Fructe mici, necunoscute; Călătorește prin Quebec
Fructe mici necunoscute în Quebec
Mai multe fructe mici comestibile, răspândite în diferite zone climatice și apreciate în Quebec.
Alkékenge: Physalis spp, Solanaceae. Alte nume: dragoste în cușcă, cocos, cireș măcinat, cireș de iarnă. Denumiri în limba engleză: alkekengi, roșie cu coajă, cireș măcinat, roșie cu căpșuni, cireș de iarnă, felinar chinezesc. Fructul unei plante anuale originar din America de Sud. Alkékenge aparține marii familii Solanaceae, deci este legată în special de roșii, vinete, ardei iute și cartofi. Este o boabă roșie sau galben-verzuie, de mărimea unei cireșe și acoperită cu o membrană subțire maroniu-portocalie (calice) consistența unei foi subțiri de hârtie. Acest fruct consumat ca legumă nu este foarte suculent și are o aromă acră. Există aproximativ cincizeci de specii. Utilizarea Alkekenge: Conține 91% apă și sărace în calorii (25/100 g). Este bogat în fosfor, niacină și vitamina C. Se spune că este febrifugă, diuretică, antireumatică și depurativă. Utilizarea Alkekenge: Această plantă este mai des gătită decât consumată crudă; facem plăcinte, gemuri, jeleu, sorbete, suc etc. Stocarea Alkékenge: Acest fruct care arată ca o roșie mică poate fi păstrat identic.
Platebière: (Rubus chamaemorus). Denumită în mod obișnuit mure, această mică plantă perenă cu rizom târâtor este abundentă în turbării. Floarea sa solitară albă apare vara și produce un fruct ascuțit, asemănător zmeurii, care își schimbă culoarea de la roșu la aproape portocaliu. Denumirea comună a fructului este derivată din termenul Montagnais shikuteu care înseamnă „foc”, poate o aluzie la culoarea sa inițială. Cloudberry este foarte popular printre populațiile locale care îl ridică în august și pregătesc multe subproduse: jeleuri, gemuri și lichioruri. Aceste fructe sunt răspândite în regiunea Sept-Îles și râul Moisie, cresc aproape peste tot de-a lungul Coastei de Nord.