Fricaz de pui în plăcinte cu foietaj - rețetă

1.Pentru fricază, spălați, curățați și tocați aproximativ supa verde. Spălați carnea. Gatiti totul cu frunze de dafin intr-o buna 750 ml de apa cu sare timp de aproximativ 30 de minute.

foietaj

2.Spălați sparanghelul, tăiați capetele cu generozitate. Tăiați bețele în bucăți. Ridicați carnea din bulion. Se toarnă stocul printr-o sită, se colectează și se aduce din nou la fierbere. Gatiti sparanghelul, morcovii si mazarea in el timp de 5-7 minute. Scurgeți și colectați stocul. Preîncălziți cuptorul (convecție: 150 ° C/gaz: nivel 2). Scoateți carnea de pe piele și oase și tăiați-o în bucăți. Coaceți plăcintele în cuptorul fierbinte timp de 5-10 minute. Topeste untul. Transpirati usor faina in ea. Se toarnă vinul și bulionul, amestecând. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Se amestecă smântâna și se condimentează cu sare, piper și chervil. Adăugați carne și legume și reîncălziți scurt.

3.Servire: Se toarnă frica în plăcinte, se adaugă restul. Se ornează cu chervil și pene de lămâie foarte subțiri.