Fructe ABC
În lumea Eckes Granini, diferitele fructe din care sunt fabricate sucurile, nectarele și băuturile din fructe joacă rolul principal. Pentru a garanta calitatea înaltă și bunul gust al produselor noastre, acordăm o atenție deosebită care sunt soiurile cele mai potrivite pentru procesare și de unde provine fructul. Fructe din Germania și din întreaga lume.
ananas
Istorie și origine
Ananasul provine inițial din America de Sud, dar astăzi este acasă în multe regiuni tropicale. Oriunde găsește temperaturi calde (nu sub 20 ° C) și suficientă umiditate pentru creșterea sa.
Fructe și gust
Pielea fulgioasă a ananasului este deosebit de izbitoare. Cu cât solzii sunt mai pronunțați, cu atât este mai dulce și mai aromat gustul pulpei suculente, ușoare până la galben auriu.
Ananas sănătos
Ananasul este bogat în minerale valoroase, cum ar fi fierul și calciul, în provitamina A și vitaminele B și în enzima de scindare a proteinelor bromelină.
Știați, …
... că ananasul este unul dintre puținele alimente care furnizează organismului enzime? Are un efect deosebit de pozitiv asupra digestiei proteinelor și a grăsimilor și este considerat un adevărat arzător de grăsimi („dieta Hollywood”).
măr
Istorie și origine
Nu s-a dovedit că mărul a fost cu adevărat rodul din „pomul cunoașterii” care l-a condus pe Adam și Eva să fie alungați din paradis. Ar fi de conceput. Pentru că fructul, care provenea inițial din Asia, a fost așezat acum mii de ani în „regiunile biblice” dintre Eufrat și Tigru. Astăzi merele sunt cultivate în principal în climatele temperate din Europa, America de Nord și Asia.
Fructe și gust
Există în jur de 20.000 de soiuri de mere în întreaga lume, dar doar câteva dintre acestea ajung de fapt pe piață. Cele mai importante soiuri din Germania sunt Golden Delicious, Idared, Jonagold, Gala, Elstar, Braeburn și Gloster.
Măr sănătos
Mărul este considerat un fruct foarte sănătos, majoritatea vitaminelor și mineralelor se află în sau direct sub coajă. Prin urmare, nu trebuie să curățați merele, ci să le spălați curate înainte de a mânca.
Știați, …
... că consumul anual pe cap de locuitor al unui cetățean german de 11,7 litri de suc de mere este primul în comparație cu alte sucuri de fructe și nectare.
banană
Istorie și origine
Banana provine inițial din Asia de Sud-Est și este cultivată acum în multe zone tropicale și subtropicale, în special în America de Sud și Centrală, dar și în Africa și Europa (Insulele Canare).
Fructe și gust
Bananele cresc pe plante perene de până la cinci metri înălțime - care sunt adesea denumite în mod eronat copaci. Din punct de vedere botanic, aparțin fructelor de boabe. Bananele sunt recoltate întotdeauna în verde, procesul de maturare (conversia amidonului în zahăr) începe doar după ce au fost tăiate din plantă. Carnea bananei coapte este moale și are un gust plăcut dulce.
Banana sănătoasă
Bananele sunt bogate în vitamine, minerale și, mai ales, fibre. Prin urmare, sunt considerați și „umpluturi” sănătoase în rândul sportivilor.
Știați, …
... că bananele au cel mai mic conținut de sare și cel mai mare conținut de potasiu din toate fructele? Sunt ușor de digerat și sunt deosebit de potrivite pentru hrănirea copiilor mici. În Germania, în fiecare an se consumă în medie 1 milion de tone de banane pe cap de locuitor.
merisor
Istorie și origine
Acest nume provine din engleză și înseamnă merișor sau merișor. Casa lor originală se află în mlaștinile ridicate din estul Americii de Nord.
Fructe și gust
Merisoarele cresc ca un arbust care se târăște pe pământ. Când sunt coapte, sunt colorate în roșu aprins, strălucesc ca perlele și au dimensiunea unor marmuri mici. Au un gust cam acru, dulce și acru și sunt foarte răcoritoare.
Afine sănătoasă
Afinul este a.o. bogat în vitamina C și poate avea un efect pozitiv asupra febrei, oboselii de primăvară și simptomelor diareei.
