Françoise Cazal, Spania Epocii de Aur povestită de proverbe
Noi domenii ale istoriei sociale
Text complet
1 Au trecut deja aproape douăzeci de ani de când au apărut două lucrări majore pentru cunoașterea proverbelor și expresiilor colocviale din Epoca de Aur spaniolă, adunate în Vocabulario de refranes y frases proverbiales de Gonzalo Correas (1627): acestea sunt ediția al Vocabulario de Louis Combet și revizuit de Robert Jammes și Maïté Mir-Andreu, publicat la Madrid, de Castalia, în 2000 și, în același an, de Reichenberger, ediția digitală regizată de Ricardo Zafra (Universitatea din Pamplona). De atunci, aceste două lucrări s-au hrănit în numeroase lucrări despre colecția lui Correas și, mai larg, despre literatură, în care se face referire frecvent la ziceri și proverbe.
2 Cel mai recent dintre aceste studii se bazează pe o selecție de proverbe preluate din această colecție fundamentală și referitoare la alimente. Françoise Cazal, autorul Spaniei secolului de aur spus de proverbe. Foods in the Vocabulario de refranes y frases proverbiales de Gonzalo Correas (1627), este profesor emerit la Universitatea din Toulouse-Jean Jaurès, iar proverbele sunt unul dintre domeniile sale preferate de cercetare, alături de romancero și teatrul religios din secolul al XVI-lea.
3 Dorind să scoată proverbele spaniole din cercul îngust al specialiștilor și să le facă accesibile unui public francez mai larg, Françoise Cazal, în această carte de 536 de pagini, a dorit să combine precizia referințelor științifice cu o perspectivă divizivă, care a a dus la oferirea de explicații și traduceri pentru aceste proverbe care uneori sunt greu de înțeles în zilele noastre, când am pierdut din vedere contextul lor și civilizația care le-a generat. Tema aleasă i-a părut autorului suficient de concretă și pitorească pentru a fi de interes consensual pentru un public larg.
4 Cuprinsul va oferi o idee despre bogăția materialului textual utilizat și aceasta în cadrul unei singure teme, mâncarea. Imensitatea corpusului asamblat de Correas (25.000 de proverbe și expresii) ar fi riscat, fără îndoială, să sature atenția cititorilor dacă ar fi fost abordat în întregime:
5 Introducere 7
Pâinea 21
Tehnica de fabricație 25
Canoanele pâinii 39
Pericolele pâinii. Pâine și sănătate 40
Ispita 42
Asociații alimentare 42
Scara valorilor 45
Asocieri verbale 46
Conotații afective și semnificații sociale 48
Lipsa 51
Pâine: proverbe și traduceri 65
Usturoi 97
Alimente asociate 102
Efecte fiziologice 106
Calitatea înseamnă excelență 108
Conotații 109
Usturoiul, o expresie a disprețului 112
Aspecte formale 116
Usturoiul: proverbe și traduceri 120
Brânză 131
Brânză: proverbe și traduceri 140
Ouă 147
Ouă: proverbe și traduceri 174
Carne 187
Carne: proverbe și traduceri 261
Peștele 295
Peștele: proverbe și traduceri 314
Legume și fructe 329
Legume și fructe: proverbe și traduceri 351
Masa. Mesele 367
Materialitatea meselor 368