Fructe de goji și lichior de ghimbir de la distileria mănăstirii Wöltingerode

Cititorii de cocktail-bar știu probabil Klosterbrennerei Wöltingerode de la Mundus 45 - un gin foarte clasic care a fost creat în colaborare cu bucătarul-vedetă Markus Semmler și care are o porțiune de coniac de tescovină ca „botanic” elegant. Cu gin, distileria modernă a mănăstirii încearcă să deschidă noi drumuri, atât în ceea ce privește spiritele interne, cât și în zona de marketing. La urma urmei, ienupărul este șold, spre deosebire de cereale și amărui.

Sticlele pentru această degustare ne-au fost puse la dispoziție de distileria mănăstirii Wöltingerode, nu au existat condiții. Mai multe informații despre aceasta la sfârșitul articolului.

Faptul că poți merge și pe căi complet noi în categoriile clasice de bătrâni este demonstrat de distileria cu lichiorurile Revitalizing Goji Berry și Fiery Ginger. Ceea ce sună ca unguente dintr-un magazin pentru prostii ezoterice sunt șnapuri care sunt atât de complet diferite de lichiorurile pe bază de plante pe care le-ați aștepta într-o distilerie veche de secole din centrul Germaniei - și cu care puteți amesteca băuturi moderne. Dacă doriți să aflați mai multe despre distileria mănăstirii în sine, treceți la articolul nostru despre Mundus 45 - aici începem direct cu ambele lichioruri.

Licoarea de fructe de padure Goji și lichiorul de ghimbir: de ce?

Când vă gândiți la lichiorurile pentru cocktailuri, aveți în vedere Chartreuse și Maraschino, Triple Sec și St. Germain. Lichior din producția germană, bunica îl bea. Desigur, acest lucru poate fi în continuare cazul majorității distileriilor, dar mulți se regândesc, descoperă lucruri noi și completează goluri. Nu știm care a fost ideea de bază din spatele fructelor de goji și a lichiorurilor de ghimbir, dar ambele alimente se încadrează în categoria superalimente: alimente despre care se spune că sunt deosebit de bogate în vitamine și sănătoase. Chiar dacă asta cade cu spirit: cu aceste două ingrediente înoți chiar și în afara barelor de putere, a sălii de gimnastică și a nebuniei de detoxifiere în trend.

Boabele revigorante de goji ca un mic tratament într-un gin-tonic!

Fructele de goji și ghimbirul sunt pur și simplu delicioase - datorită berii de ghimbir și a ghimbirului, acesta din urmă a fost stabilit de mult timp în lumea cocktailurilor oricum. Pe de altă parte, cu lichiorul de fructe de padure goji, obținem ceva fructat, roșu în mână, care - cel puțin conform presupunerii după prima adulmecare - poate servi cu ușurință ca un înlocuitor elegant de grenadină. Dar, înainte de a începe cu primele experimente, există desigur degustarea îngrijită.

Acesta este gustul fructelor de goji revigorante

În sticlă lichiorul apare cu un roșu cald, în nas ajunge inițial cu fructe masive și mai proaspete decât se aștepta. La suprafață, miroase a fructe de goji, desigur, dar foarte puțini dintre noi suntem susceptibili să-l asociem cu arome foarte clare. Deci, seamănă mai degrabă cu ceai de fructe și hibiscus, urmat de un indiciu de mușețel. După un timp, se alătură puțină vanilie cremoasă.

Nas: Fructe de goji, ceai de fructe, hibiscus, mușețel, vanilie

Gură: Bomboane de fructe, cireșe, zmeură, fructe de padure goji, hibiscus, petale de trandafir

Pe limbă arată mai puțin dulce decât se aștepta, foarte fructat și rotund. Încă prea zaharat pentru a disprețui lichiorul pur, dar pentru o dată am înțelege dacă cineva ar vrea să-l bea pur. Are ceva de bomboane de fructe, cireșe și zmeură se joacă. Desigur, boabele de goji sunt, de asemenea, stilul aici. În final există un indiciu de hibiscus pe care îl percepem. La a doua înghițitură, petalele de trandafir se dezvăluie.