Știați, …
... că sucul de afine menține tractul urinar sănătos și, prin urmare, devine din ce în ce mai popular în Germania. Peste 130 de tipuri diferite de boabe sunt cunoscute în întreaga lume.
căpșună
Istorie și origine
Obișnuiam să fim familiarizați în primul rând cu căpșunul sălbatic mic, în creștere sălbatică. Astăzi căpșunul mare de grădină (numit și căpșun de ananas) - o încrucișare între două soiuri americane - este răspândit.
Fructe și gust
Strict vorbind, căpșuna nu este o boabă, ci aparține familiei trandafirilor. Indiferent de aceasta, este unul dintre fructele preferate ale germanilor. În multe câmpuri de căpșuni puteți alege acum singuri fructele suculente, dulci și roșii.
Căpșună sănătoasă
Căpșunile conțin multă vitamina C și sunt considerate a fi agenți de slăbire. Prin urmare, sunt folosite și în tot felul de rețete.
Știați, .
... că căpșunile, spre deosebire de multe alte fructe, nu se coc? Prin urmare, ar trebui să le alegeți numai atunci când sunt deja roșii și suculente.
Grapefruit
Istorie și origine
Grapefruitul provine din familia citricelor. Arborele tău poate atinge înălțimi de până la 25-30 de metri. Are o coajă netedă, perforată fin, căptușită cu o blană albă. Culoarea lor exterioară este galben deschis/roz, iar carnea suculentă este albă sau roz deschis până la roșu închis.
Fructe și gust
Grapefruitul are aproximativ 10-15 cm în diametru și are pulpă amară. Grapefruitul roz, totuși, este delicat acru și are un gust fin, dulce.
Grapefruit sănătos
Ambele variante au un conținut ridicat de vitamina C și protejează astfel împotriva infecțiilor.
Știați?n, ...
... că grapefruitul poate preveni diabetul și vă poate ajuta să slăbiți, deoarece metabolismul zahărului funcționează mai bine și nivelul zahărului din sânge este scăzut după consum.
coacăz negru
Istorie și origine
Coacăzul, care provine din Europa Centrală și de Est, a fost cultivat doar de la sfârșitul secolului al XV-lea și este cultivat acum în toate regiunile temperate ale lumii.
Fructe și gust
Coacăzul, care aparține familiei de agrișe, crește pe tufișuri cu înălțimea de unu până la doi metri. Boabele cu gust acru cresc până la 1 cm și sunt de culoare neagră până la mov, datorită conținutului ridicat de antocianină din piele.
Coacăz negru sănătos
Coacăzele conțin multă vitamină C. Datorită gustului lor acru-amar, rareori sunt consumate crude, dar prelucrate mai ales în gemuri și siropuri. Crema de cassis (făcută din coacăze) din Franța este, de asemenea, renumită.
Știați, …
... cum și-au luat numele „coacăzele”? Numele provine probabil din faptul că boabele mici se coc în jurul Sf. Ioan (24 iunie).
cireașă
Istorie și origine
Primele cireșe rafinate au fost aduse în Europa din Caucaz în secolul I î.Hr. Romanii le-au răspândit apoi în toată Europa. Astăzi sunt cultivate în întreaga lume.
Fructe și gust
Cireșele cresc pe copaci de până la 20 de metri înălțime. Culoarea fructului de piatră rotund variază de la galben la roșu închis până la negru. Cireșele au gust aromat dulce (cireșe dulci, de exemplu cireșe de inimă) sau acru (cireșe acre).
Cireș sănătos
Cireșele sunt bogate în vitamine și minerale și - consumate proaspete din copac - o plăcere absolută. De asemenea, sunt adesea transformate în nectar, sirop sau compoturi și sunt foarte populare cu distilatoarele de schnapps datorită gustului lor distinctiv.
Știați, …
... că zicala „Nu este bine să mănânci cireșe cu el” se întoarce în secolul al XVIII-lea, când cireșele erau încă rezervate oamenilor nobili? Este o formă scurtată a sfatului bine intenționat „Nu este bine să mănânci cireșe cu domni de rang înalt - îți scuipă pietrele în față”.
Mango
Istorie și origine
Mango este considerat regina fructelor din Asia de Est. Se spune chiar că Buddha s-a gândit la viață la umbra unui mango. Astăzi, mango se cultivă și în Africa, precum și în regiunile tropicale ale Americii.
