FPI EW01
Aproximativ 100.000 de persoane din Germania suferă de boală celiacă și fiecare a cincea persoană poartă boala, după cum arată studiile. Boala celiacă este o tulburare metabolică în care proteina gluten din cereale provoacă o boală a intestinului subțire. Pe termen lung, pot apărea alte consecințe grave, cum ar fi osteoporoza sau anemia, iar riscul de cancer al intestinului subțire este crescut drastic. Până în prezent nu a existat nicio terapie medicamentoasă, doar o dietă strictă și consecventă poate ajuta, evitând complet alimentele care conțin gluten, adică toate tipurile de cereale care sunt comune în țara noastră.
Alimente noi, fără gluten
În întreaga lume se efectuează cercetări pentru o soluție. Un proiect extins de cooperare a fost demarat în Germania în urmă cu doi ani, cu scopul de a dezvolta alimente sigure pentru persoanele cu boală celiacă, care să le ajute și pe cei cu potențial de risc ca măsură preventivă. Folosind metode de inginerie genetică, se vor dezvolta proteine noi, fără gluten, din grâu, secară și orz, care au aceleași proprietăți nutriționale.
Structura complexă de cooperare
Acest proiect de boală celiacă, finanțat de Ministerul Federal al Educației și Cercetării, necesită o cooperare strânsă între știință și industrie. Sunt implicate mai multe instituții de cercetare, precum și companii mari, mici și mijlocii din întreaga industrie alimentară, ca participanți activi, ca sponsori ai proiectului sau ca reprezentanți pentru anumite sarcini.
O asociație a fost înființată pe durata proiectului pentru a organiza acest tip de cooperare, care are un scop și un tip nou, pentru a coordona diferitele interese și pentru a gestiona finanțarea și drepturile de brevet.
Noi oportunități pentru companiile mici și mijlocii
De la soluția de succes a sarcinii, organizatorii se așteaptă la un impuls semnificativ al inovației în întregul lanț, de la producția agricolă la prelucrarea materiilor prime în materiale de bază până la utilizarea lor în producția de alimente. Procesele și produsele inovatoare sunt tehnologii cheie cu care partenerii de cooperare au noi oportunități de creștere pe piețele stabilite și pot deschide noi piețe pentru alimentele dietetice.
Mai multă calitate a vieții
Cei afectați au un beneficiu special. Pentru persoanele cu boală celiacă și familiile lor, alimentele noi și sigure înseamnă o calitate a vieții mai bună. Pentru cei care sunt potențial expuși riscului și pentru cei conștienți de sănătate, aceștia oferă o alternativă sănătoasă la alimentele convenționale.