Fructe andine fructate Physalis; revista farmaciei
Physalis conține o mulțime de beta-caroten. Fructul cu gust unic provine inițial din America de Sud
Frumos de privit, incomparabil în gust: Physalis
Ingrediente: bogat în betacaroten
Physalis, numită și fructe de pădure andine sau agrișe de cap, conține multă vitamină C, care este necesară pentru multe procese metabolice din organism și acționează ca un antioxidant, vitaminele B1, B6 și fierul. Mai presus de toate, fructele au mult betacaroten. În organism este transformată în vitamina A, care este implicată, printre altele, în procesul vizual.
Originea fizalisului: Anzi
Numele îl dă deja departe: Fructele andine provin din zonele înalte din Peru și Chile. Al doilea nume, Cape gooseberry, sugerează istoria distribuției sale. Marinarii portughezi au adus fructul dulce în Africa de Sud în secolul al XIX-lea. Acolo Physalis s-a răspândit lângă Capul Bunei Speranțe. Physalis crește acum și în India, Australia și pe insula Java, dar și în Germania. Majoritatea fructelor din supermarketurile noastre provin din America de Sud și Africa.
Botanică: legată de roșii
Physalis aparține familiei solanelor și, prin urmare, este legat de tomate. Există în jur de 90 de specii diferite, dintre care una este agrișa capului și alta este boabele andine (ambele Physalis peruviana). Plantele erbacee cățărătoare ating înălțimi de până la un metru și jumătate și au fire de păr fine, inclusiv pe frunzele în formă de ou care sunt ascuțite. Când florile Physalis sunt fertilizate, sepalele continuă să crească și formează un calice în formă de felinar în jurul fructelor de pădure. Aceasta are aproximativ doi centimetri lungime și gălbuie până la portocaliu.
Plantele preferă locații calde și însorite. Physalis se descurcă cu un sol sărac în nutrienți și în mare parte fără fertilizare, dar au nevoie de multă apă. De asemenea, le puteți planta în propria grădină sau în cada de pe balcon. Cu toate acestea, planta nu este rezistentă la iarnă.
Sezon: Physalis local din august
În această țară, fizalele se coc în jurul lunii august. Un fruct copt poate fi recunoscut de calice: Se rumenesc și se usucă. Dacă cupele frumoase sunt verzi, fructul este imatur și nu ar trebui să fie culese încă. Sezonul de recoltare în Germania durează până în octombrie.
În plus, supermarketurile locale au de obicei mărfuri importate din America de Sud, Africa de Sud și Australia. Physalis este coaptă acolo din decembrie până în iunie - deci este disponibil de la noi aproape tot timpul anului.
Depozitarea fizalului: răcoros și uscat
Physalis este unul dintre fructele care nu se coacă. Au cel mai bun gust când sunt galben auriu până la portocaliu și nu sunt încă încrețite. Se păstrează la frigider câteva zile.
Sfaturi pentru pregătire: Nu doar decorarea pe masă
Agrișa Cape se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare nu numai datorită ingredientelor sale valoroase și a gustului său proaspăt și dulce: este, de asemenea, utilizat din ce în ce mai mult ca ornament comestibil. Physalis decorează cocktail-uri, platouri cu brânză, deserturi și deserturi. Desigur, Physalis poate fi savurat și îngrijit sau în salate de fructe, mueslis sau iaurt.