Fosfatul din kebab te îmbolnăvește - WirEssenGesund
Sărurile de fosfat reprezintă un pericol pentru persoanele cu boli de rinichi. S-a demonstrat acum că pot fi dăunătoare și oamenilor sănătoși.
Fosfatul este, de asemenea, dăunător pentru persoanele sănătoase
Aditivul este adesea folosit în industria alimentară. Sărurile fac ca multe produse să dureze mai mult - de exemplu cârnați, limonadă, brânză și produse de patiserie, și în special frigărui de kebab. La concentrații mari în sânge, acestea duc pe termen lung la un risc semnificativ crescut de boli cardiovasculare, deoarece sunt depozitate în vasele de sânge și astfel le deteriorează permanent. De asemenea, pot provoca osteoporoză.
Rinichii deteriorati nu mai pot spala aditivii fosfatici - cei sanatosi chiar pot. Acum, însă, există semne tot mai mari că și rinichii sănătoși își pierd capacitatea de a curăța sângele din ce în ce mai mult dacă sunt expuși permanent la săruri de fosfat. Acest lucru crește, de asemenea, susceptibilitatea la bolile menționate la persoanele sănătoase.
Acum se dezbate, deoarece Parlamentul European tocmai a adoptat o majoritate foarte îngustă conform căreia aditivii fosfați din frigarui de kebab sunt permiși în UE. Așa cum se întâmplă atât de des cu reglementările UE, este deosebit de birocratic aici. Fosfatul nu trebuie adăugat la preparatele din carne; acest lucru poate fi permis pentru produsele din carne. Acestea din urmă s-au întâmplat acum - până acum regulamentul se aplica doar cărnii proaspete de kebab, frigăruile congelate pur și simplu au fost uitate. În Republica Cehă și Grecia, fosfații din frigarui înghețați au fost de fapt interzise până acum, așa că acum ar trebui creată securitatea juridică.
Teama de kebab
Fără ulei pentru bebeluși fără șnițel vegetal
Produsele substitutive din carne sunt foarte la modă
Susținătorii văd scaremongering aici, oponenții văd un risc iresponsabil de care consumatorii nu sunt conștienți. În discuția din ultimele câteva săptămâni, uneori am putut avea impresia că un bun cultural era în pericol aici. Ziarul Bild a raportat, de exemplu: „Kebabul este salvat!” Alții au vorbit despre prăbușirea unei întregi industrii. Acest lucru se dovedește rapid a fi un tumult atunci când considerați că nu toți producătorii de kebab utilizează aditivi fosfatici. Evident, funcționează fără ea.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară examinează în prezent riscul pentru sănătate pe care îl prezintă sărurile de fosfați într-un studiu amplu. Dar, din păcate, rezultatele nu sunt așteptate până la sfârșitul anului 2018 - nu au vrut să aștepte atât de mult.
La urma urmei, riscurile posibile ale substanțelor sunt acum în discuție. Deoarece în multe produse concentrația este mult mai mare decât în kebab (aproximativ 130 mg pe porție): z. B. Cola cu aproximativ 210 mg la 0,3 l. Societatea germană pentru nutriție e. V. recomandă să nu depășească o doză zilnică de 700 mg. Un currywurst are mai mult decât atât, o pizza congelată de până la trei ori cantitatea.
Ce putem face?
Substanțele pot fi identificate prin numerele E E338, E339, E340, E341, E343, E450, E451, E452, E442, E541, E1410, E1412, E1413, E1414, E1442. O explicație detaliată poate fi găsită aici!
Din păcate, concentrarea nu trebuie menționată pe produsele alimentare din supermarket și nici companiile nu fac voluntar. În cele din urmă, cea mai bună recomandare este să renunți.
PS: Doriți să ne citiți cu ușurință cu aplicația dvs. preferată? Uite aici.:)