Fructe de mare, de ce ar trebui să le consumi de două ori pe săptămână

Alimentele comestibile care provin din mediul marin oferă diferite beneficii pentru sănătate. Iată motivele pentru a-l consuma mai des.

Multe agenții guvernamentale responsabile de sănătate din țările occidentale recomandă acum, chiar și femeilor însărcinate și care alăptează, să mănânce fructe de mare de cel puțin două ori pe săptămână, pentru a întări inima și creierul. În trecut, această recomandare era limitată la pacienții cu probleme cardiace.

Amintiți-vă că termenul „fructe de mare” desemnează de obicei specii marine comestibile:

Scoici și moluște cu coajă: stridii, midii, scoici, scoici, scoici etc.
Moluște fără coajă: sepie, caracatiță, calamar etc.
Melci de mare: perwinkles, whelks, whelks etc.
Crustacee: crabi, creveți, homari, langustini etc.
Echinodermele: arici de mare etc.
Pește: multe țări (în special Statele Unite) includ pește în „fructe de mare”. Cu toate acestea, alte țări nu le includ în această categorie. Sunteți liber să le includeți sau să le excludeți, dar rețineți că în restul articolului nostru termenul „fructe de mare” se referă atât la produsele marine enumerate mai sus, cât și la pește.

În linii mari, experții spun că dovezile arată că consumul a aproximativ 230 de grame la fiecare 7 zile (puțin mai puțin pentru copiii mici) dintr-o varietate de fructe de mare, ceea ce aduce o medie de 250 mg pe zi de EPA (acid icosapentinoac) și DHA (acid docosahexaenopic), este asociat cu mai puțină deces cardiac la persoanele cu sau fără boli cardiovasculare preexistente (prin reducerea factorilor de coagulare a sângelui și creșterea relaxării benefice în arterele mari și vasele de sânge).

Pe lângă beneficiile pentru sănătate oferite publicului larg, valoarea nutrițională a fructelor de mare are o importanță deosebită în timpul creșterii și dezvoltării fătului, precum și în perioada copilăriei și copilăriei.

Potrivit unui raport din 2010 al unei duzini de experți americani în nutriție, consumul a două porții de fructe de mare pe săptămână este asociat cu o mortalitate cardiacă redusă (din cauza bolilor coronariene sau a morții subite) la persoanele cu sau fără boli cardiovasculare.

Potrivit dr. Shawn Somerset, lector în nutriția umană la Universitatea Griffith (Australia), doctorand și dietetician calificat, beneficiile pentru sănătate ale fructelor de mare sunt bine stabilite și recunoscute la nivel internațional, în special în ceea ce privește sănătatea inimii. Trecerea la aceste tipuri de alimente (și la fructe și legume, cereale integrale) și consumul mai puțin din alte alimente neinteresante din punct de vedere nutrițional (alimente sărace în nutrienți, dar bogate în calorii) poate prelungi semnificativ durata de viață și poate îmbunătăți calitatea vieții.

Dr. Somerset stabilește rata ideală de consum de 4 ori pe săptămână. "Consumul de pește sau fructe de mare de două ori pe săptămână ar trebui să fie nivelul minim de consum, cu scopul de a evita deficiențele de nutrienți esențiali, cum ar fi omega-3 și iod. Cu toate acestea, pentru a obține nutriția optimă, voi recomanda cel puțin 4 mese pe săptămână pe baza porții de 200-250 g de pește sau alți crustacei și crustacee. Acest lucru este foarte posibil, având în vedere cele 21 de oportunități de a lua masa în fiecare săptămână ", a spus medicul.

Alimentele din mediul marin sunt o sursă de proteine de foarte bună calitate și au un conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 2% grăsimi în medie și nu este nevoie să le degresați). Puteți maximiza acest avantaj al grăsimilor alegând metode de gătit sănătoase, precum grătar, coacere, aburire, braconaj etc.

În plus, aceste alimente marine au un conținut scăzut de colesterol (o parte esențială a tuturor țesuturilor animalelor vii). Nivelul colesterolului poate fi prea mare dacă mâncăm prea multe grăsimi saturate. Cu toate acestea, fructele de mare conțin foarte puține grăsimi saturate. Majoritatea au grăsimi nesaturate (ceea ce este benefic). Aveți grijă, totuși, cu stridiile care conțin o cantitate semnificativă de colesterol (fiecare stridie asigură 2,5% din necesarul zilnic de colesterol).

Aceste specii marine sunt mai mici în calorii decât aproape toate celelalte cărnuri (chiar și în comparație cu bucățile mai slabe de carne roșie sau de pasăre). Acestea sunt benefice în special în dietele de slăbit, ceea ce este util, deoarece rata obezității crește în țările foarte dezvoltate.

În plus, fructele de mare sunt o sursă foarte bună de nutrienți esențiali, în special acizii grași omega-3 (o grăsime polinesaturată foarte recomandată pe care organismul nu știe să o fabrice, al cărei consum regulat permite, printre altele, să reducă riscul. degenerescență maculară), iod, seleniu, zinc, calciu, potasiu, fosfor și vitamina B12. Alimentele marine proaspete conțin, de asemenea, vitamina D (un micronutrient cu proprietăți anticancerigene și de construire a oaselor). Și cu cât mâncați mai mult această categorie de alimente, cu atât veți obține mai multe beneficii. Consumul multor crustacee, crustacee și pești vă permite, de asemenea, să depindeți mai puțin de sare iodată și să reduceți conținutul de iod din produsele lactate.