Fructe și gust
Mango pot trăi până la peste 40 de metri înălțime și sute de ani. Fructele au o piele moale, asemănătoare pielii și o carne galbenă, suculentă. Mango-urile au un gust dulce și aromat. De obicei, este puțin dificil să îndepărtați pulpa fibroasă din miezul gros.
Mango sănătos
Un mango copt nu poate fi recunoscut prin culoarea sa, ci prin mirosul său aromat și faptul că coaja cedează atunci când apeși degetul. Mango-urile conțin mult calciu, fier și vitamina C și au cel mai mare conținut de provitamină A din toate fructele.
Știați, …
... că mangele se cumpără și se mănâncă la fel de des în regiunile tropicale ca merele din Europa Centrală? În India, unde mango este fructul național, este practic venerat datorită importanței sale remarcabile ca hrană.
Fructul pasiunii
Istorie și origine
Maracuja este, de asemenea, cunoscut sub numele de „fructul pasiunii” și crește în principal în imensele păduri tropicale tropicale din America Centrală și de Sud. Dar este cultivat și în Noua Zeelandă, Australia, Africa de Sud și California.
Fructe și gust
Pielea fructului pasiunii este albăstrui până la violet și se simte un pic ca pielea. După ce îl cumpărați, ar trebui să consumați rapid fructul pasiunii. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să tăiați fructele și să scoateți carnea răcoritoare dulce-acrișoară.
Fructul pasiunii sănătos
Fructele pasiunii sunt bogate în vitaminele C, B12, calciu și fier. A te bucura de el are un efect calmant asupra oamenilor. Sunt consumate crude, dar și procesate în salate de fructe și deserturi. Pentru a obține suc de fructe din pasiune, pulpa este curățată și trecută printr-o sită.
Știați, …
... fructul pasiunii este cunoscut și sub numele de fructul pasiunii? Ei și-au primit numele de la iezuiți în secolul al XVII-lea, care au recunoscut planta ca simboluri ale suferinței lui Hristos și, prin urmare, au numit-o floarea pasiunii (passio flora).
portocale
Istorie și origine
Portocala este o încrucișare naturală între grapefruit și mandarină și cea mai cunoscută dintre toate citricele. Originar provine din China și acum este cultivat și în (sub) tropice, în țările mediteraneene și în America de Sud, în sudul SUA și în Africa de Sud.
Fructe și gust
Există până la 1.000 de soiuri, dintre care unele diferă semnificativ în ceea ce privește dimensiunea, forma și culoarea și care au un gust mai mult sau mai puțin dulce în funcție de conținutul de zahăr. Deosebit de cunoscute sunt „portocalele blonde” - utilizate în principal pentru producerea sucurilor de fructe - precum și portocalele din sânge și portocalele din buric.
Portocala sanatoasa
Portocalele sunt furnizori importanți de vitamine și sunt utilizate în principal pentru presarea sucului de portocale. Austriecilor le place, de asemenea, să mănânce portocale - în ceea ce privește consumul pe cap de locuitor, citricele ocupă locul al treilea în spatele merelor și bananelor.
Știați, …
... că Eckes-Granini a oferit primul suc de portocale gata de băut din lume în sticle cu un C ridicat în 1958? Pe atunci - așa cum se întâmplă și astăzi - se avea grijă să se folosească portocale care erau deosebit de bogate în vitamina C la prepararea sucului.
Piersică
Istorie și origine
Piersicile provin inițial din China și sunt acum cultivate în principal în regiunea mediteraneană, SUA, America de Sud, Australia și Africa de Sud.
Fructe și gust
Fructele cresc pe copaci cu o înălțime de până la opt metri și au o piele catifelată. Carnea lor este albă sau galbenă, cu unele soiuri și roșii. Piersicile coapte sunt foarte suculente și au o aromă fructată, plăcut blândă.
Piersică sănătoasă
Piersicile conțin o mulțime de minerale, precum și provitamina A și vitaminele B1, B2 și C. Datorită cărnii lor aromate și suculente, sunt consumate crude, dar transformate și în nectar de piersici sau compot.
