Francezii mănâncă mai puțină carne, dar de o calitate mai bună Femme Actuelle Le MAG

Vești bune, francezii își reduc consumul de carne, în timp ce caută o calitate mai bună. În curând toți flexitarienii ?

carne

Ultimul studiu Ipsos este clar: 46%, sau unul din doi francezi, spun că au a scăzut consumul lor de carne. Această cifră coroborează astfel alte date, care indică faptul că porția zilnică de carne, cu excepția păsărilor de curte, a crescut de la 58g pe zi per persoană franceză în 2007 la 52,5 în 2013.

Când decid asupra alegerii consumului, 89% dintre francezi consideră că ar trebui să mănânce mai puțină carne, dar de o calitate mai bună.

Pentru Geneviève Cazes-Valette, antropolog alimentar, explicațiile sunt simple: „Refuzul OMG-urilor și al agriculturii intensive, creșterea agriculturii ecologice, locavorismul. Fără îndoială, relația dintre bărbați și animale a evoluat. Antropomorfizarea animalelor de companie duce la o cerere puternică de bunăstare în reproducere. Acum, impactul creșterii animalelor asupra mediului și bunăstării animalelor este din ce în ce mai citat ca fiind cauza dezamăgirii față de carne. "