Fructe sălbatice Cireșul cornelian nu este un monitor de cireș - hrană
Toamna, gurmanzii se pot bucura de cireșul acru, acru. Fructele asemănătoare cireșelor roșii sunt consumate de obicei procesate - în gem, ca compot, suc, sirop sau în produse de patiserie. Fructele sălbatice pot fi combinate foarte bine cu pere și mere pentru a înmuia aciditatea. Cornelul este adesea servit cu vânat fie fierte, fie ca chutney. „Măslinele false” pot fi preparate din fructe portocalii necoapte - perfecte pentru pizza și salate. Înmuiate în apă sărată și condimentate cu frunze de dafin și semințe de fenicul, își pierd substanțele amare și devin moi. Cornelurile fără sâmburi și uscate pot fi folosite și pentru rafinarea amestecurilor de ceai din fructe.
Cireșul Cornelian (Cornus mas) mai este numit Herlitze sau Dogwood Galben și este originar din Europa Centrală și de Sud. Aparține familiei câinelui și nu are legătură cu cireșul. Arbustul arborescent sau copacul mic se găsește adesea în păduri rare, la marginea pădurii, în garduri vii și parcuri. Lemnul este foarte dur și atât de greu încât se scufundă în apă.
Deoarece cireșul cornelian înflorește foarte devreme în an, este o sursă bună de hrană pentru insecte. Fructele ovale se coc din septembrie. Păsărilor le place să le mănânce și așa se răspândesc miezul lor de piatră.
Pulpa conține o mulțime de vitamine C și vitamine B, potasiu, calciu și fier. Fructele sunt cunoscute și în natură. Au un ușor efect de scădere a febrei și sunt utilizate ca remedii casnice pentru bolile intestinale, diaree și vărsături.
Cireșele corneliene se coc de obicei pe o perioadă de patru până la cinci săptămâni. Momentul potrivit de recoltare este atunci când fructele cad aproape singure. Cel mai bine este să agitați planta la intervale regulate și să colectați fructele coapte pe prosoape întinse. Nu este ușor să împroșcați fructele crude. Vă recomandăm să fierbeți cornelele cu puțină apă și să le strecurați printr-o sită.