Friptură de vită, sos de anșoa-pătrunjel - rețete elle a table

Ingrediente

  • pentru 4 persoane
  • 1 felie de crestă, 800 g, 4 cm grosime
  • 16 file de hamsii în ulei
  • 1 buchet mare de patrunjel cret
  • 4 șalote
  • 1 lingură. oțet de vin vechi
  • 75 g unt
  • sare
  • piper

Pregătirea

Sarati carnea usor si piperati-o.

friptură

Curățați șalotele și tăiați-le mărunt.

Scurgeți fileurile de hamsii și tăiați-le în pătrate mici.

Spălați pătrunjelul, stoarceți-l și subțiați-l, lăsând ciorchinii mici întregi.

Topiți 25 g de unt într-o caserolă din fontă care poate conține carnea.

Gatiti carnea timp de 4 minute pe fiecare parte, la foc moderat pentru a