Fructe; Legumele care sunt topice în timpul iernii sunt acțiunea nutriției pentru copii mici
Iarna este chiar la colț și a sosit momentul în care tarabele de fructe și legume sunt puțin mai puțin aprovizionate decât acum câteva săptămâni. Dar chiar și în sezonul rece vrem să mâncăm sănătos pentru noi și pentru familia noastră - și asta înseamnă, desigur, întotdeauna: cu suficiente fructe și legume. Dar ce fructe sunt acum în sezon? Și cum reușești să mănânci nu numai sezonier, ci și regional, toamna și iarna?
Am rezumat cele mai importante întrebări și răspunsuri cu experții noștri în nutriție.
Ce fructe/legume ar trebui să fie acum pe masă?
Sezonul rece este sezonul pentru conopidă, salată de miel, fenicul, cohlrabi, varză de Bruxelles, varză (ascuțită), sfeclă roșie, praz și ceapă. Toate acestea sunt disponibile din cultivarea regională, în supermarket, precum și pe piața săptămânală. Broccoli, de asemenea, o legumă excelentă pentru copii mici, este disponibil din cultivarea locală până în octombrie și provine din regiunea mediteraneană în lunile de iarnă.
Fanii fructelor își pot mânca plinul de mere și pere și, desigur, este acum sezon pentru toate tipurile de citrice - mandarine sau clementine, portocale sau grapefruit. Bananele și nucile de cocos au acum și timpul lor de recoltare tipic, dar, desigur, la fel ca citricele, sunt importate.
Ce le place copiilor mici și ce preparat este ideal?
Conopida și broccoli gust aburit ca degetul sau piure ca un sos. Ele pot fi, de asemenea, procesate bine și într-o manieră prietenoasă copiilor în paste.
Salata de miel puteți încerca să-l amestecați într-un smoothie pentru copii sau pur și simplu să-l mâncați ca o salată (încercați doar salata solo, adică fără marinată, ca mâncare pentru degete). Gustul de nuci este foarte popular printre copii.
fenicul este ideal ca legume la cuptor în combinație cu alte legume. De asemenea, are un gust minunat atunci când este aburit și apoi ușor caramelizat cu miere în tigaie. La părinți este tăiat foarte fin în salata de legume crude. De asemenea, are un gust bun în combinație cu cartofi ca piure.
Gulie Mulți copii le place să le taie pur și simplu în bețe ca legume crude. Tuberculul este, de asemenea, o opțiune bună aburită ca mâncare cu degetele. Vine ras în salate, gătit ușor este un însoțitor delicios pentru pește sau carne. Și cohlrabi are și un gust extrem de bun ca „șnițel”.
Sfeclă poate fi servit gătit ca o salată cocoloasă, de asemenea, face o combinație excelentă cu salată de miel. Gătit și curatat, transformă, de asemenea, piureul de cartofi blând în „piure de prințesă” roz.
Praz și ceapă poate fi minunat procesat ca un condiment în sos de roșii. Se pot coace și la cuptor cu șuncă slabă și brânză. La prima vedere, ceapa nu este un aliment clasic pentru copii, dar dacă le gătiți în prealabil, acestea sunt mai ușor de digerat. Umplute, fie cu carne tocată, fie vegetariene (cu cuscus sau bulgur, de exemplu) sunt un fel de mâncare excelent pentru cuptor, pe care îl puteți prepara minunat sau găti în avans.
varză de Bruxelles este una dintre legumele de iarnă prin excelență, dar nu neapărat favorita copiilor. O încercare cu siguranță nu va face nici un rău, preferabil aburită, zgâriind în partea de jos în cruce, apoi nu durează atât de mult și au un gust mai blând. Poate fi combinat în mod ideal cu un sos ușor de brânză.
fructe de orice fel pot fi învelite în musli sau rase mărunt în clătite integrale sau vafe. De asemenea, au gust foarte bun împreună cu gris sau budincă de orez. Un clasic este, desigur, fructele pure ca gustare de mâncare și gustare crudă. Pentru o schimbare, merele au gust și ca merele coapte.
La ce ar trebui să fiți atenți mai ales în timpul iernii - vitamine cheie pentru sistemul imunitar?
Vitamina C și zincul sunt un bun suport pentru sistemul imunitar: Citricele se numără printre cei mai cunoscuți furnizori de vitamina C, dar și tipurile de varză, cum ar fi broccoli și varză, oferă multe dintre ele. Zincul se găsește în pâinea integrală, fulgi de ovăz, brânzeturi precum Emmentaler sau Gouda, leguminoase precum linte și fasole și în carne de vită.
În plus, ar trebui să faci mișcare în aer liber în fiecare zi. Acest lucru este bun pentru căile respiratorii (în același timp, trebuie să vă asigurați că umiditatea aerului din apartament este bună în timpul sezonului de încălzire), iar lumina zilei este, de asemenea, foarte importantă în ceea ce privește aportul de vitamina D. Se recomandă un aport suplimentar de vitamina D în ultimele două luni de iarnă. Am adunat mai multe detalii despre subiect într-un infografic special.