Copiii japonezi susțin sănătatea prin prânzul școlar
Fiecare masă este calibrată pentru a avea aproximativ 600 până la 700 de calorii distribuite într-un mod echilibrat între carbohidrați, carne și legume.
OLJ/AFP/Natsuko FUKUE/19 octombrie 2019 la 00:00
Prânz la o grădiniță din Yokohama, în suburbiile Tokyo. Fotografie fișier Nogi Kazuhiro/AFP
Japonia realizează exploatația pentru o țară dezvoltată de a avea indicatori excelenți pentru nutriția și sănătatea copiilor săi, menținând în același timp o incidență foarte mică a obezității. Secretul lui? Pranzul de la scoala.
Un raport al Fondului Națiunilor Unite pentru Copii (Unicef) publicat săptămâna aceasta ocupă locul întâi în Japonia în domeniul sănătății copiilor, cu rate scăzute de deces și foarte puțini copii subponderali. Dar, de asemenea, reușește să aibă cea mai scăzută rată a obezității la copii în rândul celor 41 de țări dezvoltate din Organizația pentru Cooperare și Dezvoltare Economică (OECD) și Uniunea Europeană (UE).
Potrivit experților, intră în joc mai mulți factori, inclusiv atenția deosebită acordată de japonezi sănătății, controalele medicale regulate organizate pentru copii și mai ales rolul cheie al prânzului școlar.
„Prânzurile de meniu stabilite de nutriționiști sunt servite în toate școlile primare și în majoritatea colegiilor din Japonia”, spune Mitsuhiko Hara, medic pediatru și profesor la Universitatea Tokyo Kasei Gakuin.
Prânzurile sunt obligatorii, mesele sau gustările aduse nu sunt permise. Majoritatea nu sunt gratuite, dar sunt subvenționate puternic. Fiecare masă este calibrată pentru a avea aproximativ 600 până la 700 de calorii distribuite într-un mod echilibrat între carbohidrați, carne și legume.
O masă școlară din regiunea Gunma (centru) oferă o idee: orez cu pește la grătar și o mâncare de spanac și varză de fasole, servită cu o supă miso de porc, totul însoțit de lapte și prune uscate.
"Pranzurile scolare sunt concepute pentru a oferi elemente nutritive care tind sa lipseasca in mesele consumate acasa", a declarat oficialul Ministerului Educatiei, Mayumi Ueda. „Cred că contribuie la echilibrul nutrițional de care au nevoie copiii”, continuă ea.
Mănâncă și învață să mănânci
Și aceste mic dejun nu sunt doar pentru hrănirea copiilor, ci și pentru educarea lor. „Există, de asemenea, o reclamă audio zilnică redată în școală pentru a explica nutrienții din prânzul de astăzi și aceasta este o modalitate bună de a educa copiii”, spune Hara.
În școlile elementare, elevii folosesc magneți cu imagini de mâncare și le plasează în diferite categorii pe o tablă albă, învățând să facă distincție între proteine și carbohidrați, de exemplu. „Legea prevede că prânzurile școlare trebuie să fie o parte integrantă a educației”, notează Ueda. Nu este vorba doar de mâncare. De asemenea, copiii învață să servească mâncare și să curețe singuri masa. "
„Guvernul studiază nutriția și obiceiurile alimentare în fiecare an și folosește rezultatele acestor sondaje pentru a adapta prânzurile școlare”, adaugă ea.
Practica prânzului școlar datează din Japonia în 1889, când bilele de orez și peștele la grătar au fost distribuite copiilor săraci din prefectura Yamagata din arhipelagul de nord. Programul a fost extins la restul țării după cel de-al doilea război mondial, pentru a combate malnutriția copiilor într-un moment de penurie alimentară severă.
Verificări medicale
Alți factori sunt, de asemenea, în joc, adaugă Hara. „Deoarece mulți japonezi sunt conștienți de sănătatea lor, încearcă să mănânce o varietate de alimente, ceea ce este bine”, spune el. Și suntem învățați să mâncăm produse de sezon, ceea ce contribuie și la o sănătate bună. Japonia este una dintre puținele țări care acordă o astfel de atenție alimentelor care evocă în fiecare sezon. "
Rezultatele sunt clar vizibile în statistici. Japonia are una dintre cele mai scăzute rate de mortalitate infantilă, iar proporția copiilor supraponderali sau obezi cu vârste cuprinse între 5 și 19 ani este de 14,42%, mult mai mică decât în majoritatea țărilor dezvoltate. Pe acest ultim criteriu, Statele Unite ocupă primul loc în clasamentul Unicef cu 41,86%, Italia are o rată de 36,87% și Franța de 30,09%.