Hrănirea copiilor Avertisment pericol!

Garanție a Mâncat sănătos copiii sub 3 ani reprezintă o preocupare zilnică pentru multe familii. Dar la care poluanți expunem aceste ființe fragile prin diversificându-se mâncarea lor ?

hrănirea

Un grup de 670 de substanțe căutat

ANSES (Agenția Națională pentru Alimentație, Mediu și Sănătate în Muncă) tocmai a publicat rezultatele unui amplu studiu privind dieta copiilor sub 3 ani (care nu sunt alăptați). Nu mai puțin de 6 ani de muncă au fost necesari pentru efectuarea a peste 200.000 de analize și, astfel, acoperă 97% din dieta copiilor sub 3 ani. Alimentele sunt evaluate așa cum sunt consumat (cumpărat, depozitat, spălat, decojit, gătit, asamblat într-un vas etc.). În total, 670 substanțe au fost căutate printre 9 categorii:

  • metale (plumb, cadmiu, mercur, aluminiu, arsenic ...);
  • Poluanți organici persistenți precum dioxină si furani, care se caracterizează prin degradare lentă, acumulare în organisme vii, toxicitate potențială și difuzie semnificativă în ecosistem;
  • aditivi alimente;
  • Substanțe din materiale în contact cu alimente mâncare de genul bisfenoli si ftalați;
  • Compuși nou formați în timpul preparării alimentelor;
  • micotoxine (toxine fungice);
  • steroizi naturale (derivați hormonali);
  • fitoestrogeni, substanțe vegetale similare în structură cu hormonii estrogeni;
  • Reziduuri de pesticide (469 substanțe testate, dintre care 92% nu au fost detectate);

In plus contribuții în 12 minerale esențiale (calciu, sodiu, fier, cupru, zinc etc.) au fost determinate pentru a evalua acoperirea nevoile nutritive specifice copiilor.

Poluanții din alimentele pentru sugari

Nivele deexpunere hrana la copiii sub 3 ani ar putea fi determinată pentru 500 de substanțe. Pentru 400 dintre ei, risc pentru sănătate a fost evaluat. Dacă 90% din substanțe rămân sub praguri toxicologice de referință (valorile maxime ale expunerii care garantează absența efectelor nocive), 16 sunt selectate și necesită o reducere a expunerii. Primii 9 necesită acțiuni prioritare imediate, deoarece mulți copii sunt expuși la valori peste pragurile de referință toxicologice:

  • arsenic, prezent în orez și cereale pentru sugari din orez, în apă potabilă;
  • conduce, în apă și legume;
  • nichel, din produse pe bază de ciocolată destinate copiilor cu vârsta peste un an;
  • Poluanți organici persistenți (dioxine și furani), în lapte, pește și alimente prea fierte sau arse;
  • bifenili policlorurați (folosit ca izolatori electrici) la pești;
  • Micotoxine (toxine din ciuperci) din formulele pentru sugari, băuturi din lapte pe bază de cereale, borcane mici cu fructe și legume, fursecuri și pâine;
  • Acrilamidă (ingredient al industriei materialelor plastice) în borcane mici de legume cu sau fără carne, cartofi și fursecuri;