Fructe de mare alergice - Alimente proteice - Alimente - Extenso
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Alergiile apar adesea în copilăria timpurie și unele, cum ar fi alergia la lapte sau ouă, dispar adesea înainte de vârsta de 7 ani. Cu toate acestea, alergia la fructele de mare tinde să persiste și chiar să apară la vârsta adultă. Intr-adevar, unul din 50 de adulți ar trăi cu alergie la unul sau mai multe fructe de mare, comparativ cu 1 din 100 la copii. Extenso evidențiază particularitățile specifice acestui tip de alergii alimentare, precum și precauțiile pe care trebuie să le ia persoanele care suferă de ele.
Vinovații
În primul rând, deși, conform clasificării actuale a Health Canada, fructele de mare sunt doar un alergen printre primii 9 alergeni din Canada, această categorie include de fapt trei tipuri de alimente, și anume pești, crustacee și crustacee. Aceste ultime două tipuri sunt uneori confuze. Moluștele se caracterizează prin cochilii din două părți și includ, printre altele, scoici, midii și scoici. Mai degrabă, crustaceele au o coajă rigidă și un corp moale. Creveții, homarul și crabul sunt exemple bune. Este foarte posibil să fii alergic la toate fructele de mare, la doar una dintre aceste trei familii sau la una sau mai multe specii specifice. Cu toate acestea, în caz de îndoială, este recomandat să consultați un alergolog înainte de a introduce fructe de mare.
Pe lângă numele speciilor de fructe de mare, anumite cuvinte pot indica prezența lor în produsele găsite la magazinul alimentar. Este important să cunoașteți acești termeni și să citiți întotdeauna cu atenție listele de ingrediente. Iată câteva exemple:
| Crustacee | Crab, creveți (camaron, creveți), raci, homar (coral, tomalli), krill, homar, langoustine (scampis). | Farfurie de pescar, bouillabaisse, chitosan. | Pudră, aperitiv și aperitive, kamaboko, paella |
| Moluște | Pervină, bucată, calmar, cocoloș, scoică, cuțite, melc, stridie, midie, midii, abalone, arici de mare, scoici, scoici, caracatiță, caracatiță, sos de stridii, sepie. | Farfurie de pescar, bouillabaisse, cocktail pe bază de roșii, cum ar fi Clamato (scoică) | Pudră, cocktail picant pe bază de roșii, aperitiv și aperitive, paella, pot au feu, supe |
| Pești | Diferitele specii de pești (de pește dulce sau marin), bulion de pește, caviar, kamaboko, Nuoc Mam, pastă de hamsie, icre, sos de pește, sushi, surimi, tarama (rețetă pe bază de mullet). | Farfurie de pescar, bouillabaisse, curte-bouillon. | Pudră, suc cu omega-3, paella, oală cu feu, sos worcestershire, supe, iaurt cu omega- 3 etc. |