Friptura de iepure in sos de smantana; reţetă

1.Împărțiți iepurele în porții, așezați într-un castron și turnați zeama deasupra. Marinati totul pentru aproximativ 24 de ore. În loc de iepure, numai picioarele de iepure pot fi folosite în funcție de numărul de persoane.

friptura

2.Tăiați slănina felii și lăsați-o într-o tigaie. Scoateți bucățile de iepure din zeama, sare și prăjiți-le în grăsimea de slănină.

3.Când carnea a prins culoare, adăugați aproximativ două până la trei oale din zeama și lăsați-o să fiarbă. Repetați din nou acest proces.

Al 4-lea.Așezați tigaia în tub la aproximativ 150 ° C și continuați să fierbeți iepurele. Adăugați încă două buttermiches și apoi smântâna. (Dacă se dorește mai mult sos, se poate adăuga și apă)

5.Când carnea este moale, scoateți tigaia din cuptor, așezați carnea pe un platou pentru carne și mențineți-o caldă la cuptor la aproximativ 100 ° C (prinde din nou culoarea)

Al 6-lea.Se fierbe sosul cu puțină apă dacă este necesar. Folosiți untul și făina pentru a face o tocană întunecată și folosiți-o pentru a îngroșa sosul. Condimentează după gust cu sare și piper. Treceți sosul printr-o sită și serviți cu carne și găluște verzi (găluște de cartofi din Turingia)