Friptura de porc cu pesmet prajit; deln
Carnea de porc friptă are nevoie de timp pentru a se pregăti, dar merită!
Carnea de porc prăjită cu găluște de casă este întotdeauna o opțiune, fie în zilele de sărbătoare, fie doar duminica. Vă vom spune cum să o faceți.
Ingrediente pentru 6 persoane/porții:
- Pentru friptura de porc:
- 1,2 kg carne de porc friptă cu coajă (umăr sau coajă superioară)
- piper
- sare
- 8 linguri de ulei de floarea soarelui
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1/2 băț de praz
- 1 bucată de țelină
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 cățel de usturoi
- 6 cuișoare
- 3 frunze de dafin
- 8 boabe de piper
- 1/2 linguriță semințe de chimen
- 500 ml bulion de carne
- 1/2 pahar de bere
- Amidon de grâu
- Pentru găluște de pâine:
- 10 rulouri vechi
- 250 ml lapte
- 1 ceapă
- 1/2 legătură de pătrunjel
- 4 ouă
- nucşoară
- piper
- sare
- 1 vârf de coajă de lămâie rasă
Pe porție despre:
- 753 kcal
- 38 grăsime
- 52 glucide
- 48 albușuri
Timp de pregatire:
Timp de gătit/coacere:
Și așa se face
- Curățați carnea, clătiți-o cu apă rece și uscați-o. Tăiați coaja în cruce cu un cuțit ascuțit și piperați și sareți friptura. Curățați și tăiați ceapa în cuburi.
- Curățați, spălați și tocați aproximativ legumele. Îndepărtați cățelul de usturoi și apăsați-l prin presă. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie de prăjit și prăjiți carnea de porc friptă în jur, apoi scoateți-o.
- Așezați legumele în prăjitor și fierbeți-le scurt în grăsimea de prăjit până când ceapa se rumeneste.
- Așezați carnea de porc prăjită în tigaia cu coaja îndreptată în sus, turnați 250 ml de carne de carne, adăugați usturoiul și condimentele și puneți friptura în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Timpul de gătit este de 75 de minute, periați friptura de mai multe ori cu bere și turnați restul de bulion de carne.
- Când timpul de gătit s-a terminat, scoateți carnea și mențineți-o caldă. Se strecoară stocul de carne printr-o sită. Se dizolvă amidonul de grâu în puțină apă și se adaugă la sos. Aduceți sosul la fiert și condimentați cu sare și piper.
- Pentru găluște, tăiați rulourile în felii groase cu degetele, așezați într-un castron mare și turnați lapte călduț peste ele. Curățați și tăiați mărunt ceapa, clătiți pătrunjelul cu apă rece, scurgeți bine și tocați mărunt.
- Se încălzește 1 lingură de ulei, se călește ceapa și pătrunjelul și se adaugă la rulouri cu ouăle. Condimentați bine cu nucșoară, piper, sare și coajă de lămâie și amestecați totul într-un aluat.
- Rolați aluatul de găluște de 2-3 cm grosime pe o suprafață de lucru și tăiați 12 felii de găluște de dimensiuni egale, de 6-7 cm. Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie și se prăjește treptat găluștele în timp ce se adaugă mai mult ulei.
- Tăiați carnea de porc friptă în felii, serviți cu sosul și găluștele de pâine prăjite. Varza are și gust bun.
V-ar plăcea gătitul casnic mai clasic? Apoi faceți clic pe galeria noastră de imagini:
Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei
Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.
Aici veți găsi recomandări de filme, rețete de Crăciun și idei creative pentru sezonul contemplativ al Adventului.