Acesta este gustul ghimbirului de foc

Ghimbirul de foc arată un pic tulbure în pahar, altfel are culoarea vinului alb foarte deschis, cu o ușoară nuanță galbenă. Pe nas este cu siguranță ghimbir cât se poate, dar fără focul promis. În spatele ei, după un timp, există niște iarbă proaspăt tăiată și un indiciu de cereale, dar nimic altceva. Aceasta înseamnă că rămâne mai blând și, mai presus de toate, mai puțin larg decât se aștepta - cel puțin olfactiv.

Nas: Ghimbir, iarbă proaspăt tăiată, cereale

Gură: Ienupăr, grapefruit, lemn, struguri, coajă de lămâie, floare de piersic

Această licoare este, de asemenea, puțin mai puțin dulce decât se aștepta, dar mai presus de toate este în sfârșit aprinsă pe limbă. Ghimbirul ajunge proaspăt și fierbinte și ne alunecă pe gât cu o arsură plăcută. Pe lângă ghimbirul esențial și foarte natural, gustăm miere și puțin lemn. Oricine a mâncat vreodată ghimbir confitat i se amintește imediat de asta. Apare și un indiciu de caramel, alături de note amare ușoare, foarte plăcute. Nici ghimbirul de foc nu este deosebit de lat pe limbă - dar oferă ghimbir complet.

Boabe de goji revigorante și ghimbir de foc în cocktailuri

Ambele lichioruri aduc ceva foarte special pe care nu l-am folosit încă în băuturi în această formă. Deci, să începem cu cea mai simplă zonă de aplicare concepută: o folosim pentru a ne rafina gin-tonicul. Rezultatul este chiar mai bun decât era de așteptat: cu boabele de goji, G&T capătă o nuanță roz moale și o fructivitate reținută, fără a lăsa băutura să se arunce complet în valea excesului de dulceață. Băutura lungă este rafinată puțin cu ghimbir, dar picantitatea este aproape complet pierdută. Milă.

În pasul următor îndrăznim să experimentăm ceva mai neobișnuit, inițial cu ghimbirul de foc. Un experiment în băutura de vermut cu castan de gheață de castraveți pare interesant, dar are încă prea multe defecte pentru ca noi să intrăm în rețetă. În Negroni Blanco cu vermut alb și gin, pe de altă parte, lichiorul funcționează excelent și chiar își păstrează o parte plăcută din claritate. Vom sluji din nou.

Cu toate acestea, lichiorul goji se dovedește a fi mai interesant, care este, de asemenea, un număr gustos ca ingredient principal. Completat cu bere de ghimbir ca un catâr goji, este absurd de popular, mai ales în rândul doamnelor. Totuși, există și aici un experiment eșuat - de data aceasta cu oțet balsamic, gin, mentă și miere. Am gustat mai bine decât părea, dar nici asta nu este o artă grozavă. Dar ceea ce aflăm: lichior de fructe de padure goji, oțet balsamic bun și muștar se combină pentru a face un dressing pentru salată care vă va scoate aperitivul.

Pentru Goji picant combinăm chiar și lichiorurile la final:

2 cl boabe goji revigorante
2 cl ghimbir revigorant
2 cl Mundus 45
2 cl suc de lamaie
1 albus de ou

Se agită totul împreună pe gheață, apoi se strecoară o dată și se agită din nou fără gheață, astfel încât să se formeze un cap de spumă. Se strecoară într-un pahar de cupetă răcit și se ornează cu mentă. Băutură.

(Link-urile marcate cu * sunt linkuri afiliate din programul partener Amazon. Dacă le utilizați pentru achiziționarea dvs., vom primi un mic comision.)

Concluzie: Lichioruri rotunde cu arome excepționale la prețuri foarte corecte. Capetele creative de cocktail se vor distra aici.

Date: 25 la sută fiecare, Germania, 0,5 litri, 12 euro

Distileria mănăstirii ne-a furnizat o sticlă de ghimbir înflăcărat și boabe de goji revigorante în scopuri editoriale, dar ulterior nu a încercat să influențeze tipul sau mărimea niciunui articol sau degustarea. Vă mulțumim pentru cooperarea excelentă și simplă.