Friptură de vițel Aceste vitamine sunt în ea - GEO
Carne de porc, păsări de curte și carne de vită - consumul de carne este încă ridicat în Germania
Vitaminele dintr-o privire
| Vitamina A (echivalent retinol) | - |
| Vitamina B1 (tiamina) | 140 pg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 260 pg |
| Niacina (vitamina B3) | 6500 µg |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 850 µg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 400 pg |
| Biotină (vitamina B7) | - |
| Acid folic (vitamina B9) | 5 pg |
| Vitamina B12 (cobalamină) | 1,6 pg |
| vitamina C | - |
| Vitamina D | - |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 250 pg |
| Vitamina K | - |
Friptura de vițel este o sursă excelentă din următoarele vitamine
Friptura de vițel este bogată în Vitamina B3. Conține până la 6500 µg de vitamina B3 la 100 g.
Vitamina B3 (niacina) joacă un rol special în procesele metabolice din organism. Participă la procesele biochimice din organism care promovează producția de energie în celule. Dacă există un deficit de vitamina B3, simptomele pot varia foarte mult. Poate apărea o senzație de slăbiciune generală și inflamație a pielii. Dacă deficitul de vitamina B3 este prea mare, acest lucru poate duce și la tulburări neurologice.
Doza zilnică recomandată este de 15.000 µg, ceea ce corespunde unei cantități de 231 g friptură de vițel. Această cantitate este recomandată pentru adulți și vârstnici, precum și pentru femeile care alăptează. Aceste valori orientative se aplică și copiilor și tinerilor. Pentru femeile gravide este recomandată o valoare mai mare a vitaminei B3.
O pierdere de vitamina B3 de aproximativ 10% poate rezulta din levigarea în apă.
De asemenea, friptura de vițel conține o cantitate mare de Vitamina B6. Există 400 µg de vitamină în 100 g friptură de vițel. Vitamina B6 este esențială pentru peste 100 de procese metabolice biochimice. Printre altele, are o influență importantă asupra metabolismului lipidic, asupra formării substanțelor mesager în sistemul nervos și în sistemul imunitar. O deficiență de vitamină B6 poate provoca, de exemplu, erupții solzoase pe față și cap, precum și inflamații în gură. Anemia, precum și amorțeala mâinilor și picioarelor pot fi alte simptome.
Doza zilnică recomandată este de 1400 µg, ceea ce corespunde unei cantități de 350 g friptură de vițel. Această valoare a vitaminei B6 se aplică unui adult sănătos. În timpul sarcinii și alăptării, necesarul de vitamina B6 la femei crește la 1900 µg pe zi. Deoarece piridoxina (vitamina B6) are o mare importanță pentru creșterea corpului nostru.
Datorită sensibilității sale la lumină, căldură și secetă, 35-40% din vitamină poate fi pierdută prin levigare.
În plus, friptura de vițel conține cantități semnificative de vitamina B2 și vitamina B5.