Friptură de rață în cuptor
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 1 Rață de fermă pregătită de păsări
- 1 O grămadă de napi noi
- 4 morcovi drăguți
- 1 crenguță de rozmarin
- 40 g Unt
- 1 lingură. zahăr brun pudră
- 1 lingură. Muştar
- 1 lingură. miere lichidă
- 2 linguri. lingura sos de soia
- 15 cl Cidru brut
- 2 linguri. oțet de cidru
- Sare
- Piper
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Preîncălziți cuptorul. 6 (180 ° C).
- Se amestecă muștarul cu miere, sos de soia și oțet. Sare și piperează interiorul raței și glisează în interior crenguta de rozmarin. Cu o pensulă, periați păsările de curte cu marinada.
- Așezați rața pe o tigaie de prăjit, turnați 10 cl de cidru în fund. Coaceți timp de 1 oră și presărați regulat cu sucul care se epuizează.
- Eliminați vârfurile napilor, curățați-le cu un cojitor. Curățați morcovii. Tăiați aceste legume în bucăți.
- Într-o tigaie căldată, încălziți untul. Când face spumă, adăugați napii și morcovii, presărați cu zahărul brun și rotiți-i la foc mare, tocmai pentru a-i carameliza. Se toarnă restul de cidru, sare și piper. Coborâți focul, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
- Serviți rața tăiată în bucăți cu sucurile de gătit și legumele.