutrition este dedicat subiectului zahărului pentru a contribui la obiectivarea discuției. Experți cunoscuți din al 21-lea Forum Heidelberg Nutrition pentru medici și profesioniști în nutriție din diverse domenii, de la medicină la științe de bază, de la afaceri la politică, ar putea fi câștigați ca vorbitori. Acest lucru permite o viziune din perspectiva diferitelor discipline, care este un punct de vânzare unic al Dr. Fundația Rainer Wild.
Mâncare biografie. De ce mâncăm cum mâncăm
Pe fondul creșterii bolilor legate de dietă, devine din ce în ce mai important să înțelegem ce factori influențează comportamentul alimentar și cum oamenii pot fi împuterniciți să își modifice dieta zilnică în funcție de nevoile și nevoile lor. Conferința arată relevanța consumului de lucrări biografice în practică și modul în care poate contribui la obiceiuri alimentare sănătoase. Forumul a avut loc în zilele de 28 și 29 septembrie 2015 în cooperare cu prof. Dr. Christine Brombach, șefa științei consumatorului și nutriției, Universitatea de Științe Aplicate din Zurich și Dr. A avut loc Ute Zocher, educator independent și promotor al sănătății.
Individualizarea dietei. Între ideologie, alergie și stil de viață culinar
Nu am fost niciodată liberi să ne alegem mâncarea ca și astăzi, iar discuțiile despre „dieta corectă” nu au fost niciodată atât de controversate. Și noi tendințe și recomandări par a fi adăugate în fiecare zi. Căutăm nutriție personalizată care să ne ofere ceea ce dorim - sănătate, frumusețe, recunoaștere. Experții din știință și practică au discutat despre modul în care evoluțiile actuale pot fi explicate și ce semnificație au pentru individ și societate. Forumul a avut loc pe 23 și 24 septembrie 2015, în cooperare cu Academia Evanghelică din Tutzing.
Tineret și nutriție. Între străin și autodeterminare
Nu mai este un copil și încă nu este adult: faza de tineret este un moment de tranziție care se caracterizează prin procese de schimbare fizică, socială și psihologică. În această fază a vieții, nutriția are o importanță deosebită. Mulți adolescenți se separă de alte grupe de vârstă prin dieta lor și fac naveta între responsabilitatea personală, grupul de colegi și dorința de a fi îngrijiți la școală și familie. În același timp, culturile tinerilor (care mănâncă) modelează din ce în ce mai mult lumea adulților.
Al 18-lea Forum Heidelberg Nutrition organizat de Dr. Fundația Rainer Wild, în cooperare cu platforma Nutriție și exerciții fizice e. V. în schimb. Cursurile interdisciplinare s-au ocupat de tineri în general și de obiceiurile lor alimentare în special. Lucrările unei conferințe vor fi publicate în toamna anului 2015.
Nutriția misiunii. Când sănătatea devine un dictat
Dorința de tinerețe eternă și o viață lungă, măsuri de stat în beneficiul individului și societății, precum și o „industrie a sănătății” întreprinzătoare au dat conceptului de sănătate un sens complet nou: sănătatea nu mai este doar o cerință de bază pentru o viață fericită, ci este în sine un scop în viață. Nutriția este de obicei chiar în față. Cât de departe poate și poate merge această dezvoltare a fost discutată în cadrul celui de-al 17-lea Forum Heidelberg Nutrition, care a avut loc în cooperare cu Asociația Federală pentru Prevenire și Promovare a Sănătății.
Dieta Tempo. Mâncarea în societatea non-stop
Mâncarea și băutul, ca toate celelalte domenii ale societății, sunt dictate de tempo. Viteza și eficiența sunt văzute ca un avantaj în societatea noastră modernă, multi-locală non-stop - chiar și atunci când vine vorba de mâncare. Totul trebuie să fie disponibil rapid și în orice moment. Consumul plăcut al meselor este considerat a fi o pierdere de timp. Pregătirea alimentelor este limitată la ceea ce este necesar, gustările înlocuiesc mesele și de multe ori alegem nu cel mai bun, ci următorul cel mai bun. De aceea, competența este mai solicitată ca niciodată - în ceea ce privește mâncarea și timpul. Scopul conferinței a fost de a reuni perspective fiziologice, psihologice și culturale și de a discuta calea către o manipulare activă și sigură a alimentelor și a timpului. Conferința a avut loc în cooperare cu Tutzinger Zeitakademie.
