Fripturi de vită, grătare, fripturi și caserole Bucătărie; Cumpărare
Opera originală a fost publicată în limba engleză sub titlul „ Friptură ". Autorul său ne spune că felul de mâncare pe care mulți bucătari îl tânjesc și îl gătesc în nopțile libere este simplu, rapid și ușor de preparat. Ați ghicit, aceasta este o friptură !
Citirea introducerii, în special „ghidul celor mai frecvente tăieturi” este esențială pentru realizarea majorității rețetelor oferite.
Deci, dacă doriți să sărbătoriți cu friptura de bucătari, friptură și chipsuri suprem la pagina 14, nu mergeți după sfoară. Tăierea pariziană - cea pe care măcelarii noștri o practică în toată Franța și care izolează fiecare mușchi de carcasa de vită - nu o știe! Alegeți friptura de cocoș.
Mai simplu spus, în țările anglo-saxone, jumătățile de carcase sunt tăiate în blocuri mari și, după cum spune autorul, „unele tăieturi constau dintr-un singur mușchi, în timp ce altele pot conține o parte din mai mulți mușchi”. Ce poate ține surprize în gură !
Pentru a fi sigur de alege piesa potrivita, aici este o mică traducere pentru cumpărăturile dvs. de carne, primul termen fiind cel pe care îl veți găsi în ingredientele rețetei, cel de-al doilea fiind ceea ce ar trebui să obțineți dacă locuiți în Franța.