Fotbalul, ce loc pentru nutriție printre fotbaliști
Postat pe 03/06/2020
Fost atlet de top, Michel Martino este dietetician-nutriționist de 20 de ani. Șef al Grupului Expert Dietiști în Nutriție Sportivă al Asociației Franceze a Nutriționiștilor Dietiști, el este implicat și în fotbalul profesionist de câțiva ani. Prin urmare, Milk & Move a dorit să afle mai multe despre nutriția fotbaliștilor. Interviu.
Lapte și mișcare:De cât timp ești în fotbal ?
Michel Martino:Lucrez cu Liga 1 de aproximativ șase ani. Am început cu Evian-Thonon-Gaillard, apoi cu Toulouse Football Club, iar acum cu Olympique Lyonnais și Stade Malherbe de Caen. Sunt în trei cluburi, unde lucrez printre alți profesioniști. Din când în când lucrez în centre de instruire și, în prezent, cu câțiva tineri din Lyon, unde lucrează cu mine doi dietetici.
Lapte și mișcare:Ce loc are nutriția în fotbal ?
Michel Martino:Un loc mare! La fel ca în toate sporturile, nutriția, antrenamentul și recuperarea sunt cei trei piloni ai performanței. Nu mâncarea vă va face să câștigați, dar poate fi totuși subiectul unei performanțe slabe sau chiar a unei neeficiențe.
Lapte și mișcare:Cât de des intervii ?
Michel Martino:Totul depinde de câți bani vrea să cheltuiască clubul pentru misiune. De obicei, când ajung la un club, există o mulțime de pregătiri care vor dura câteva săptămâni până la câteva luni. Acesta constă în primul rând în întocmirea specificațiilor alimentare pentru a deveni ecologice (izolarea unui grup înainte de o competiție sau un meci, nota editorului), fie în deplasare, fie acasă. Aceste specificații sunt destinate serviciilor de catering hotelier, astfel încât să respecte recomandările noastre. În al doilea rând, există monitorizarea individuală a jucătorilor. Acest sprijin necesită mult timp și necesită participarea la club câteva zile pe săptămână, de mai multe ori pe lună, apoi intervențiile sunt distanțate puțin mai mult. Jucătorul va primi mai multe planuri alimentare. Este nevoie de aproximativ un an pentru a educa aproximativ treizeci de jucători.
Lapte și mișcare:Care sunt elementele de bază ale acestor planuri alimentare ?
Michel Martino:Mă bazez în principal pe standarde științifice precum cele de la ANSES sau Colegiul American de Medicină Sportivă. Aș sublinia, totuși, că planul nutrițional al unui sportiv se bazează pe criteriile unui individ mediu căruia i se altoiesc necesități suplimentare legate de exerciții și performanță. Primul pe care îl numesc planul de hrană pentru antrenament este dedicat acoperirii volumului de antrenament, al doilea corespunde nevoilor preconcurențiale (cu câteva zile înainte de meci), iar ultimul este echivalent cu ziua D care face parte din cartea încărcăturilor, devenind verde. Văd jucătorii până când vor stăpâni toate aceste situații pentru a-și optimiza performanța.