Paine cu branza cu gem? Gustul este mai mult decât gust
Gustul unui aliment determină în mare măsură dacă este cumpărat și mâncat. Dar gustul nu înseamnă doar gust în sens fiziologic. Decizia individuală cu privire la ce are bun gust și ce nu rezultă din interacțiunea complexă a tuturor simțurilor și este, de asemenea, modelată de factori biologici, psihologici și socio-culturali. Al 15-lea Forum Heidelberg Nutrition a abordat conceptul gustului din perspective foarte diferite. A iluminat aspectele senzuale, individuale, fiziologice și legate de alimentație și a evidențiat astfel marea relevanță a acestui subiect pentru viața de zi cu zi.
Numai pentru binele nostru. „Știri din cercetarea consumatorilor
Noi, oamenii, suntem cu mai multe straturi: de multe ori ne alunecăm în roluri diferite, avem puncte slabe, puncte forte și caracteristici individuale. Și așa ne comportăm ca consumatori - neexperimentați, pretențioși, critici - în funcție de situație, nevoi și sensibilități personale. Dar, cu aceasta, îngreunăm toți cei care lucrează cu noi și consumatorii în politică și comunicare. Pentru că dacă noi înșine nu știm adesea ce este mai bine pentru noi, cum știu alții? Aproximativ 70 de participanți din știință și practică au discutat la cel de-al 14-lea Forum de nutriție de la Heidelberg ce face consumatorul să bifeze și cât de bine ar putea arăta comunicarea și politicile de succes.
Dieta și exercițiile fizice aparțin împreună
Aproximativ 130 de participanți la al 13-lea Forum de nutriție din Heidelberg au discutat cu experți din domeniile nutriției, sportului și promovării sănătății ce rol joacă exercițiul și nutriția pentru sănătatea noastră. A devenit repede clar că nu era suficient să combinați câteva reguli utile pentru mai mult exercițiu cu câteva recomandări dietetice. Forumul a avut loc în cooperare cu Academia Evanghelică Tutzing și Catedra de Medicină Sportivă Preventivă și Reabilitativă de la Universitatea Tehnică din München.
Masa - povară veche sau plăcere nouă?
Aproximativ 70 de nutriționiști, profesori și reprezentanți ai mass-media au discutat în 24 și 25 septembrie 2008 despre importanța meselor în viața de zi cu zi și în „noua” școală (toată ziua). Pe parcursul celor două zile a devenit clar că, cu condițiile adecvate, este foarte posibil ca mesele din afara casei să poată îndeplini și sarcini care anterior erau în mare parte atribuite mesei de familie.
5 pe zi foarte practic. Concept - campanie - realitate
Legumele au nevoie de o schimbare de imagine. Pentru a motiva mai mulți oameni să mănânce mai multe legume, sunt necesare abordări diferite decât în cazul fructelor. Aceasta este concluzia trasă de aproximativ 60 de nutriționiști, profesori și reprezentanți ai mass-media la cel de-al 11-lea Forum de nutriție din Heidelberg. Au discutat cauzele, soluțiile posibile și strategiile pentru promovarea consumului de fructe și legume.
Sfaturi nutriționale astăzi și mâine: concurență sau cooperare?
Sfaturile nutriționale din Germania se caracterizează printr-o gamă extrem de eterogenă. Multe grupuri profesionale se îndreaptă spre acest domeniu și este adesea dificil pentru client să recunoască consultanți calificați și produse bune. Provocările actuale fac necesar să aruncăm o privire asupra sfaturilor nutriționale de mâine. Sigiliile și siglele pot ajuta sau sunt mai confuze? Ce are sens din punctul de vedere al consumatorului? Care sunt avantajele cooperării și la ce niveluri este nevoie de cooperare? Nutriționiștii, asociațiile (profesionale) și factorii de decizie au discutat dacă ne putem aștepta la concurență sau cooperare în viitor.
Gustul vremurilor - perioade de nutriție
Tratarea timpului de mâncare s-a schimbat. Achiziția și pregătirea zilnică a fost mult timp una dintre cele mai importante sarcini umane. Mesele au împărțit cursul zilei și al anului. Timpii de creștere și coacere au fost esențiali pentru producerea de alimente sănătoase. Astăzi, constrângerile de timp ne determină din ce în ce mai mult mâncarea în viața de zi cu zi. Dar cum ne afectează dieta actuală utilizarea actuală a timpului? Care este valoarea vremurilor de nutriție de astăzi? Care sunt principiile științifice ale unei diete contemporane? Conferința „The Taste of the Times - Times of Nutrition” a examinat aceste întrebări. Evenimentul a reprezentat o nouă etapă în colaborarea fructuoasă dintre Academia Evanghelică Tutzing și Dr. Fundația Rainer Wild, Heidelberg.
