Fregolets și Flageolets cu firimituri de salvie; lamiacucina
Cutia poștală se revarsă cu oferte publicitare: somon, caviar, plăcinte, pungi sub-vide de la un maestru bucătar, gata de gătit. În cititorul de feed-uri, blogurile alimentare se întrec în fiecare zi cu rețete delicioase și bucătărie strălucitoare pentru sărbătorile următoare. Nu pot ține pasul cu cititul și cu uimirea. Viața în zilele festive pare să fie formată doar din delicatese.
Nu pot ține pasul cu asta, deci bucătăria simplă: o farfurie rapidă de la Uda mi-a amintit de o bucată de flageolete vechi din pivniță. Întreg 100 g. Nu tocmai umplerea stomacului pentru doi. Am adăugat boabele de fasole lipsă cu (de data aceasta cumpărate) Fregole sarde. Topit cu unt de salvie și pesmet. Pentru ca lucrul să nu aibă un gust prea uscat, completat cu roșii confite.
Bucătăria obișnuită de zi cu zi, așa cum o iubim, fără flori, tapițerie și furculițe bine plasate și cu siguranță nu ascunsă în spatele ușilor și competițiilor de Advent. Neanderthalienii au mâncat fără niciun fior și nu vom avea mai mult de un craniu într-o zi. În blogul meu nu este nimic de câștigat, cel mult ceva de pierdut: timpul 😉
ingrediente
100 g Flageolets verts
100 g Fregole Sarde (achiziționat)
3 crenguțe de munte sărat
60 g unt proaspăt
2 unsprezece. Pesmeturi, auto-uscate
5 frunze de salvie, tocate mărunt
Sare piper
2 pumni de rosii mici
1 unsprezece. Ulei de portocale
Fleur de sel
pregătire
(1) Se marchează roșiile, se pun în apă clocotită timp de 30 de secunde, se curăță. Acoperiți cu ulei de portocale și condimentați cu sare. Confitați timp de 1-2 ore la 100 ° C.
(2) Fierbeți boabele de fasole cu apă, scoateți-le din aragaz și lăsați-le să se înmoaie timp de o oră. Se toarnă apa, se acoperă miezurile cu apă proaspătă, se adaugă săratul și sarea și se fierbe la foc mic timp de aprox.30-40 minute până se înmoaie.
(3) Gatiti Fregole sarde in 1 L apa cu sare pana la aldente (aprox. 18 minute).
(4) Spumați untul cu salvie și pesmet, condimentați cu sare, piper.
(5) Scurgeți fregola și boabele de fasole, amestecați cu 2/3 din untul de salvie, turnați restul de unt peste el.