Fructe de goji - Cumpărare, sănătate și sfaturi; utilizare
Un element esențial al farmacopeei tradiționale chinezești, acest fruct roșu mic, cu o aromă dulce și ușor acidă, poartă și numele poetic al perlei roșii din Himalaya. Descoperiți utilizarea acestuia în gătit și toate beneficiile sale.
de la 3,10 €
Descriere „Fructe de goji”
Ce este boabele Goji ?
Goji Berry este denumirea comercială dată în 1973 de un etnobotanist boabelor de wolfberry comun (Lycium barbarum) și celei de wolfberry chinezesc (Lycium chinense).
Această boabă roșie mică vizual și prin consistența sa seamănă cu o stafidă mare, dar puțin mai alungită.
Aroma fructelor de goji
Gustul boabelor de goji este relativ blând. După o primă impresie dulce pe palat, detectăm o ușoară amărăciune.
Aroma sa ar putea fi undeva între cea de afine, struguri și cireșe.
Terroirul și clima
Regiunea Ningxia din China produce fructe de padure goji de mii de ani. Se găsesc și în Tibet și Mongolia Interioară. Recolta are loc între iunie și septembrie.
Câmpiile văii Huang He sau Yellow River se bucură de o rată de soare foarte bună și de temperaturi moderate, ceea ce este perfect pentru Lycium barbarum.
Diferențele de temperatură între zi și noapte sunt, de asemenea, foarte favorabile creșterii bune a arbuștilor.
În cele din urmă, precipitațiile acestei văi sunt favorabile dezvoltării Gojis, iar solul de calcar este îmbogățit cu minerale furnizate de aluviunile celui de-al 3-lea cel mai lung râu din Asia.
Cum se gătește boabe de goji ?
Lupul este folosit la fel de mult în mâncărurile sărate ca în mâncărurile dulci. Se găsește evident în bucătăria chineză prin chutneys, supe, salată sau pește aburit.
Vei alege dacă rehidratezi sau nu fructele de goji în funcție de rețetele în care sunt folosite. Acesta nu este un pas sistematic, deoarece chiar și atunci când este uscat, păstrează o moliciune foarte plăcută.
Dacă sunteți în căutarea unei modalități simple de a le consuma zilnic, adăugați-le în iaurturile dvs. sau în fromage blanc, în salate, în prăjiturile de legume. Nu au nevoie de gătit special pentru a-și elibera aroma.
În bucătăria sărată
Fructele de goji vă vor îmbunătăți salatele mixte. De asemenea, luați în considerare adăugarea unor prăjituri sărate făcute cu pui sau slănină pentru un ușor efect dulce/sărat.
Nu ezitați să o adăugați la feluri de mâncare tradiționale precum andive cu șuncă pe care le puteți completa cu niște alune caramelizate.
În toate bulionele voastre sau chiar pentru a vă face supele chinezești puțin mai substanțiale.
În cuscusul tău, goji înlocuiește pur și simplu stafidele !
Merge foarte bine cu carnea de porc. De exemplu, preparați un sos dulce/sărat pe bază de roșii, ceapă confițată, afine și fructe de padure goji.
Și, în cele din urmă, cu peștele, puteți încerca rețete pe bază de lapte de cocos, lămâie și fructe de padure goji.
În deserturi și gustări de slăbit
Combinându-l cu fulgi de ovăz, miere, câteva nuci la alegere și un mic vârf de scorțișoară, veți obține o granola excelentă cu fructe de goji.
Băile Goji pot fi, de asemenea, împerecheate cu pulbere de lămâie sau chiar yuzu sau pudră de lime kaffir pentru a face prăjituri, prăjituri, brioșe sau mousses, plăcinte, brownies, biscuiți, madeleine.
Cu ciocolata se topește pur și simplu! Faceți cerșetori folosind boabe de cacao sau ciocolată topită la care veți adăuga fistic sau migdale pentru partea crocantă a orezului pufos pentru ușurință, ghimbir confitat pentru o atingere revigorantă și fructe de padure goji pentru dulceață. Contrastul dintre crocant, fraged și moale este de dorit !
Într-o cremă de ciocolată, un mousse de ciocolată sau o prăjitură de ciocolată, boabele de goji vor oferi o notă surprinzătoare.
La micul dejun, puteți pregăti un terci cu fulgi de ovăz, semințe de chia, câteva migdale sau alune, fructe proaspete și fructe de padure goji pe care presărați puțin piper negru Voatsiperifery. Copiii tăi s-ar putea să le placă !