Mâncare între piețe și opinii
Unele mesaje despre alimente persistă în populație, deși au fost mult timp respinse științific. Ce mesaje corespund faptelor și care pot fi aruncate în siguranță peste bord? Ce recomandări sunt fiabile? Al optulea Forum Heidelberg Nutrition a tratat contradicția dintre comportamentul consumatorului și opinia consumatorilor. Conferința, care a avut loc în cooperare cu DGF Stoess AG, Eberbach, s-a axat pe prelegeri despre alimentele evaluate ambiguu, pe abordări explicative psihologice și sociologice și dezvoltarea în continuare a consumului.
Dieta în situații limită
Discuția științifică actuală despre alimentația sănătoasă cuprinde două niveluri: nutriția celor sănătoși și nutriția bolnavilor. Această comparație polară permite doar o descriere insuficientă a întregului complex de nutriție. Dar este, de asemenea, important modul în care individul se mișcă între acești poli sau între granițe. Ce factori pot fi decisivi pentru faptul că oamenii intră voluntar sau forțat în situații limită? Și cum îi afectează asta mâncarea?
Viitorul științei nutriționale
În timp ce interesul pentru alimentația sănătoasă a crescut de ani de zile, nu oamenii de știință sunt cei care conduc discuțiile actuale. În schimb, mass-media, producătorii de alimente și asociațiile de consumatori determină dezbaterea publică. Există motive importante pentru această contradicție aparentă. Este timpul să abordăm în cele din urmă activ problemele și perspectivele științei nutriționale din interiorul subiectului. Pe lângă un inventar, forumul a oferit și impulsuri pentru discuții viitoare.
Calitatea alimentelor, nutriție și sănătate
Regulamentul privind alimentele noi din UE și orientările sale însoțitoare se bazează pe baze științifice solide. Cu toate acestea, tehnologiile omniprezente, cum ar fi modificările modificate genetic ale plantelor, animalelor și microorganismelor, nu ar trebui puse în aplicare fără consimțământul public. Răspunzând la aceste evoluții științifice dramatice în producția agroalimentară și ingrediente alimentare noi, acest forum sa concentrat pe definirea, clasificarea și reevaluarea calității alimentelor către nevoile nutriționale umane care vizează sănătatea.
Acceptă responsabilitatea - renunță la responsabilitate. Un bilanț intermediar privind lucrul cu noi abordări ale educației nutriționale
Nici apeluri, nici comunicarea obișnuită a cunoștințelor nutriționale care prescriu ceea ce este bun și corect și amenință represalii dacă nu sunt respectate reglementările în beneficiul activității educaționale. Este necesară responsabilitatea individului în relațiile cu el însuși și cu mediul său. Ca parte a proiectului Eating Culture in Everyday Project, se dezvoltă noi abordări ale educației nutriționale pentru copii și tineri, care au fost discutate într-o manieră practică în cadrul acestui forum.
Alimentele industriale ca subiect de comunicare între industria alimentară și consumatori
Consumatorul nesigur este omniprezent. Incertitudinea se îndreaptă în primul rând către noi tipuri de alimente, precum și către procesele și tehnologiile de prelucrare și este promovată de raportarea jurnalistică în mass-media, dar și de declarațiile publicitare ale producătorilor. Se pune întrebarea dacă o mai bună informare și comunicare din partea industriei alimentare poate asigura mai multă siguranță pentru consumator.
Sfaturi nutriționale în medicina generală
În secolul al XX-lea, accentul muncii medicale s-a orientat spre diagnostic și terapie. Ideea de prevenire nu ar trebui neglijată în aceste zile - doar din cauza creșterii bolilor cronice, adesea legate de dietă. Cu primele două forumuri Heidelberg Nutrition, a fost atrasă atenția asupra unui subiect care avea să conducă în curând la numeroase schimbări în medicină și știința nutrițională. Dr. Cu inițiativa sa, Fundația Rainer Wild a putut contribui la recunoașterea sporită a rolului nutriției în problemele medicale.
Medici și nutriție
Care sunt opiniile, interesele, problemele și deficiențele din activitatea medicală atunci când luați în considerare coexistența sănătății, a bolilor și a comportamentului nutrițional în practica de zi cu zi? Cum ar putea fi posibil în viitor să aducem o contribuție mai mare la îmbunătățirea modului în care medicii se ocupă de subiectul important al nutriției?