Frecvente gravide
Clasificarea șuncăului provine din rasa de porc și din dieta sa. Conform rasei, trebuie să distingem, în principiu, șunca iberică și șunca albă, știind că primul provine de la porci iberici și al doilea de la porci albi.
Hrana porcului iberic este clasificată după cum urmează:
- Sunca iberica ghindata: porc crescut în pășuni și care în ultimele sale luni de îngrășare este hrănit cu ierburi naturale și ghinde.
- Șuncă iberică din Cebo de campo: porc de câmp liber care se hrănește cu ierburi naturale și furaje.
- Șuncă cebo iberică: carne de porc care nu este crescută în libertate ci în ferme și pentru care dieta sa se bazează pe nutrețuri din cereale și legume.
Porcii iberici au, de asemenea, diferențe de rasă. Un porc iberic pur provine de la 100% părinți, fără niciun tip de încrucișare. Astfel, porcul iberic provine de la porci a căror mamă este 100% iberică, iar tatăl are o cruce cu rasa duroc. Noul standard propune clasificarea unui porc 100% iberic drept porc al părinților 100% iberici înregistrați în cartea de rasă. Procentul de iberic ar trebui să indice astfel procentul de încrucișare pe care îl are cu rasa duroc. De acum înainte, termenii „recebo” și „iberic pur” sunt interzise pe eticheta șuncă.