Știați, …
... că noi, la Eckes-Granini, acordăm o atenție specială utilizării soiurilor aromate cu carne galbenă? De aceea, cumpărăm pentru marca granini, printre altele soiul Percoca din Italia.
rubarbă
Istorie și origine
Ca produs medicinal, rubarba este cultivată în China de peste 400 de ani, dar planta medicinală crește de două ori mai mare decât rubarba noastră. La începutul secolului al XVI-lea, rubarba a fost transportată din China în Europa prin Rusia. Rubarba (latina rheuma barbarum) a fost cultivată doar în Germania de la mijlocul secolului al XIX-lea și este acum folosită pentru coacere, gătit sau prelucrată în gem.
Legume și gust
Prăjiturile, compoturile, gemurile, sucul și chiar cocktailurile sunt preponderent făcute pe bază de fructe, motiv pentru care rubarba este adesea denumită incorect drept fruct. Cu toate acestea, este o legumă care și-a câștigat popularitatea pe baza gustului său răcoritor, picant și acru.
Știați, …
... că anul acesta oferim și rubarbă ca nectar și spritzer de fructe sub marca granini? Nota lor extraordinară oferă oportunitatea unor noi idei de mix și veți găsi o selecție de delicioase creații de cocktailuri pentru a vă amesteca.
struguri
Istorie și origine
Vița de vie a fost cultivată de oameni de cel puțin 5.000 de ani. Deja vechii egipteni făceau vin din struguri, iar romanii se asigurau că vița de vie se răspândea în toată regiunea mediteraneană până în nordul Europei.
Fructe și gust
Astăzi sunt cunoscute aproximativ 16.000 de soiuri de struguri. Ele sunt aproximativ împărțite în fructe de pădure cu o piele „albă” (de fapt verde sau galbenă) sau cu o piele „roșie” (până la albastru închis). Sucul și pulpa tuturor fructelor de pădure sunt incolore, dar gustul este diferit de dulce, în funcție de varietate și conținutul de zahăr.
Struguri sănătoși
Pe lângă vitamine și oligoelemente, boabele conțin glucoză, care intră rapid în sânge și oferă energie imediată. În boluri, există fibre digestive și antociani, despre care se spune că au un efect preventiv împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Știați, …
... că termenul „struguri” nu este deloc corect? Strict vorbind, inflorescențele strugurilor nu sunt struguri, ci panicule.
roșie
Istorie și origine
În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea în Europa, a fost cunoscută în principal ca plantă ornamentală. În America Centrală și de Sud, roșia a fost folosită ca cultură și cultivată ca hrană cu mult înainte. Adus în Europa doar de Cristoforo Colombo în 1498. Astăzi, 24,6 kg de roșii pe cap de locuitor sunt consumate anual în Germania (cifre din 2010).
Legume și gust
O „roșie normală”, numită și roșie rotundă, poate avea în medie 40-75 mm și cântări între 50-100 g. Gustul variază și depinde de soi. Ar trebui să aibă un gust plăcut fructat și ușor dulce.
Roșie sănătoasă
Roșia este foarte săracă în calorii, este formată din 94% apă. Încă bogat în substanțe minerale, vitamine și tymarin, care au un efect pozitiv asupra dispoziției noastre.
Știați, …
... că roșiile nu trebuie păstrate împreună cu alte fructe și legume, deoarece roșia excretă etenă în timpul depozitării. Etena accelerează metabolismul altor fructe sau legume, care, prin urmare, se coc mai repede.
lămâie
Istorie și origine
Arabarberul a adus lămâile în Europa, în China erau deja cunoscute înainte de era noastră. Zonele de cultivare sunt subtropice și zonele temperate. Principalele zone de creștere din Mediterana sunt Italia, Turcia, Grecia și Spania.
Fruct și gust
Fructul de lămâie, în formă de oval până la ou, crește pe lămâi veșnic verzi, care pot avea o înălțime de până la 7 metri. Cântăresc 50-125 g, iar conținutul de bază poate varia în funcție de tip. Lămâile au un gust răcoritor acru și aromat.
Lămâie sănătoasă
Deși lămâile sunt rareori consumate pure, ele sunt folosite în fiecare zi. Gătit, copt ca suc sau în ceai. Bolul dă unor rețete aroma lor specială. Acestea conțin în principal acid citric și vitamina C, coaja cu numeroasele sale glande uleioase este bogată în ulei esențial de lămâie.
Știați, …
... că sucul unei lămâi poate stimula apetitul și reduce febra. Prin urmare, sucul fierbinte de lămâie este un remediu casnic încercat și testat pentru răceli.