Fosfor Elementele esențiale despre mineral

fosfor 1 este un mineral esențial despre care se vorbește puțin. Principalul motiv pentru aceasta este că, deși dieta noastră modernă este săracă în diferite vitamine sau oligoelemente, cum ar fi seleniu, zinc, cupru și fier, fosforul tinde să fie în exces.

Aparițiile naturale ale fosforului sunt limitate fără excepție la așa-numiții fosfați; adică Săruri legate de alte minerale. Cu apatite și fosforite, rocile din regiunile vulcanice se dovedesc a fi cele mai productive surse.

Dacă păsările marine sau liliecii își depun balegele pe soluri calcaroase, se formează și fosfați în depozite. Investigațiile efectuate pe insula Laysan, parte din Hawaï, au arătat că acest așa-numit guano poate avea valori maxime de până la 30% acid fosforic în condiții favorabile 2 .

Fosfor în corpul uman

Și în organismele biologice, fosforul se găsește numai sub formă de fosfați. Corpul unui adult conține în medie 600-700 de grame; puțin mai mult de unsprezece la sută dintre acestea se află în țesutul corporal și aproximativ două la sută în sânge. Cele mai importante funcții ale fosforului sunt

acumularea sau întărirea oaselor și a dinților
reglarea echilibrului acido-bazic
reglarea funcției renale
activarea hormonilor
favorizând fluxul de energie în mușchi
menținerea nivelului pH-ului în sânge

Fosfor în dieta zilnică

Societatea germană de nutriție DGE dă următoarele numere 3 pentru necesarul zilnic de fosfor:

Adulți: aproximativ 700 mg
Copii între 1 și 10 ani: aproximativ 500 - 800 mg
Adolescenți cu vârsta de până la 19 ani: aproximativ 1200 mg
Femeile gravide/care alăptează: aproximativ 800 - 900 mg

Un echilibrat, adică Un meniu variat care este adaptat nevoilor individuale conține întotdeauna suficient fosfați pentru a acoperi cantitatea necesară. Mâncare de genul

carne
peşte
lapte și produse lactate
Cereale
nuci
leguminoase
Fructe uscate
alimente care conțin cacao și proteine

[/ unordered_list] au un conținut suficient de mare de fosfor.

În plus, majoritatea meselor gata sunt îmbogățite cu fosfați prin agenți de îngroșare, coloranți și așa-numiții stabilizatori. Înțepă aici
[unordered_list style = "tick"]

Branza procesata
cârnat
Dulciuri
Cola bea și
Limonade

Exces de fosfor

Dacă în organism sunt furnizate cantități prea mari de fosfor, acest lucru poate duce la întreruperea echilibrului calciului, deoarece excesul împiedică utilizarea sau absorbția acestuia. Pentru a menține nivelul scăzut de calciu din sânge, glanda paratiroidă produce din ce în ce mai mulți hormoni care îndepărtează materialul lipsă din oase. La rândul său, acest lucru crește riscul de a dezvolta osteoporoză ...

În timp ce un corp sănătos este capabil să elimine prea mult fosfor, acesta funcționează

Disfuncție renală
Hipertiroidism
Abuz laxativ
alcoolism
chimioterapie

[/ unordered_list] are un efect nefavorabil asupra autoreglării.

Deficitul de fosfor

În teorie, este aproape imposibil să suferiți de deficit de fosfor, deoarece alimentația medie cu alimente conține suficienți fosfați. Cauzele sunt, prin urmare, boli precum

diaree prelungită
Deficitul de vitamina D
Inflamația intestinală
Disfuncție renală

[/ unordered_list] în considerare. Deficiența trece inițial neobservată, deoarece corpul eliberează fosfații lipsă din oase. Dacă insuficiența persistă, devine vizibilă prin oboseală și pierderea în greutate. La copiii în vârstă de dezvoltare, pot apărea dentiții permanente și leziuni scheletice.