Friteuza cu sau fără ulei scapă din baia de prăjire
Pentru acest joc, ne-am concentrat pe funcția de friteuză (modelul fără ulei este capabil să gătească alte alimente). Pentru a compara cele două metode de gătit, am gătit aceeași cantitate de cartofi prăjiți și congelați. Am ajuns cu pepite de pui și chifle de primăvară. Le-am gustat apoi și am procedat la curățarea friteuzelor.
Se potrivesc cartofi cu coajă, conuri gata să se rumenească la cuptorul cu microunde, este posibil să sări peste friteuza ... Pentru puristi, este permisă numai baia de ulei. Aceasta este, în plus, cea mai utilizată soluție. Cu toate acestea, vânătoarea de grăsime necesită câțiva producători - Seb, Philips, De'Longhi ... - oferă acum friteuze fără ulei. Dar mai putem numi o friteuză un aparat care gătește fără baie de ulei? Dacă nutriționiștii sunt puternici și clari că această metodă de gătit este mai sănătoasă, ce zici de gust? Pentru a ne face o idee mai bună despre modul în care funcționează aceste dispozitive noi, am comparat friteuza de baie cu ulei de lux Oleoclean a lui Sebb cu modelul Philips „fără ulei” Airfryer.
Un lot mai generos într-o friteuză clasică
Raportul este aproape dublu! Cu o sarcină maximă de 750g, Airfryer este puțin strâns pentru a servi o masă de patru în același timp. Puteți face acest lucru fără nicio problemă cu Oleoclean-deluxe, coșul său care poate conține până la 1,30 kg de cartofi. În categoria băilor cu ulei, unii pot găti chiar și până la 2 kg de cartofi prăjiți dintr-o dată. Ceva care să satisfacă familiile numeroase ... sau gurmanzi!
La final, un timp de gătit egal
Airfryer nu necesită preîncălzire înainte de a găti mâncarea. Rezistența, asociată cu un ventilator, produce căldură pulsată aproape imediat. Pentru gătit, durează, în funcție de cantitate, între 10 și 15 minute dacă sunt cartofi prăjiți congelați (dimensiunea chibritului) și între 15 și 20 de minute dacă sunt cartofi prăjiți proaspeți. Într-o friteuză clasică, uleiul durează zece minute bune pentru a ajunge la 190 ° C, dar sunt necesare doar 5 minute, în funcție de cantitatea de cartofi prăjiți și de mărimea lor, pentru gătit.
Cartofii prăjiți au reușit în ambele sisteme
Am gătit aceeași cantitate de cartofi prăjiți congelați în ambele aparate. La plecare, prezintă, în ambele cazuri, o frumoasă culoare aurie, mai omogenă, totuși, cu friteuza de baie de ulei. La gust, chiar și fără adaos de grăsime, cartoful este crocant la exterior. Recunoașteți, totuși, că este mai puțin crocant decât cu metoda standard de gătit. În interior, este mai moale și mai fraged când este gătit în ulei. Un avantaj foarte mic, prin urmare, pentru acesta din urmă.